Passievrucht - Nuttige Eigenschappen, Samenstelling, Toepassing, Vitamines

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 97 kcal verbranden?

Beschrijving van passievrucht

Passievrucht komt oorspronkelijk uit de subtropische wildernis van Zuid-Amerika, hoogstwaarschijnlijk Paraguay. Momenteel wordt passiebloem geteeld in de meeste landen in Midden- en Zuid-Amerika, evenals in Nieuw-Zeeland, Australië, Hawaï en Zuid-Afrika.

Er zijn meer dan 400 soorten passievrucht, die verschillen in grootte, vorm, kleur en smaak van de vrucht, waarvan de meeste eetbaar zijn.

Passievrucht is een ongewoon mooie klimplant die, net als druiven, ranken loslaat tijdens de groeiperiode en alles omhult wat op zijn pad komt. Passiebloem bloeit met groenachtig witte geurende bloemen. De gemiddelde levensduur van een plant is 5-7 jaar.

Passievrucht heeft een glad wasachtig oppervlak en een ovale vorm met een diameter van 4 tot 8 centimeter (zoals een citroen). Het gemiddelde gewicht is ongeveer 35-50 g.

Tegenwoordig zijn er twee hoofdsoorten passiebloem - met paars en geel fruit. Geel fruit is meestal groter dan paars en groeit uit tot een grapefruit. Het vruchtvlees van de paarse vrucht is echter sappiger en zoeter en heeft een rijker aroma en smaak. In de vrucht bevinden zich membraanzakjes met een vlezig sap met talloze kleine ontpitte zaadjes.

Passievrucht samenstelling

De gunstige eigenschappen van passievrucht zijn te danken aan de chemische samenstelling. Dus 100 g fruit bevat:

• 78 g water;
• 2,4 g eiwit;
• 0,4 g vet;
• 13,4 g koolhydraten;
• 1,5 gram vezels.

Bovendien zijn de vruchten rijk aan vitamines, waaronder vooral ascorbinezuur en vitamine PP (respectievelijk 24 en 2,5 mg in 100 g fruit). Passievrucht bevat ook andere vitamines, namelijk vitamine A, B1, B6, B5, B2, E, H en K.

Passievrucht kan worden toegeschreven aan een aantal vruchten met een grote hoeveelheid kalium, die een belangrijke rol spelen in het werk van het cardiovasculaire systeem (340 mg per 100 g fruit). Passievrucht bevat ook andere macronutriënten, namelijk calcium, natrium, zwavel, chloor, fosfor en magnesium.

Van de sporenelementen in de vruchten van passiebloem zijn vooral ijzer en zink (respectievelijk 1,3 en 0,25 mg in 100 g), evenals jodium, mangaan, koper, fluor en enkele andere worden in kleine hoeveelheden aangetroffen.

100 g passievrucht bevat gemiddeld ongeveer 68 kcal.

Nuttige eigenschappen van passievrucht

Vanwege de uitgebalanceerde minerale samenstelling en het hoge kaliumgehalte raden voedingsdeskundigen het eten van passievrucht aan voor aandoeningen van de lever, het cardiovasculaire systeem en de urinewegen. Vanwege het lage caloriegehalte en de hoge voedingswaarde adviseren ze ook om deze vrucht te gebruiken om af te vallen.

Passievrucht heeft antipyretische, antimicrobiële en laxerende eigenschappen. Andere gunstige eigenschappen van passievrucht zijn onder meer het vermogen om de werking van het spijsverteringsstelsel te verbeteren, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en gifstoffen, urinezuur en andere metabolische producten uit het lichaam te verwijderen.

Passievruchtvlees is een bron van voedingsvezels, waarvan het gehalte in sommige variëteiten 27% bedraagt. Vezels zorgen voor de eliminatie van cholesterol uit het lichaam, evenals voor bescherming van het slijmvlies van de dikke darm.

De grote hoeveelheid vitamine C in passievrucht helpt het immuunsysteem tegen griep en andere infectieziekten te versterken. Vitamine A en flavonoïden zijn essentieel voor het behoud van een goed zicht en voldoende voeding voor de slijmvliezen en de huid.

Passievruchtensap heeft verzachtende eigenschappen, helpt vermoeidheid te verminderen en verbetert de slaapkwaliteit. Sommige studies beweren dat passievruchtensap de groei van kankercellen remt. Fruitzaden zijn een belangrijke eiwitbron.

Passievrucht olie

Passievrucht aromatische olie bevat oliezuur (tot 20%), linolzuur (tot 80%), stearinezuur (tot 5%) en palmitinezuur (tot 15%), evenals saponinen, aminozuren, citroenzuur en ascorbinezuur, pectine, alkaloïden, zetmeel, enz. kalium.

Passievruchtolie, wanneer aangebracht op de huid, laat een dunne film achter die enerzijds vochtverlies voorkomt en anderzijds de huid laat ademen. De antioxiderende vitamines in de olie voorkomen vroegtijdige huidveroudering en beschermen deze tegen de negatieve effecten van externe factoren. Andere gunstige eigenschappen van passievruchtolie zijn onder meer:

• Stimuleren van lokale bloedcirculatie;
• Herstel van de beschermende lipidelaag en huidelasticiteit;
• Gunstig effect op ontstoken en geïrriteerde huid.

Passievruchtolie wordt in cosmetica gebruikt voor de vervaardiging van:

• Massage-oliën;
• Vochtinbrengende en regenererende crèmes;
• Crèmes, gels, maskers voor de ouder wordende, droge, vette en problematische huid;
• Douchegels;
• Oliën en crèmes voor huidverzorging na zonnebrand;
• Shampoos en conditioners voor alle haartypes;
• Oliën voor gespleten haarpunten;
• Genezende crèmes voor eczeem, peeling en psoriasis.

Het gebruik van passievrucht

In het Caribisch gebied worden alle delen van passievrucht veel gebruikt voor medicinale doeleinden:

1. Bladeren die alkaloïden bevatten, worden gebruikt om de bloeddruk geleidelijk te verlagen;

2. Bloemen worden gebruikt als kalmerend en krampstillend middel;

3. De vruchten worden gebruikt als gelijktijdige therapie bij de behandeling van zenuwaandoeningen, bronchitis, astma, artritis, slapeloosheid, gastro-intestinale stoornissen en symptomen van de menopauze.

Alleen rijpe passievruchten worden gegeten. Ze worden meestal rauw gegeten door ze doormidden te snijden en het vruchtvlees met een lepel te eten. Na enkele dagen opslag op een warme plaats neemt het gehalte aan sachariden in de vrucht toe.

Verschillende landen hebben verschillende culinaire tradities ontwikkeld voor het gebruik van passievrucht:

• In Brazilië worden mousses en sappen bereid uit het vruchtvlees van fruit, en het is gebruikelijk om gebakken goederen met zaden te versieren;
• In de Filippijnen en Hawaï wordt passievrucht meestal niet gesneden, maar doorboord, waarna het vruchtvlees, zoals van een kokosnoot, met een rietje wordt gedronken;
• In Latijns-Amerika wordt fruit traditioneel gegeten met limoen en rode peper;
• Passievruchtensiroop wordt in de Dominicaanse Republiek meestal geserveerd met fruitijs, en fruit wordt gegeten met suiker;
• Dessert van de vrucht van de plant met honing is een populair gerecht in Vietnam;
• In Australië wordt passievrucht traditioneel verwerkt tot zoete sauzen en bij het ontbijt gegeten met desserts.

Hoe passievrucht te kiezen en te bewaren

Passievrucht moet goed rijp en zwaar worden gekozen vanwege zijn grootte. Vruchten met een licht gerimpelde schil zijn over het algemeen zoeter en smakelijker, en kleine snijwonden en vlekjes hebben geen invloed op de kwaliteit.

Bewaar fruit op een koele, donkere plaats, meestal niet langer dan een week. Om de passiebloem langer te bewaren, wordt ze meestal bestrooid met een beetje suiker en ingevroren.

Contra-indicaties

Het gebruik van passievrucht wordt niet aanbevolen voor mensen met een neiging tot allergische reacties, evenals in geval van individuele intolerantie voor deze vrucht.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.