Courgette
Courgette wordt in de volksmond "Italiaanse courgette" genoemd. Het is een heerlijke groente die heel gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, en vanwege het lage caloriegehalte wordt courgette in veel diëten opgenomen.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 21 kcal verbranden?
| Lopen | 5 minuten. |
| Joggen | 2 minuten. |
| Zwemmen | 2 minuten. |
| Een fiets | 3 min. |
| Aerobics | 4 minuten |
| Huishoudelijke taken | 7 minuten |
Omschrijving
Courgette is een eenjarig kruid van de Pumpkin-familie, een ondersoort van de gewone pompoen. Uiterlijk is het een langwerpige cilindrische courgette. Deze groenfruitige groente heeft een malser vruchtvlees, dat een waterige, milde smaak heeft, en de schil wordt niet te snel grover, net als zijn collega-courgette. Daarom wordt bij courgette de periode van technische rijpheid verlengd en blijven de nuttige eigenschappen en voedingskwaliteiten langer. De huidskleur kan geel, donker of lichtgroen zijn. Jonge vruchten tot 15 cm groot kunnen veilig samen met de schil rauw worden gegeten. Er wordt aangenomen dat deze vruchten het lekkerst en waardevolst zijn. Grotere vruchten hebben een grover vruchtvlees en een stevigere schil.
De plant is een compacte struik die zelfs op een balkon kan worden gekweekt. Bladeren zijn doornloos, licht behaard. De plant vormt voornamelijk bloemen van het vrouwelijke geslacht, daarom is de opbrengst hoger. Bovendien is courgette een vroegrijpe groente. Rijpe vruchten zijn goed houdbaar en kunnen tot de volgende oogst gemakkelijk op kamertemperatuur blijven.
Geschiedenis
Courgette is al sinds de oudheid bekend in Amerika. Archeologen hebben hiervan een bevestiging gevonden. In dit land werd courgette al in het 3e millennium voor Christus gekweekt, maar lokale bewoners beschouwden de vruchten van de plant lange tijd als oneetbaar en aten alleen de zaden ervan.
In de 16e eeuw kwam courgette vanuit de Nieuwe Wereld, samen met andere curiositeiten, naar Europa. Aanvankelijk dachten mensen niet eens dat de vruchten ervan konden worden gegeten en dat ze werden gebruikt als sierplant die in botanische tuinen groeide, maar de bloemen werden als eetbaar beschouwd. In de 18e eeuw begonnen in Italië de vruchten van courgette te worden gegeten en tot op de dag van vandaag is het moeilijk om de mediterrane keuken zonder courgette en courgette voor te stellen.
Nuttige eigenschappen van courgette
Vanwege zijn gunstige eigenschappen is merg gewoon een onvervangbaar product voor de behandeling, preventie en herstel van het menselijk lichaam. Courgette verbetert de secretoire en motorische functies van de darmen en maag, activeert de verteringsprocessen.
Vanwege het hoge gehalte aan ascorbinezuur heeft courgette algemene tonische eigenschappen en de pectinesubstanties waaruit de samenstelling bestaat, dragen bij aan de gemakkelijke verteerbaarheid van de vruchten van de plant. Bovendien hebben courgette-vruchten een diuretisch effect, verwijderen overtollig water, natriumzouten, zware metalen en gifstoffen uit het lichaam, dus squashkaviaar is erg handig voor jicht, urolithiasis, nefritis, chronische pyelonefritis en stofwisselingsstoornissen.
Het is nuttig om courgette-gerechten te eten voor atherosclerose, hepatitis, hypertensie, cholelithiasis, cholecystitis.
Omdat courgette weinig vezels bevat, is het een uitstekende voeding voor patiënten die onlangs een darm- of maagoperatie hebben ondergaan. Het zal ook nuttig zijn om een squashdieet te volgen voor mensen die herstellen van een vergiftiging. En vanwege het lage caloriegehalte, zal courgette erg handig zijn voor mensen die lichaamsgewicht willen verliezen. Er zijn zelfs interessante squash-diëten die speciaal zijn gemaakt voor mensen met overgewicht.
Dankzij de gunstige eigenschappen verbetert regelmatige consumptie van courgette de conditie van de huid, nagels en haar, evenals tanden en gezichtsvermogen.
Courgette is nuttig voor hart- en vaatziekten, ulcus duodeni, bloedarmoede. Mensen die courgette in hun dieet hebben, blijven tot op hoge leeftijd gezond, gemakkelijk in de omgang en mobiel. Courgette is goed voor iedereen: voor kinderen, volwassenen, ouderen, moeders die borstvoeding geven.
Samenstelling en caloriegehalte van courgette
100 g courgette bevat 92,7 g water, 2,7 g eiwitten, 1,1 g vezels, 1,05 g as, 2 g koolhydraten, 0,4 g vet; vitamines: bètacaroteen (A), thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (PP), pantotheenzuur (B5), pyridoxine (B6), foliumzuur (B9), ascorbinezuur (C); macronutriënten: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium; sporenelementen: zink, mangaan, selenium, koper, ijzer.
Het caloriegehalte van courgette is 21 kcal per 100 g product.
Courgette bij het koken
Bij gebruik bij het koken wordt courgette voornamelijk met warmte behandeld. Ze worden samen met vlees en groenten gestoofd, gebakken, gebruikt als bijgerecht bij aardappel- of rijstgerechten. Ze zijn vooral lekker als ze gebakken worden met mayonaise en knoflooksaus. Gestoofde courgette wordt gebruikt om een heerlijk aperitief te bereiden, genaamd squashkaviaar. Zoals hierboven al vermeld, kunnen jonge, nog niet volledig rijpe vruchten van de plant rauw, fijngehakt of geraspt worden gegeten.
Courgettepannenkoekjes zijn gemaakt van fijngeraspte vruchten, die een delicate, pittige smaak hebben. En heel klein fruit wordt heel gebakken met de schil - een heel ongewoon en smakelijk gerecht wordt verkregen. Iedereen kent zo'n populair gerecht als gevulde courgette. Ze worden ook ingeblikt en gemarineerd als onderdeel van groentesalades of apart. Ze maken zelfs jam van courgette.
Courgette gaat goed samen met parmezaan en tijm. Vanwege de gemakkelijke verteerbaarheid en het lage caloriegehalte, kan courgette minstens elke dag worden geconsumeerd voor kinderen en volwassenen. Ze zijn vooral nuttig in de dagelijkse voeding van mensen met spijsverteringsproblemen. Courgette bevat een grote hoeveelheid zuiver water, wat helpt om zwelling te verminderen door overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
Courgette mag niet te lang worden gekookt, anders verliezen ze niet alleen hun unieke smaak, maar ook hun nuttige eigenschappen.
Contra-indicaties
Courgette is gecontra-indiceerd bij nieraandoeningen die gepaard gaan met een verminderde kaliumuitscheiding uit het lichaam.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
