Tomatenvergiftiging
Tomaten zijn rijk aan voedingsstoffen: vitamines, sporenelementen, vezels. Ze bevatten lycopeen, een antioxidant die de ontwikkeling van kanker voorkomt. Tomaten zijn bijna het hele jaar door aanwezig in het dieet van moderne mensen. Helaas kunnen ze ook de oorzaak van vergiftiging worden.
Bron: depositphotos.com
Hoe gebeurt tomatenvergiftiging?
Tomaten kunnen tijdens de groei, rijping, oogst, transport en opslag worden besmet met ziekteverwekkers. Als de groente voor het eten slecht wordt gewassen, komen de microben binnen, waar ze gifstoffen produceren die ontstekingen veroorzaken in de slijmvliezen van de maag en darmen. Klinisch manifesteert dit zich door gastro-enterisch syndroom.
Een andere oorzaak van tomatenvergiftiging kunnen zouten van zware metalen zijn. Ze hopen zich op in planten wanneer ze worden gekweekt langs drukke snelwegen of op ecologisch ongunstige plaatsen, bijvoorbeeld nabij chemische fabrieken. Zouten van zware metalen, die met tomaten in het lichaam komen, veroorzaken schade aan inwendige organen.
Het is gevaarlijk om onrijpe tomaten te eten, omdat ze het
In een poging om een grotere opbrengst te krijgen, maken sommige gewetenloze boeren misbruik van minerale mest. Dit leidt tot de ophoping van nitraten in tomaten, die, eenmaal in het lichaam, het proces van weefselademhaling verstoren, waardoor de functies van bijna alle organen en systemen worden afgebroken.
Vergiftigingsverschijnselen
Het ziektebeeld van tomatenvergiftiging hangt af van de oorzaak van de vergiftiging.
Vergiftiging veroorzaakt door tomaten die zijn geïnfecteerd met pathogene microflora wordt gekenmerkt door symptomen van voedselvergiftiging:
- krampen in de buikpijn;
- misselijkheid en overgeven;
- diarree;
- verhoogde lichaamstemperatuur;
- toegenomen gevoel van dorst;
- algemene zwakte;
- hoofdpijn;
- spierpijn.
In geval van vergiftiging met tomaten met een hoog gehalte aan zouten van zware metalen (thallium, kwik, cadmium, lood), worden de slachtoffers geobserveerd:
- winderigheid;
- buikpijn;
- irritatie van de slijmvliezen van de mond en de bovenste luchtwegen;
- diarree;
- verminderde lever- en nierfunctie.
In geval van vergiftiging met tomaten die een grote hoeveelheid nitraten bevatten, zijn er:
- misselijkheid en overgeven;
- diarree, waarbij de ontlasting een mengsel van bloed bevat of een chocoladekleur krijgt;
- cyanose van de nagelbedden en lippen.
Solanine-vergiftiging bij het eten van onrijpe tomaten komt tot uiting:
- krampen in de buikpijn;
- misselijkheid en overgeven;
- ernstige zwakte;
- diarree met aanstootgevende ontlasting;
- bitterheid en branderig gevoel in de mond;
- verwijde pupillen;
- verhoogde speekselvloed;
- aritmie van pols en ademhaling;
- krampachtige aanvallen;
- verminderd bewustzijn, tot coma.
Bron: depositphotos.com
Eerste hulp bij tomatenvergiftiging
Voor elke vorm van tomatenvergiftiging moet u eerst de maag doorspoelen. Om dit te doen, drinken ze verschillende glazen zout water of een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat, waarna ze braken opwekken en de wortel van de tong irriteren. Herhaal de procedure totdat het waswater geen voedselresten meer bevat die de dag ervoor zijn gegeten.
Om de opname van het
Door braken en diarree verliest het lichaam grote hoeveelheden water en zouten, wat tot uitdroging leidt en de algemene bedwelming verhoogt. Om dit fenomeen te bestrijden, krijgen de slachtoffers een oplossing van Rehydron, Rehydratatiezout, Peditrala om te drinken, en als ze niet bij de hand zijn, dan zwakke zwarte thee of water. De vloeistof moet vaak in kleine slokjes worden ingenomen, zodat drinken geen verhoogde misselijkheid en braken veroorzaakt.
Wanneer is medische hulp nodig?
Meestal is tomatenvergiftiging eenvoudig. Symptomen worden snel gestopt door eerstehulpmaatregelen en de slachtoffers gaan niet naar de dokter. Maar in sommige situaties is medische aandacht nodig:
- vergiftiging gebeurde bij een kind of een zwangere vrouw;
- vergiftigingsverschijnselen houden langer dan twee dagen aan of nemen toe, ondanks de genomen maatregelen;
- intense buikpijn;
- overmatige hypotensie en zwakte, tot verlies van bewustzijn;
- afname van de hoeveelheid afgescheiden urine;
- stuiptrekkingen.
Tomatenvergiftigingstherapie omvat correctie van verstoringen in de water-zoutbalans, ontgifting. In sommige gevallen is de benoeming van antibacteriële geneesmiddelen aangewezen.
Mogelijke gevolgen
Tomatenvergiftiging is vooral gevaarlijk voor kinderen in de eerste levensjaren. Hun lichaam is erg gevoelig voor vochtverlies, uitdroging kan hypovolemische shock en acuut nierfalen veroorzaken.
Na de uitgestelde vergiftiging tijdens de herstelperiode worden vaak spijsverteringsstoornissen waargenomen. Om ze te herstellen, moet men zich houden aan een dieet dat zorgt voor mechanische en chemische sparing van de slijmvliezen van de maag en darmen. Bovendien kunnen enzympreparaten worden voorgeschreven (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte).
Preventie
Tomatenvergiftiging voorkomen is niet moeilijk. Volg hiervoor de regels:
- tomaten mogen alleen worden gekocht bij gecertificeerde verkopers;
- eet geen onrijpe tomaten die zichtbaar beschadigd zijn en ook een onaangename of ongebruikelijke smaak en / of geur hebben;
- Was tomaten voordat u ze gaat eten grondig met stromend water.
Elena Minkina Arts anesthesist-reanimator Over de auteur
Opleiding: afgestudeerd aan het Tashkent State Medical Institute, gespecialiseerd in algemene geneeskunde in 1991. Herhaaldelijk geslaagd voor opfriscursussen.
Werkervaring: anesthesist-reanimator van het stedelijk kraamcomplex, reanimator van de hemodialyse-afdeling.
De informatie is gegeneraliseerd en wordt alleen ter informatie verstrekt. Raadpleeg uw arts bij het eerste teken van ziekte. Zelfmedicatie is gevaarlijk voor de gezondheid!
