Koriander

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Koriander is een kruidachtige, lichtminnende eenjarige plant uit de Umbrella-familie, die met zijn blad op peterselie lijkt. In hoogte wordt hij zelden hoger dan 60-70 cm Koriander bloeit in de vroege zomer met witte of roze bloemen in de vorm van een paraplu, en eivormig-bolvormige vruchten rijpen in juli of dichter tegen september in meer noordelijke streken. De zaden van de plant worden koriander genoemd en de groenten worden koriander of koriander genoemd.

De voedingswaarde Serveer koriander 100 g Hoeveelheid per portie Calorieën 24,8 Calorieën uit vet 0 % Dagelijkse waarde ^* Totaal vet 0 g 0% Cholesterol 0 mg 0% Natrium 70 mg 3% Kalium 260 mg 7% Totaal koolhydraten 5 g 2% Suiker 4 g Voedingsvezel 0,5 g 2% Eiwitten 1,5 g 3% Vitamine A 40% Vitamine C 17% Niacine 3% Thiamine 2% IJzer 3% Calcium 4% Magnesium 8% Fosfor 5% * Berekening voor een dagelijkse voeding van 2000 kcal

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 25 kcal verbranden?

Lopen	6 minuten
Joggen	3 min.
Zwemmen	2 minuten.
Een fiets	4 minuten
Aerobics	5 minuten.
Huishoudelijke taken	8 minuten

Koriander, als specerij en medicinale plant, werd gebruikt in het oude Griekenland en Rome, vanwaar het naar andere continenten werd gebracht. Het wordt genoemd in de oude medische verhandeling van Egypte - de Eber-papyrus. Tegenwoordig wordt koriander in veel landen op grote schaal verbouwd en wordt het gebruikt als specerij, medicinale plant en bron van etherische olie.

Nuttige eigenschappen van koriander

Vanwege zijn gunstige eigenschappen heeft koriander een krampstillend, antiseptisch, windafdrijvend, choleretisch en licht laxerend effect en stimuleert het ook actief de activiteit van de spijsverteringsklieren.

Koriander verbetert de spijsvertering en verhoogt de productie van maagsap, wat helpt bij het verlichten van een zwaar gevoel in de maag na een zware maaltijd. Het kenmerk van koriander is het vermogen om de hoofdoorzaken van allergieën aan te pakken door de spijsvertering te beïnvloeden. Deze uitstekende remedie wordt al lang samen met dille en venkel gebruikt voor overmatige gasvorming in de darmen.

Een van de beroemde kruidkundigen van de vorige eeuw, A. Leclerc, adviseerde het eten van koriander na darminfecties (bijvoorbeeld tyfus en darmgriep) om de spijsvertering te herstellen.

De gunstige eigenschappen van koriander zijn te danken aan het bestanddeel:

Vitaminen A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
Macronutriënten - kalium (521 mg per 100 g groene bladeren), fosfor, calcium, magnesium en natrium;
Spoorelementen - ijzer en zink (respectievelijk 1,77 en 0,5 mg per 100 g groene bladeren), evenals mangaan, koper en selenium.

Qua gehalte aan caroteen, rutine en een aantal andere vitamines overtreft koriander veel andere pittige planten en bevat het meer vitamine C dan citroen (27 mg per 100 g groene bladeren).

Het caloriegehalte van koriander is 23 kcal per 100 g groene bladeren.

Met koriander

Voor medicinale doeleinden, om de spijsvertering te verbeteren, worden meestal afkooksels en infusies van koriandervruchten gebruikt, waarvoor een theelepel gemalen zaden wordt gegoten met een glas kokend water en gedurende een uur in een afgesloten container wordt bewaard. Neem in de regel de infusie tot vier keer per dag, 0,25 kopjes een half uur voor de maaltijd.

Hetzelfde infuus wordt gebruikt als adjuvans bij de behandeling van verkoudheid, chronische hoest en pleuritis.

Het gebruik van koriander is ook effectief in medicinale formuleringen:

Als een choleretisch middel - met immortelle en muntblaadjes;
Voor cholelithiasis - met vruchten van anijs, duizendknoop, sint-janskruid, stinkende gouwe en driekleurig violet, paardenbloemwortels en maïsstempels;
Voor de behandeling van prostatitis - met uienzaden, weegbree, wortelen en peterselie;
Met ontsteking van de alvleesklier - met moederskruid en stinkende gouwe gras en berkenbladeren.

In de volksgeneeskunde worden korianderzaadjes in formuleringen gebruikt om de seksuele functie te verbeteren, en een mengsel van koriander en peterselie wordt gebruikt bij de behandeling van impotentie. Vers sap van korianderblaadjes wordt als een goede hemostase beschouwd.

Volgens historische bronnen sprak Hippocrates over de effectiviteit van het gebruik van koriander voor hysterie. Ook worden de vruchten van de plant aanbevolen om te worden gebruikt om stress te verlichten, in stressvolle omstandigheden en bij de behandeling van depressie, waarvoor 100 g gemalen zaden worden toegevoegd aan 1 liter droge rode wijn en in elk 50-100 g worden ingenomen tijdens de lunch en het diner.

Koriander wordt veel gebruikt bij het koken. Bovendien worden de zaden het meest gebruikt als specerij in kazen, worsten en vleesproducten, ingeblikte vis, marinades en augurken, alcoholische dranken, sauzen, gebak, bakkerij- en banketproducten. Ze komen ook voor in verschillende pittige currymixen.

De greens van de plant - koriander, als een vers kruid, worden aan salades toegevoegd en ook gebruikt als smaakmaker voor vleesgerechten en soepen.

Een afkooksel van koriander wordt gebruikt als een externe remedie in de cosmetologie, omdat het, net als peterselie, de huid witt, wat vaak wordt gebruikt voor sproeten.

Koriander is een specerij die bij het koken wordt gebruikt

Maakt gebruik van essentiële olie van koriander

Korianderfruit bevat 1,5% etherische olie en 20% vette olie, waarvan een van de belangrijkste componenten linalool is (tot 70%). Daarnaast bevatten de zaden van de plant terpineen, geraniol, pineen, fellandreen en borneol.

Essentiële olie uit koriander dient als voorloper voor de productie van oliën met aroma's van violet, roos, citroen, lelie, sinaasappel en enkele andere. Het wordt gebruikt in de zeep-, parfumerie-, textiel- en cosmetische industrie. Bovendien dient het als grondstof voor de vervaardiging van medicijnen die worden gebruikt bij de behandeling van oogziekten (conjunctivitis, glaucoom).

Aromatherapeuten adviseren het gebruik van etherische olie van koriander voor depressieve en depressieve aandoeningen, evenals voor spierspasmen van gladde spieren. Bovendien wordt aanbevolen om het 's avonds te gebruiken als een lichte psychovegetatieve regulator, om vermoeidheid, nervositeit, irritatie, postpartumdepressie te verlichten en om hormonale niveaus te normaliseren.

Massage met etherische olie van koriander is effectief bij de behandeling van neuralgie en reuma, evenals het verlichten van spanning en vermoeidheid.

Contra-indicaties voor koriander

Zwangerschap is een absolute contra-indicatie voor koriander. Ook tijdens de zwangerschap mag de etherische olie van de plant niet worden gebruikt.

Bovendien is een contra-indicatie voor koriander een verhoogde bloedstolling, tromboflebitis, trombose, hypertensie, cholecystitis en sommige hart- en vaatziekten.

Essentiële olie uit koriander moet in therapeutische doses worden gebruikt, omdat het in grote hoeveelheden het werk van het hart en de nieren remt. Ook mag de olie niet op open wonden worden aangebracht.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.