Voedingstherapie voor leveraandoeningen
Omdat de lever een vitaal orgaan is dat veel fysiologische functies vervult, is het erg belangrijk om voor normaal functioneren te zorgen, inclusief de juiste voeding voor leveraandoeningen.
De lever is het laboratorium van het lichaam, waar de synthese van galzuren en bloedeiwitten, de ophoping en afbraak van glucose en de filtratie van stoffen uit de darm worden uitgevoerd. Elke minuut vinden er tot 20 miljoen chemische reacties plaats in levercellen. De belangrijkste taak van de lever is om de stoffen die erin komen te scheiden, terwijl deze nuttige stoffen het lichaam instuurt (voor de normale werking) en schadelijke stoffen neutraliseert en verwijdert. Bij leverstoornissen treedt bedwelming van het lichaam op met schadelijke stoffen die in het bloed doordringen.
De meest voorkomende oorzaken van leverschade: infectieziekten (hepatitis-virussen), vetstofwisselingsstoornissen, diabetes mellitus, alcoholmisbruik, langdurig ongezond eten. Bij andere ziekten neemt ook de belasting van de lever toe; om dit te compenseren, moet je goed eten.
Therapeutische voeding voor leveraandoeningen is gebaseerd op de basisprincipes:
- Het eten van voldoende complete, licht verteerbare eiwitten;
- De vetopname is beperkt. De hoeveelheid en kwaliteit van het benodigde vet wordt bepaald aan de hand van de toestand van de patiënt;
- De consumptie van koolhydraten is binnen de fysiologische norm en voor patiënten met overgewicht wordt verminderd;
- Grondige culinaire verwerking van geconsumeerde producten - langdurig koken, hakken, afvegen van voedsel;
- Regelmatige kleine maaltijden;
- Verplichte aanwezigheid in de voeding van vezelrijk voedsel.
Het volgende moet tijdens de behandeling worden uitgesloten van het dieet van therapeutische voeding voor leveraandoeningen:
- Vette gerechten met varkensvlees, lamsvlees, gans en eend;
- Alle gefrituurde voedingsmiddelen;
- Vuurvaste vetten met een smeltpunt hoger dan 37 °, zoals lams- en rundervet, reuzel;
- Sterke rijke bouillons, gelei;
- Gerookte producten;
- Ingeblikt voedsel;
- Chocolade, cacao;
- Spinazie, zuring, champignons;
- Alle dranken die alcohol bevatten;
- Koude dranken;
- Ijsje.
Voeding voor leveraandoeningen
Voeding voor leveraandoeningen bestaat uit het volgen van een dieet (een speciaal ontworpen voedingssysteem), als een van de belangrijkste componenten van het behandelingscomplex.
Medische voeding is niet alleen de selectie van producten, maar ook de manier van koken, de temperatuur bij inname, de tijd en het aantal maaltijden gedurende de dag. Als eerste die dit opmerkte, begon de Sovjet-therapeut Mikhail Pevzner speciale voeding voor verschillende soorten ziekten te bestuderen en te ontwikkelen. In 1920 publiceerde hij vijftien therapeutische diëten voor verschillende soorten ziekten. Tot nu toe, bijna honderd jaar, worden deze diëten voorgeschreven en geven uitstekende resultaten als ze strikt worden gevolgd.
Voor medische voeding voor leveraandoeningen wordt dieet (of tabel) nr. 5 aanbevolen. Het dagelijkse rantsoen van dieet nr. 5 volgens chemische samenstelling:
- Eiwitten - 100-120 g, waarvan minstens de helft van dierlijke oorsprong moet zijn;
- Vetten - 80-90%, waarvan tot 40% plantaardige, vuurvaste vetten zijn uitgesloten;
- Koolhydraten tot 450 g, inclusief suiker niet meer dan 70 g;
- Zout - 10 g, in geval van oedeem neemt het af tot 4-5 g of is volledig uitgesloten.
De dagelijkse vloeistofinname is 1,5-2 liter, de temperatuur van het ingenomen voedsel is normaal, de gerechten worden gestoomd, gebakken of gekookt. Eet minimaal vier keer per dag, maar bij voorkeur vijf tot zes keer.
De dagelijkse hoeveelheid calorieën is 3200-3500 kcal.
Observeer
dieet №5 om stabiele resultaten te produceren zou een betere gezondheid moeten zijn voor een lange tijd, minstens 1,5-2 jaar. U mag alleen op advies en onder toezicht van uw arts overschakelen op een normaal dieet.
In het geval van exacerbaties van chronische leveraandoeningen, wordt aanbevolen om over te schakelen naar een milder dieet nr. 5a. Het proteïnegehalte wordt teruggebracht tot 100 g, vet tot 50-70 g, zout tot 6 g Alle gerechten worden alleen in gepureerde vorm bereid, extractieresiduen, etherische oliën, cholesterolrijke voedingsmiddelen en die met grove vezels zijn uitgesloten.
Medische voeding voor leveraandoeningen moet bestaan uit de volgende voedingsmiddelen en gerechten:
- Bakkerijproducten - gedroogd of gisteren gebakken tarwebrood, roggebrood gemaakt van behangpapier, koekjes en broodjes gemaakt van niet lekker deeg;
- Soepen - van granen, pasta, groenten op groentebouillon of zuivelproducten, borsjt, rode bietensoep, alleen koolsoep (geen groenten en bloem bakken), fruitsoepen;
- Vlees en gevogelte - van magere soorten gevogelte en vlees (kip, kalfsvlees, rundvlees, konijn). Het moet in een stuk worden gekookt, van koteletmassa of gehakt;
- Vis - magere soorten zee- of riviervis, gekookt of gebakken na het koken;
- Vetten - boter niet meer dan 25-30 g per dag en plantaardige oliën niet meer dan 30-50 g per dag. Zonnebloem-, maïs-, olijf- en andere plantaardige oliën worden aan kant-en-klaarmaaltijden toegevoegd zonder in hun natuurlijke vorm te koken;
- Groentegerechten en bijgerechten - van gebakken en gekookte groenten (verse en niet-zure zuurkool, aardappelen, wortelen, pompoen, courgette, erwten, jonge bonen). Alleen gekookte uien. Het gebruik van rauwe groenten en groentesappen wordt aanbevolen;
- Bijgerechten en gerechten van pasta en granen - kruimelige en halfviskeuze granen (vooral havermout, boekweitpap). Diverse stoofschotels, pudding;
- Eieren en gerechten van hen - niet meer dan één ei of twee eiwitten per dag;
- Fruit en bessen (behalve zure soorten) - rauw, maar ook in de vorm van compotes, gelei, aardappelpuree, conserven;
- Melk - geheel natuurlijk, gecondenseerd, droog;
- Zuivelproducten - zure room, verse kwark, kaas, yoghurt, kefir, acidofiele melk;
- Sauzen - zuivelproducten, zure room, op groentebouillon, fruit- en bessenjus (specerijen zijn uitgesloten, meel en boter is niet gebakken);
- Snacks - groentesalades, vinaigrettes, geweekte haring, geleiachtige aspic van riviervis, gekookte tong, wrongelpasta's;
- Drankjes - zoete fruit- en bessensappen, tomatensap, thee, zwakke natuurlijke koffie met melk, rozenbottelbouillon;
- Lieve schat.
Dit zijn algemene richtlijnen. De keuze van specifieke voedingsmiddelen voor voedingsmanagement bij leverziekte hangt af van hoe goed het functioneert. Het wordt aanbevolen om het dieet te formuleren onder toezicht van de behandelende arts, omdat alleen met zijn hulp rekening kan worden gehouden met alle ongunstige factoren en ernstige problemen als gevolg van onevenwichtige voeding kunnen worden vermeden.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
