Adder
Asp is een commerciële roofvis uit de karperfamilie. De vis is ook bekend als sheresper, roodlip roofblei, Aral roofblei. Dit roofdier leeft uitsluitend in grote en middelgrote rivieren, waaronder de stroomgebieden van de Azov-, Zwarte, Kaspische en Baltische zeeën.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 99 kcal verbranden?
| Lopen | 25 minuten |
| Joggen | 11 minuten |
| Zwemmen | 8 minuten |
| Een fiets | 14 minuten |
| Aerobics | 20 minuten. |
| Huishoudelijke taken | 33 minuten |
De gemiddelde lengte van de roofblei is ongeveer vijftig centimeter en het gemiddelde gewicht is ongeveer drie kilogram. Hoewel er soms exemplaren zijn van 12-15 kg. Er zijn veel soorten roofblei - platkop, West-Azië, Oeral en andere. De roofblei verschilt van andere vissen door zijn langwerpige, spilvormige lichaam, evenals in een vrij grote bek, met een enigszins uitstekende onderkaak.
Dit roofdier kenmerkt zich door een zilverachtige kleur met een witte buik en een blauwgrijze rug. De staart- en rugvinnen zijn grijs met een zwarte rand, terwijl de laterale en onderste vinnen een subtiele roodachtige tint hebben.
Door hun aard wordt de roofblei beschouwd als een zittende vis; hij maakt geen grote migraties. De leefgebieden van vissen veranderen echter het hele jaar door. In de winter voedt hij niet en leeft hij in diepe putten; in de lente, na het uitzetten, rust hij ongeveer een maand op een gemiddelde diepte met een matige stroming. In de zomer woont hij het liefst in ondiepe stroomversnellingen en kloven.
Asp is buitengewoon voorzichtig en gevoelig. Van alle roofdieren is deze vis de meest voorzichtige en verlegen, maar tegelijkertijd is hij behoorlijk actief en agressief. Hij jaagt uitsluitend overdag en eet meerdere keren per dag. Grote roofblei leidt meestal een eenzame levensstijl. In de zomer kan dit roofdier zich verzamelen in grote scholen en de jongen van brasem en voorn aanvallen. Hij barst plotseling uit dekking en verdooft zijn slachtoffer met de slagen van een zeer krachtige staart. De vis voedt zich ook met verschillende insecten, rivierkreeften en kikkers.
Hij bereikt de puberteit met ongeveer vier tot vijf jaar.
De vis wordt vrij hoog gewaardeerd vanwege de snelle groei en uitstekende smaak van het vlees.
Samenstelling en caloriegehalte van asp
De chemische samenstelling van het vlees van deze vis hangt voornamelijk af van zijn leefgebied. Honderd gram pulp bevat 19 g eiwit, 2,60 vetten, 100 mg natrium, 265 mg kalium, 30 mg calcium, 35 mg magnesium, 220 mg fosfor, 0,60 mg ijzer.
100 g van het product bevat 0,02 mg vitamine A, 0,02 mg vitamine B1, 0,06 mg vitamine B2, 1 mg vitamine PP, 1 mg ascorbinezuur.
Het caloriegehalte van asp is relatief laag - ongeveer 99 kcal per 100 g pulp.
Nuttige eigenschappen van asp
Door het relatief lage caloriegehalte van asp en de grote hoeveelheid vitamines kan het vlees van deze vis in het voedingsmenu worden opgenomen.
Het vlees van deze vis is erg gezond en verrassend lekker. Het bevat aanzienlijke hoeveelheden ascorbinezuur (vitamine C). En vitamine C staat bekend als een van de krachtigste natuurlijke antioxidanten. Bovendien beïnvloedt het de bloedstolling en capillaire permeabiliteit, is het betrokken bij de synthese van hormonen en heeft het ook antibacteriële en ontstekingsremmende effecten. Ascorbinezuur vermindert allergische reacties en verhoogt de algehele lichaamsweerstand. Dankzij deze vitamine worden giftige componenten efficiënter en sneller uit het menselijk lichaam verwijderd en worden nuttige stoffen beter opgenomen.
Vitamine A reguleert de stofwisseling, verbetert het gezichtsvermogen en de conditie van de huid.
Nicotinezuur (vitamine PP) neemt deel aan redoxprocessen, verbetert de bloedcirculatie in kleine bloedvaten, verwijdert schadelijke gifstoffen uit het lichaam en neemt ook deel aan de synthese van hormonen.
Vitamine B1
(thiamine) versnelt de genezing van wonden, snijwonden, brandwonden. Het is onmisbaar bij ernstige emotionele stress, kortademigheid, tachycardie, atonische constipatie.
De fosfor en calcium die in asp-pulp worden aangetroffen, spelen een belangrijke rol bij de vorming van het skelet. Natrium voorkomt nerveuze stress, normaliseert de spieractiviteit. Kalium is essentieel voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem.
Manieren om asp
Culinaire experts bakken deze vis, stoven, bakken, zouten, roken en bereiden ook gehakte vis uit het vruchtvlees. Vooral as-vissoep gekookt boven een vuur in een pan is erg lekker.
Overmatig benig is het enige nadeel van het vlees van dit roofdier. U kunt scherpe en kleine botten verwijderen door vis te roken of te drogen. Asp in gezouten vorm heeft een uitstekende smaak en onder invloed van zout worden de botten zacht en worden ze praktisch niet gevoeld tijdens het eten. De balyk gemaakt van roofblei verschilt qua smaak niet van de zalm balyk.
Aspkaviaar heeft ook commerciële en voedingswaarde. Het heeft een uitstekende delicate smaak, een mooie amberkleur en bevat veel componenten die waardevol zijn voor het menselijk lichaam. Viskaviaar kan vers worden geconsumeerd.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
