Melkpoeder - Samenstelling, Caloriegehalte, Voordelen

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Melkpoeder

Melkpoeder is een product dat wordt verkregen uit natuurlijke koemelk door deze te condenseren en te drogen in speciale drooginstallaties. Dit bekende product is een oplosbaar poeder dat wordt opgelost in warm water. De afgewerkte drank behoudt alle gunstige eigenschappen van natuurlijke melk. Dit product werd in het begin van de negentiende eeuw gebruikt. Voor het eerst werd de industriële productie van melkpoeder in 1932 opgericht door chemicus M. Dirchov.

De drank wordt gemaakt door verse koemelk te pasteuriseren en te condenseren. Vervolgens wordt het gehomogeniseerd en gedroogd op sproei- en roldrogers bij een temperatuur van 150-180 graden Celsius. Na drogen wordt dit product gezeefd en gekoeld.

Dit product is populairder in de winter, in regio's waar verse melk in beperkte hoeveelheden wordt geleverd.

Samenstelling en caloriegehalte van melkpoeder

Tegenwoordig wordt er volle melk, magere melk en instantmelk geproduceerd. Het verschil zit hem in het percentage van sommige stoffen en in de toepassingsgebieden.

Volle en magere melkpoeder bevat respectievelijk 4 en 5% vocht, 26 en 36% eiwit, 25 en 1% vet, 37 en 52% melksuiker, 10 en 6% mineralen.

Het caloriegehalte van volle melkpoeder is 549,3 kcal, het caloriegehalte van magere melkpoeder is 373 kcal.

Voor 100 gram melk is er vitamine A - 0,003 mg, B1 - 0,046 mg, B2 - 2,1 mg, D - 0,57 μg, choline - 23,6 mg, vitamine PP - 5 mg, vitamine E - 3,2 μg, vitamine C - 4 mg, vitamine B12 - 0,4 μg, vitamine B9 - 5 μg.

Melkpoeder bevat een aanzienlijke hoeveelheid calcium (1000 mg), natrium (400 mg), kalium (1200 mg) en fosfor (780 mg). Melk bevat kleine hoeveelheden magnesium, kobalt, molybdeen, selenium, mangaan, evenals ijzer, jodium, zwavel en chloor.

Deze drank bevat alle twintig essentiële aminozuren.

De voordelen van melkpoeder

Heel vaak wordt in de media gesproken over de vervanging van natuurlijke melk door verdunde melkpoeder. Wat is het verschil tussen melkpoeder en verse drank? Door analytische vergelijking is bewezen dat de verschillen tussen volle melk en melk gereconstitueerd uit droog poeder niet significant zijn. De voordelen van melkpoeder worden voornamelijk aangegeven door het feit dat het is gemaakt van dezelfde natuurlijke koemelk. De voedingswaarde van natuurlijke koemelk is echter hoger vanwege het gehalte aan eiwitten, vitamines, koolhydraten. Het cholesterolgehalte is ongeveer hetzelfde in zowel droge als natuurlijke melk.

Vitamine B12, dat overvloedig aanwezig is in melkpoeder, maakt het nuttig bij bloedarmoede. Honderd gram gereconstitueerde melk uit poeder voldoet aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze vitamine.

De voordelen van melkpoeder zijn grotendeels afhankelijk van de kwaliteit. Alleen een kwaliteitsproduct kan natuurlijke melk tijdelijk vervangen.

De schade van melkpoeder

Melkpoeder kan aanzienlijke schade aanrichten bij afwezigheid van een enzym in het menselijk lichaam dat lactose afbreekt. De kenmerkende symptomen van intolerantie kunnen diarree, een opgeblazen gevoel en buikpijn zijn.

Melkpoeder veroorzaakt aanzienlijke schade aan het menselijk lichaam, op voorwaarde dat de producenten niet voldoen aan de technologische normen voor de productie van deze drank. Sommige fabrikanten voegen bijvoorbeeld geen melkvet toe aan magere melk, maar ontgeurde plantaardige vetten van lage kwaliteit, die het product van waardevolle in vet oplosbare vitamines onthouden. Het identificeren van een dergelijke overtreding is alleen mogelijk door de methode van laboratoriumonderzoek. Daarom is het raadzaam om bij het kiezen van melk de voorkeur te geven aan bekende merken van grote fabrikanten.

Melk gebruiken

Om melk te maken van droog poeder, moet het worden bereid. Verdun hiervoor het poeder met warm water in een verhouding van één tot drie. Volgens sommige wetenschappers kun je het beste 's ochtends vroeg of' s avonds laat melk drinken. Op andere momenten van de dag kan deze drank schadelijk zijn voor de spijsvertering. Daarna wordt het niet aanbevolen om voedsel te eten. Je kunt een beetje suiker of honing aan melk toevoegen, evenals venkel, kardemom - ze kalmeren het zenuwstelsel.

Het product wordt gebruikt in babyvoeding, maar ook bij de vervaardiging van bakkerijproducten, bij de productie van snoepgoed, als additief in worsten en vleesproducten.

Bovendien wordt deze drank in de cosmetologie gebruikt voor de bereiding van maskers en crèmes. Het masker op melkbasis verbetert de toon aanzienlijk en heeft een verstevigend effect. Voor een schilferige en zeer droge huid is een masker gemaakt van een mengsel van honing en lijnzaad perfect. Op een droge en normale huid is het handig om een masker van een mengsel van honing, eigeel en melk aan te brengen.

Opslag condities

Melkpoeder wordt bewaard op een donkere, droge plaats, met een luchtvochtigheid van 85% en een temperatuur van 0 tot 10 graden Celsius. De houdbaarheid is maximaal acht maanden vanaf de uitgiftedatum.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.