Squash
Patisson is een soort hardgeblafde gewone pompoen. Squash wordt gekweekt voor decoratieve en voedseldoeleinden. Zuid- en Midden-Amerika wordt beschouwd als zijn vaderland. In Frankrijk wordt de pompoen de artisjok van Jeruzalem genoemd.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 18 kcal verbranden?
| Lopen | 5 minuten. |
| Joggen | 2 minuten. |
| Zwemmen | 2 minuten. |
| Een fiets | 3 min. |
| Aerobics | 4 minuten |
| Huishoudelijke taken | 6 minuten |
In ons land is het niet bijzonder populair, omdat het een aanzienlijke inspanning vergt bij de teelt. Deze groenten houden meer van vocht en stellen hogere eisen aan de groeiomstandigheden dan squash.
De pompoen bloeit en vormt continu een eierstok, tot aan de vorst. Vruchten vormen 4-7 dagen na de bloei. Pompoenvruchten zijn veel lekkerder dan pompoen of pompoen. Hun gewicht varieert van 100 tot 800 gram (afhankelijk van de leeftijd van de groente). Meestal worden witte groenten verbouwd, maar groene, oranje, gele en zelfs paarse pompoen worden soms in de natuur aangetroffen. De meest bruikbare en smakelijke zijn onrijpe pompoen, verzameld op de leeftijd van vijf tot zes dagen. Het is in deze tijd dat hun pulp zacht en elastisch is. Overrijpe vruchten verliezen hun aangename smaak en hun vruchtvlees wordt ruw en houtachtig. Dergelijke pompoen wordt gebruikt als voer voor vee.
Voedingswaarde en caloriegehalte van pompoen
Honderd gram pompoen bevat 92 g water, 0,6 g eiwitten, 0,1 mg vet, 5,5 g koolhydraten (inclusief 4,1 g mono- en disachariden), 1,3 g voedingsvezels, 1,0 g g pectines, 0,1 g organische zuren en 0,7 g as.
100 g fruit bevat 0,03 mg vitamine B1, 0,04 mg vitamine B2, 0,3 mg niacine, 23 mg vitamine C, 120 mg kalium, 13 mg calcium, 25 mg magnesium, 13 mg natrium, 12 mg fosfor en 0,4 mg ijzer.
Patissons bevatten weinig calorieën en bevatten veel vezels. Het caloriegehalte van pompoen is 19 kcal per 100 g fruit. Suikers zitten in fruit in de vorm van fructose en glucose, wat de opname ervan verhoogt.
De voordelen van squash
Patissons zijn een waardevol product in medische en dieetvoeding. Omdat deze groenten voor 90% uit water en alkalische verbindingen bestaan, worden ze het best opgenomen als ze worden geconsumeerd met vlees of ander eiwitrijk voedsel. Alkalische verbindingen verbeteren de galafscheiding, herstellen glycogeen en ondersteunen hematopoëse. Vezels verwijderen overtollige vetten en alle gifstoffen uit het lichaam. Pectinesubstanties, zoals gelei, omhullen cholesterol en verwijderen overtollig cholesterol uit het lichaam.
Dat is de reden waarom squash een aanzienlijk voordeel kan hebben bij aandoeningen van de lever, nieren, atherosclerose, dysbiose, hypertensie, maagzweren en bloedarmoede. Bovendien is het voordeel van squash een zeer actieve diuretische werking. Bovendien heeft squash een licht laxerend effect. Regelmatige consumptie van de vrucht helpt om tafelzout en vocht uit het lichaam te verwijderen. Bovendien verminderen deze groenten het risico op kanker.
Oranje fruit bevat de hoogste hoeveelheid luteïne. Luteïne in het bloed neutraliseert vrije radicalen en voorkomt bloedstolsels. Bovendien versterkt luteïne het immuunsysteem en heeft het een gunstig effect op het gezichtsvermogen.
De zaden van deze groenten zijn erg handig. Eetbare zaadolie is een zeer voedzaam proteïne- en vitamineproduct van hoge kwaliteit. 100 ml olie bevat 600 kcal. Naast olie bevatten zaden harsen, glycosiden en onverzadigde vetzuren. Pompoenzaden staan op de tweede plaats qua lecithine-gehalte (na eieren). Het is nuttig om ze te gebruiken bij ziekten van het urogenitale systeem, evenals om de functies van het endocriene en zenuwstelsel te herstellen.
Voor gebruik moeten de zaden worden geschild en in een koffiemolen tot poeder worden vermalen. Bij oedeem is het handig om twee eetlepels gepelde pompoenpitten te eten (30 minuten voor de maaltijd, drie keer per dag).
Pompoensap heeft een ongebruikelijke smaak. Het verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en kalmeert het zenuwstelsel.
Het gebruik van squash
Deze groente is perfect voor koken, bakken, stoven, fermenteren. Sommige culinaire experts maken zoete, aromatische en smakelijke jam van pompoen. Originele snacks zijn gemaakt van gepekelde en gezouten pompoen. Kook deze groenten niet langer dan 15-20 minuten.
Jonge pompoen wordt heel gekookt. Het vruchtvlees wordt uit de vrucht gesneden. Deze groenten kunnen gevuld worden met kruiden, kaas, gehakt, mais en gegrild of in de oven. Groenten passen goed bij aromatische en hete kruiden.
De smaak van pompoen gestoofd in een pan lijkt op de smaak van asperges, en gepekelde groenten hebben de smaak van eekhoorntjesbrood. Licht gezouten groenten kunnen komkommers vervangen.
Het wordt niet aanbevolen om squash te gebruiken voor darmaandoeningen, omdat ze de darmperistaltiek stimuleren.
Deze groenten, zoals kool en courgette, worden perfect bewaard bij temperaturen van 0 tot + 1 ° C.
Bovendien worden ze veel langer bewaard dan andere groenten. Voor opslag wordt squash verpakt in plastic zakken en in kelders geplaatst.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
