Fermentatie - Verklarende Medische Termen

Inhoudsopgave:

Fermentatie - Verklarende Medische Termen
Fermentatie - Verklarende Medische Termen

Video: Fermentatie - Verklarende Medische Termen

Video: Fermentatie - Verklarende Medische Termen
Video: Inleiding celademhaling vs fermentatie 2024, Mei
Anonim

Fermentatie

Fermentatie (fermentatio) - enzymatische afbraak in eenvoudigere verbindingen van organische stoffen, voornamelijk koolhydraten; het overheersende aantal soorten fermentatie vindt plaats in de cellen van alle organismen onder anaerobe omstandigheden waarbij energie vrijkomt, die wordt gebruikt om het leven in stand te houden.

Fermentatietypes:

  • Boterzuur - doorgaan met de vorming van boterzuur, leidend tot bederf van ingeblikt voedsel; voornamelijk het resultaat van de activiteit van dergelijke micro-organismen zoals obligate anaëroben;
  • Methaan - leidend tot de vorming van methaan en wordt in de regel uitgevoerd door micro-organismen die vezels kunnen afbreken, bijvoorbeeld tijdens afvalwaterbehandeling;
  • Melkzuur - leidend tot de vorming van melkzuur; gebruikt in combinatie met micro-organismen bij de productie van gefermenteerde melk en enkele andere voedingsproducten;
  • Alcoholisch (synoniem: alcoholische gisting) - het resultaat van de stroom is de vorming van alcohol en koolstofdioxide; opgewonden door gistachtige organismen en sommige schimmels;
  • Azijnzuur - leidend tot de vorming van azijnzuur, geïnitieerd onder aërobe omstandigheden door sommige micro-organismen.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.

Aanbevolen: