Pruimen - Caloriegehalte, Eigenschappen, Voordelen, Voedingswaarde, Vitamines

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 240 kcal verbranden?

Home pruim is een korte boom of grote struik die op grote schaal wordt verbouwd in bijna alle Europese landen, maar ook in de VS, China en Japan. Andere soorten pruimen zijn geschikt om te drogen, waarvan de vruchten ook donker van kleur zijn en van vergelijkbare grootte.

Meestal in landen waar pruimen worden verbouwd, is de productie van pruimen ook gebruikelijk. Het duurste kwaliteitsproduct wordt beschouwd als zachte zwarte pruimen met een karakteristieke zoetzure smaak, die worden geproduceerd in Noord- en Zuid-Amerika, Frankrijk en Moldavië.

Na het oogsten worden de pruimvruchten geblancheerd en na afkoeling met stromend water gedroogd in stoomdrogers. De karakteristieke glans van pruimen wordt gegeven door glycerine, waarmee reeds gedroogd fruit wordt verwerkt.

De samenstelling van pruimen

Verschillende soorten pruimen verschillen qua samenstelling, maar gemiddeld bevatten pruimen (in termen van 100 g):

• 56,9 g poly- en monosachariden;
• 32,4 g water;
• 8,9 g voedingsvezels;
• 3,5 g organische zuren;
• 0,1 g onverzadigde vetzuren;
• 2,3 g eiwit;
• 1,8 g as;
• 0,7 g vet;
• 0,6 g zetmeel;
• Vitaminen - C (vanaf 3,3 mg), evenals PP, A, B1, B2, E, B9, B6, B5;
• Macronutriënten - kalium (745-864 mg), evenals magnesium, calcium, fosfor, chloor en natrium;
• Spoorelementen - ijzer (vanaf 2,47 mg), mangaan, koper, zink en selenium.

Caloriegehalte van pruimen

Het caloriegehalte van gedroogde pruimen is 264 kcal en dit is vergelijkbaar met de rest van gedroogd fruit, waarvan het caloriegehalte varieert van 246 kcal (peer) tot 292 kcal (kers).

Het hoge caloriegehalte van pruimen in vergelijking met verse pruimen (43 kcal) is te wijten aan het krimpen van fruit - van 5 kg verse pruimen wordt gemiddeld niet meer dan 1 kg pruimen geproduceerd.

Nuttige eigenschappen van pruimen

De gunstige eigenschappen van gedroogde pruimen zijn te danken aan hun rijke vitamine- en mineralensamenstelling. Het heeft een diuretisch, antibacterieel en choleretisch effect. Andere geneeskrachtige eigenschappen van pruimen zijn onder meer:

• Normalisatie van het metabolisme;
• Stimulatie van maagzuursecretie;
• Verhoogde eetlust;
• Verbetering van de huidconditie;
• Verbeterde hersenactiviteit.

Pruimen worden ook erkend als een goede energiedrank. Het helpt om snel kracht en prestaties te herstellen na langdurige ziekte en stress, en verbetert de algehele gezondheid. Gedroogde pruimen worden vaak aanbevolen voor de behandeling en preventie van de volgende ziekten: jicht, reuma, nier- en leveraandoeningen.

De voordelen van pruimen

De voordelen van pruimen zijn bewezen in talrijke onderzoeken naar dit voedzame product. Het kan dus worden beschouwd als een soort vitamine- en mineralencomplex, terwijl de gedroogde pruim praktisch geen verzadigde vetten bevat. In dit opzicht raden voedingsdeskundigen aan om pruimen te eten om af te vallen.

Onderzoek in de Verenigde Staten heeft aangetoond dat pruimen sneller verzadiging opwekken dan veel meelproducten. Tegelijkertijd is het glucosegehalte, evenals het hormoon dat het gebruikt - insuline, in het bloed na een "snack" met pruimen lager dan na broodjes en koekjes.

Ook zijn de voordelen van pruimen bewezen:

• Om de werking van het spijsverteringsstelsel te verbeteren. Pruimen zijn een laxerend product en worden aanbevolen bij constipatie. Dit wordt mogelijk gemaakt door plantaardige vezels en sorbitol, die er deel van uitmaken. Deze eigenschap van pruimen werd bevestigd door studies, waarvan de gegevens in 2011 in de Verenigde Staten werden gepubliceerd, waarna de artsen van dit land pruimen als laxeermiddel kunnen voorschrijven;
• Om het immuunsysteem te versterken. Dankzij vitamine C en andere nuttige componenten zijn pruimen een uitstekende antioxidant en helpen ze vrije radicalen en andere gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, wat de immuniteit versterkt en herstelt. Flavonoïden en andere fenolische antioxidanten zoals luteïne bieden ook antioxiderende bescherming en voorkomen veroudering;
• Voor de preventie van slechtziendheid, die wordt veroorzaakt door vitamine A en bètacaroteen, die in aanzienlijke hoeveelheden in gedroogde pruimen voorkomen;
• Als preventie van de ontwikkeling van hartaandoeningen. Kalium, fluoride en ijzer spelen een cruciale rol bij de vorming van rode bloedcellen, die het bloedbeeld verbeteren en beschermen tegen de ontwikkeling van hart- en vaatziekten zoals hypertensie, tromboflebitis en atherosclerose.

Toepassing van pruimen

Pruimen kunnen worden gegeten als een op zichzelf staand product of als ingrediënt aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Het is een uitstekende optie om snel honger te stillen.

Voor warme dranken moet het fijngehakt worden en samen met de rest van de ingrediënten worden toegevoegd. Gedroogde pruimenthee is vooral handig tijdens de zwangerschap, omdat ze het lichaam verzadigen met nuttige mineralen en vitamines en ook de spijsvertering verbeteren.

Pruimen worden traditioneel toegevoegd aan zoete pilaf, vooral in de keuken van Centraal-Aziatische landen. Het is ook een ingrediënt in diverse voorgerechten, cakes en desserts, salades en vleesgerechten.

Het gebruik van pruimen om af te vallen

Veel voedingsdeskundigen adviseren om pruimen te eten om af te vallen. Dit komt door de rijke vitaminesamenstelling met een relatief laag caloriegehalte en het vermogen om een gunstig effect te hebben op de stofwisselingsprocessen van het lichaam.

Dus pruimen zijn opgenomen in de samenstelling van fruit en bessen en gemengde diëten, die in de regel een snel en langdurig resultaat geven. Als u zich niet aan speciale diëten houdt, dragen pruimen ook bij aan het afvallen. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de volgende regels in acht te nemen:

• Eet 4-5 gedroogde pruimen per dag om de eetlust te verminderen en de bloedsuikerspiegel te normaliseren;
• Er zijn pruimen vóór de maaltijd, niet erna, waardoor het volume van het hoofdgerecht afneemt;
• Gebruik gedroogde pruimen voor “snelle hapjes”. Een mengsel van pruimen, gedroogde abrikozen en noten is ook geschikt voor deze doeleinden;
• Bereid pap met pruimen.

De schade van pruimen

Vanwege de uitgebalanceerde samenstelling kunnen pruimen alleen schade toebrengen als ze worden misbruikt, wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.

Voorzichtigheid is ook geboden bij het opnemen van gedroogde pruimen in uw dieet voor obesitas en diabetes mellitus, en moeders die borstvoeding geven, wordt geadviseerd om van tevoren een kinderarts te raadplegen om geen maagklachten en koliek bij het kind te veroorzaken.

Pruimen kunnen ook schadelijk zijn als de droog- of bewaarcondities zijn geschonden. Het is dus niet aan te raden om pruimen te eten als deze bitter zijn, sporen van schimmel of bruin is, wat aangeeft dat het een herhaalde warmtebehandeling heeft ondergaan, waardoor het de meeste voedingsstoffen heeft verloren.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.