Johannesbrood
Johannesbrood wordt verkregen uit de peulen van de Johannesbroodboom. Deze groenblijvende plant groeit meestal goed in klimaten in Italië, Spanje, Cyprus en andere mediterrane landen. Johannesbroodvruchten zijn donkerbruin en glanzend, met zoet vruchtvlees en harde zaden. De peulen worden niet rauw gegeten. Als ze onrijp worden verzameld en in de zon worden gedroogd, krijgen ze een zoete smaak.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 222 kcal verbranden?
| Lopen | 56 minuten |
| Joggen | 25 minuten |
| Zwemmen | 19 minuten |
| Een fiets | 32 minuten |
| Aerobics | 44 minuten |
| Huishoudelijke taken | 74 minuten |
Johannesbrood heeft een lager vetpercentage, maar meer koolhydraten en calcium. Tot 50% van het vruchtvlees bestaat uit koolhydraten, die een zoete smaak geven en van johannesbrood een gemakkelijke bron van energie maken. Calcium in johannesbroodvruchten is 3 keer meer dan in cacaobonen, en het wordt effectief opgenomen uit het spijsverteringskanaal. Maar qua caloriegehalte ligt johannesbrood in de buurt van cacaobonen, omdat de verminderde hoeveelheid vet wordt gecompenseerd door de koolhydraten van het vruchtvlees.
Door zijn eigenschappen is johannesbroodboom vergelijkbaar met cacaopoeder. Het kleine verschil zit hem in de lichtere tint van de kleur van het poeder, en ook de johannesbroodpitmeel smaakt zoet, dus er is geen extra suiker nodig.
Johannesbroodpoeder wordt verkregen door rauwe of geroosterde Johannesbroodpeulen te malen. In tegenstelling tot cacaobonen bevatten deze peulen geen psychostimulerende stoffen (cafeïne, theobromine, etc.). Daarom is het voordeel van johannesbroodpitmeel dat het een veilige chocoladevervanger is, met een vergelijkbare smaak en kleur. De cafeïne die in chocolade aanwezig is, kan te veel energie geven en nervositeit en hartkloppingen veroorzaken. Johannesbrood is vrij van deze nadelen en geeft tegelijkertijd zoetwaren een aangename chocoladesmaak.
Johannesbroodpeulenpoeder wordt gebruikt bij de productie van cakes, muffins, puddingen, taarten en ander zoet gebak, als een van de bestanddelen van warme en koude dranken, waaronder likeuren. Het hout van zijn boom werd vroeger gebruikt als plano voor schrijnwerk.
Nuttige eigenschappen van johannesbrood
Johannesbrood kan de productie van maagsap en gal verhogen en de eetlust vergroten. Het heeft milde diuretische eigenschappen en helpt bij het bestrijden van oedeem. Het gebruik van johannesbrood zit ook in de samenstelling van vitamines en mineralen - het dient tenslotte als een bron van vitamine A-, B- en D-groepen, evenals een aantal sporenelementen - ijzer, magnesium, koper, nikkel. Het eiwit in het vruchtvlees is 4 - 8%.
De belangrijke eigenschappen van johannesbrood zijn onder meer de afwezigheid van verslaving en afhankelijkheid ervan. Het bevat geen fenylethylamine, dat migraine of hypertensieve crises kan veroorzaken, evenals fromamine, dat allergische reacties veroorzaakt.
Johannesbrood kan veilig worden opgenomen in uw dieet voor mensen met diabetes en overgewicht, maar ook voor zwangere vrouwen en kinderen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
