4 soorten stoffen die de afweer van het lichaam verminderen
Het vermogen van het lichaam om ongunstige omgevingsfactoren te weerstaan (blootstelling aan veranderingen in temperatuur, vochtigheid en druk, aanvallen van ziekteverwekkers, enz.) Hangt rechtstreeks af van wat een persoon eet. Het gaat er hier niet alleen om dat de cellen van het lichaam de noodzakelijke set voedingsstoffen, vitamines en micro-elementen ontvangen. Wetenschappers hebben ontdekt dat de samenstelling van de producten ook componenten bevat die het immuunsysteem negatief kunnen beïnvloeden, en daarom moet het gebruik ervan worden beperkt. We zullen het vandaag hebben over de belangrijkste groepen van dergelijke stoffen.
Enzymremmers
Dit zijn stoffen die het werk van enzymen blokkeren die helpen bij de opname van eiwitten die via voedsel het lichaam binnenkomen. Bij overmatige consumptie van voedingsmiddelen die remmers bevatten, lijdt het afweersysteem van het lichaam, aangezien eiwitten de belangrijkste bouwstenen zijn voor immuunlichamen.
Enzymremmers worden in grote hoeveelheden aangetroffen in de zaden van peulvruchten (bonen, erwten, sojabonen). Bovendien zijn dergelijke stoffen bestand tegen verhitting: ze worden niet vernietigd, zelfs niet na een half uur koken van de zaden. Andere remmers die deel uitmaken van eiwit hebben geen thermische stabiliteit en alleen liefhebbers van rauwe eieren kunnen per ongeluk hun normale aandeel in het dieet overschrijden.
Bron: depositphotos.com
Antivitaminen
Stoffen die de biologische activiteit van vitamines verminderen of voorkomen dat het lichaam ze opneemt, worden in veel voedingsmiddelen aangetroffen. Bijvoorbeeld:
- ascorbaatoxidase is een antagonist van vitamine C (ascorbinezuur), die nodig is om het lichaam tegen infecties te beschermen. Het komt voor in veel vers fruit, bessen en groenten. Het komt vooral voor in spruitjes, komkommers en courgettes. Kool en pompoen worden meestal voor een groot deel gekookt en ascorbaatoxidase vernietigd, maar komkommers worden meestal vers gegeten. Daarom moet een salade gemaakt van rauwe groenten (komkommers, tomaten, paprika, slablaadjes, groene uien, peterselie en dille) direct na het koken worden gegeten, anders gaat de meeste vitamine C erin verloren;
- thiaminase is een thiamine (vitamine B1) -antagonist. Er zit veel van in het vlees van zoetwatervissen (vooral bij karpers). Tijdens de warmtebehandeling wordt de stof vernietigd, maar mensen die vaak sushi eten of broodjes met rauwe vis, lopen het risico op vitaminetekorten, wat zich uit in storingen van het zenuwstelsel (neurosen, emotionele instabiliteit, etc.);
- avidine is een eiwit dat biotine (ook wel vitamine H of B7 genoemd) in het spijsverteringskanaal bindt en de opname ervan verstoort. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich een stofwisselingsstoornis, die zich extern manifesteert door dermatitis, verslechtering van de conditie van haar en haaruitval. Avidin wordt aangetroffen in rauwe kippeneieren.
Bron: depositphotos.com
Enkele andere voedingskenmerken hebben ook een negatieve invloed op de opname van vitamines. Overmatige consumptie van voedingsmiddelen die veel vitamine B1 bevatten, voorkomt dus dat vitamine B6 de weefsels binnendringt, en vitamine B2-tekort leidt tot een afname van het gehalte aan ascorbinezuur en vitamine B1 in weefsels.
Demineraliserende factoren
Een aantal stoffen is in staat om onoplosbare verbindingen te vormen met ijzer, zink, calcium, mangaan en andere sporenelementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Demineraliserende middelen zijn onder meer:
- fytine. Bevat in granen, peulvruchten, aardappelen, sommige soorten noten;
- oxaalzuur. Het komt voor in rabarber, rode biet, zuring en spinazie;
- polyfenolische verbindingen. Gevonden in thee en koffie.
Bron: depositphotos.com
Blootstelling aan dergelijke stoffen kan worden geminimaliseerd met andere voedselcomponenten die schadelijke chemische activiteit verminderen. Een verhoogde opname van ascorbinezuur voorkomt bijvoorbeeld de vorming van onoplosbare polyfenolverbindingen met ijzer en helpt het lichaam dit sporenelement te absorberen.
Verzadigde vetzuren
Vetzuren, die in grote hoeveelheden worden aangetroffen in lamsvlees, varkensvlees en rundvlees, verschillende worsten en vleesdelicatessen, hebben op zichzelf geen schadelijk effect op de toestand van het immuunsysteem. Maar zij zijn de boosdoeners bij de ontwikkeling van pathologieën van het cardiovasculaire systeem die verband houden met de accumulatie van "slechte" cholesterol en atherosclerotische processen. Dergelijke omstandigheden bemoeilijken het werk van het hart en de longen en verminderen de afweer van het lichaam. Om problemen te voorkomen, adviseren experts om in de dieetvoeding op te nemen met meervoudig onverzadigde vetzuren (zeevis, plantaardige oliën, noten, olijven, enz.).
Bron: depositphotos.com
Het afweersysteem van het lichaam staat constant onder druk en heeft ondersteuning nodig. Voor dit doel kunt u medicijnen nemen, traditionele geneeswijzen gebruiken en verharden, maar de belangrijkste en meest effectieve maatregel is dieetcorrectie.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Maria Kulkes Medisch journalist Over de auteur
Opleiding: Eerste medische staatsuniversiteit van Moskou, vernoemd naar I. M. Sechenov, specialiteit "Algemene geneeskunde".
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
