Turks Fruit
Volgens de legende is Turks genot uitgevonden voor de wellustige sultan, die een groot liefhebber van vrouwen was. En inderdaad, het voordeel van Turks genot is het vermogen om de potentie te vergroten en het lichaam te verzadigen met energie voor amoureuze genoegens.
Omschrijving
Turks fruit is een beroemd oosters snoepje. Turks fruit bevat melasse, suiker en zetmeel en er worden verschillende ingrediënten toegevoegd voor een verscheidenheid aan smaken - bessen- of vruchtensap, noten, verse bessen, chocolade, gekonfijt fruit, vanille, kokosnoot, enz.
Turks fruit werd aan het einde van de 18e eeuw in Istanbul uitgevonden en in veel opzichten is het recept tot op de dag van vandaag ongewijzigd gebleven. Traditioneel duurt de bereiding van snoep twee dagen, dus het is problematisch om thuis Turks fruit te koken, maar als je ijver en verlangen hebt, is het mogelijk. Het geheim van een goede bereiding is om de zoete massa grondig en constant te roeren en een lange afkoelperiode in acht te nemen.
Bereiding en samenstelling van Turks fruit
In de eerste fase worden 400 ml water, eerder doordrenkt met rozenblaadjes, en 4 kopjes suiker gemengd, 1 eetlepel citroensap toegevoegd. Dit mengsel wordt op hoog vuur gezet en gedurende tien minuten aan de kook gebracht. De afgewerkte siroop wordt van het vuur gehaald en gekoeld. De tweede bereidingsfase begint met het kloppen van 3 glazen water, 1 glas zetmeel en 1 theelepel tandsteen. De resulterende massa wordt verwarmd op een laag vuur, onder voortdurend roeren, zodat er geen klonten ontstaan. Nadat de massa is gekookt, wordt er onder voortdurend roeren gekoelde siroop in een dunne stroom in gegoten. In de derde fase wordt de zoete blanco enkele uren gekookt bij een temperatuur niet hoger dan 80 ° C, onder voortdurend roeren, totdat de massa dikker wordt en goudbruin wordt. Hierna wordt de pan van het vuur gehaald,en dan begint de transformatie van de zoete dikke massa in een heerlijke oosterse zoetheid. Gekonfijt fruit, noten, vanille, geraspte chocolade en andere componenten worden aan de zoete basis toegevoegd, afhankelijk van de smaak die de kok wil krijgen. Bovendien kan de hoeveelheid extra ingrediënten een derde van het volume van de hele massa beslaan.
Tot slot giet de culinaire specialist het nog warme en vloeibare Turks fruit op een vel perkamentpapier dat op een bakplaat is gelegd en is geolied met plantaardige olie. Om de massa gelijkmatig over de plaat te verdelen, schudt en schudt u de bakplaat licht, bedek de massa er bovenop met plasticfolie en laat deze uitharden. Na ongeveer 12 uur krijgt Turks fruit de gewenste vorm met behulp van speciale vormen of een gewoon scherp mes. Bestrooi de resulterende delicatesse erover met een mengsel van poedersuiker en zetmeel of kokos. Bewaar de afgewerkte zoetheid in een speciale container of verpakt in papier om contact met lucht te vermijden.
Geschiedenis
De geschiedenis van de meest exquise en populaire oosterse snoepjes is betrouwbaar bekend, in tegenstelling tot vele andere, over de oorsprong waarvan er verschillende meningen zijn.
Turks fruit werd aan het einde van de 18e eeuw uitgevonden door de banketbakker van de Turkse sultan, Ali Haji Bekir. Maar over de omstandigheden voorafgaand aan de uitvinding zijn er verschillende meningen. Volgens één hypothese was de grote sultan een grote zoetekauw. Eens brak hij een tand op hard snoep en werd zo boos op de banketbakker dat hij letterlijk van de ene op de andere dag een nieuw zacht dessert bedacht. Turks fruit betekent in het Arabisch "gemakkelijke stukjes".
Volgens een andere hypothese was de Arabische sultan dol op vrouwen en had hij een grote harem. De gewoonte om zijn vrouwen niet alleen te laten genieten met behulp van vleselijke genoegens, maar ook met voorlopige heerlijke traktaties, dwong hem om van zijn banketbakkers de uitvinding te eisen van nieuwe, ongebruikelijke zoetigheden, die steeds gevarieerder en complexer werden. Als resultaat bedacht Haji Bekir een universeel Turks genot, dat suiker, rozenwater en zetmeel bevatte, en de smaak diversifieerde door verschillende ingrediënten toe te voegen. Ongeacht wat waar is, de sultan en zijn chef-kok hebben honderden jaren lang alle zoetekauwen gelukkig gemaakt, omdat deze stroperige en delicate delicatesse tot op de dag van vandaag in veel landen van de wereld populair is.
Het is bekend dat de afstammelingen van Haji Bekir rijke en beroemde eigenaren werden van een snoepwinkel in Istanbul, en in de 19e eeuw presenteerden ze Turks fruit op de tentoonstelling in Brussel. Het snoepje kreeg een gouden medaille en was wijdverspreid in heel Europa. In Europa werd Turks fruit "Turks fruit" of "Turks fruit" genoemd. De Britten hielden vooral van de zoetheid, waar ze het gebruikten voor een theekransje van vijf uur. Momenteel zijn er een groot aantal soorten Turks fruit, met een grote verscheidenheid aan vormen - dit zijn noten, fruit, tweelaags, kubusvormig, kinderachtig, gesneden, vijgen, wit, honing en vele andere soorten.
Caloriegehalte van Turks fruit
Zoals veel snoep, is het caloriegehalte van Turks fruit vrij hoog en bedraagt ongeveer 350 kcal per 100 g product. Daarom is het voor hen beter om deze zoetheid niet meer dan 50 gram per dag te misbruiken en niet te eten. En als je overtollig gewicht kwijt wilt, dan kun je het het beste een tijdje opgeven.
Omdat Turks fruit suiker bevat, veroorzaakt het overmatig gebruik ervan "verstoringen" van het vetmetabolisme, wat vaak de reden is voor een toename van het lichaamsgewicht en de vetvorming.
De voordelen van Turks fruit
Het hoge caloriegehalte van Turks fruit is nog steeds geen reden om het als een schadelijk product te classificeren. Inderdaad, deze oosterse lekkernij bevat glucose, wat zonder twijfel nuttig is voor het menselijk lichaam. Dankzij de effecten van glucose, worden de hartactiviteit en het werk van de hersenen verbeterd, neemt de productie van endorfine, hormonen die de stemming en het niveau van efficiëntie verhogen, toe. Bovendien heeft de glucose, die deel uitmaakt van Turks fruit, een gunstig effect op de conditie van het haar en verbetert het de darmperistaltiek.
Sommigen zullen het heel vreemd vinden, maar Turks fruit is ook gunstig voor het versterken van de immuniteit. Het blijkt dat glucose in combinatie met zetmeel een component vormt die het menselijk lichaam helpt bij het bestrijden van verkoudheid en virusziekten.
De voordelen van Turks fruit zijn grotendeels afhankelijk van de toevoegingen in het recept. Zo helpen schijfjes sinaasappel of citroen bij verkoudheid, honing verbetert de bloedkwaliteit en normaliseert de spijsvertering, bessen en vruchtensappen verzadigen het lichaam met nuttige vitamines en mineralen.
Contra-indicaties
Vanwege het hoge caloriegehalte van Turks fruit en het hoge suikergehalte, verandert zoetheid in het lichaam in vet en wordt het afgezet onder de membranen van interne organen en huid. Daarom leidt overmatige consumptie van snoep tot hoge bloeddruk, diabetes en obesitas.
Een oosterse lekkernij verstoort onder andere de afscheiding van enzymen in de maag, alvleesklier en darmen, en bederft ook het tandglazuur. Daarom is het in aanwezigheid van chronische ziekten en een zittende levensstijl beter om helemaal geen Turks fruit te gebruiken.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
