Boletus

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

De boletus behoort tot de boletfamilie. In de natuur zijn er verschillende varianten. Meestal zijn er geelbruine, witte en rode boletus (de laatste wordt vaak de roodharige genoemd). De poot van de boletus is wit en bovenop is bedekt met zwarte of bruine schubben die op vlokken lijken. De muts heeft een diameter van 5 tot 25 cm. Bij de pauze is het vruchtvlees van de boletus wit, daarna begint het onder invloed van lucht roze te worden en vervolgens zwart. Deze paddenstoelen groeien snel genoeg, want elke dag neemt het gewicht toe met ongeveer 20,0 g. De boletus heeft een levensduur van slechts 11 dagen.

De voedingswaarde Portie Boletus 100 g Hoeveelheid per portie Calorieën 22 Calorieën uit vet 4.5 % Dagelijkse waarde ^* Totaal vet 0,5 g 1% Verzadigen vetten 0,071 g 0% Meervoudig onverzadigd. vet 0,208 g Enkelvoudig onverzadigd. vetten 0,05 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 6 mg 0% Kalium 404 mg 12% Totaal koolhydraten 1,2 g 0% Suiker 1,2 g Voedingsvezel 6 g 24% Eiwitten 3,3 g 7% Vitamine C 10% Niacine 45% Thiamine 1% IJzer 2% Magnesium 4% Fosfor 7% * Berekening voor een dagelijkse voeding van 2000 kcal

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 22 kcal verbranden?

Lopen	6 minuten
Joggen	2 minuten.
Zwemmen	2 minuten.
Een fiets	3 min.
Aerobics	4 minuten
Huishoudelijke taken	7 minuten

Verspreiding in de natuur

Boletus groeit voornamelijk in gemengde en loofbossen. Het is meestal te vinden in de buurt van jonge espen, waarnaar deze paddenstoel zijn naam dankt. In Rusland worden espenpaddestoelen gevonden in de bossen van het Verre Oosten en Siberië, in de regio's Perm, Penza, Moskou, Moermansk en Leningrad.

Boletus gebruik

Qua voedings- en smaakkwaliteiten doet de boletus praktisch niet onder voor de boletus. Het kan worden gekookt, gebakken, gedroogd, gepekeld, gezouten. Je kunt niet alleen een hoed gebruiken, maar ook een poot voor eten. Veel paddenstoelenliefhebbers vinden het echter een beetje hard.

Tijdens het koken wordt het vruchtvlees van de paddenstoel donker. Om dit te voorkomen, wordt aanbevolen om de espenpaddestoelen gedurende 30-40 minuten in een zwakke (0,5%) oplossing van azijnzuur of citroenzuur te laten weken.

Boletus kan worden gebruikt om heerlijke salades en soepen te maken. Deze paddenstoel past goed bij kool, aardappelen, boekweit en rijst. Van gedroogde boletus-boletus, je kunt een soep koken die qua caloriegehalte niet minder is dan vleesbouillon.

Boletus samenstelling

Deze paddenstoelen bevatten koolhydraten, vetten, eiwitten. Ze zijn rijk aan vezels, mineralen en vitamines (groep B, C, A, PP). In termen van vitamine PP-gehalte zijn esp-paddenstoelen niet onderdoen voor gist en lever, en in termen van het gehalte aan B-vitamines - voor granen.

Boletus boletus bevat veel proteïne, maar wordt helaas iets slechter door het menselijk lichaam opgenomen dan vleeseiwit. Dit eiwit bevat echter alle essentiële aminozuren. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om espenpaddestoelen op te nemen in de voeding van mensen die ontstekings- of infectieziekten hebben gehad, chirurgische ingrepen.

Het caloriegehalte van gedroogde boletus is 314,7 kcal per 100,0 g champignons en vers - 22 kcal.

Contra-indicaties

Mensen met een lever- en / of nierziekte mogen geen boletus vaak of in grote hoeveelheden eten.

Interessant feit

Door boletus als voedsel te gebruiken, kun je niet bang zijn voor vergiftiging, omdat deze paddenstoel kan niet worden verward met een oneetbare of giftige paddenstoel.

Gedroogde boletus

Gedroogde boletus boletus bevat grote hoeveelheden mineralen en voedingsvezels. Ze helpen metabolische processen te verbeteren, de bloeddruk te verlagen en hoofdpijn te elimineren.

Bovendien is gedroogde boletus rijk aan vitamines PP, D, C en groep B, die zo nodig zijn voor veel stofwisselingsprocessen, algemene gezondheid en menselijke schoonheid.

Contra-indicaties voor gedroogde boletus

Alle paddenstoelen, vooral gedroogde, zijn vrij zwaar voedsel voor het menselijke maagdarmkanaal. Daarom mag u geen grote hoeveelheden gedroogde boletus eten voor ouderen en kinderen. Boletus moet volledig worden uitgesloten van het dieet van mensen die lijden aan individuele intolerantie voor dit voedingsproduct.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.