Koolraap
Koolrabi (van het Duitse "kohl" - "kool" en "rübe" - "raap") is een botanische variëteit van witte kool, een nogal ongebruikelijke groente, die in feite een stengelteler is in de vorm van een bal boven de grond. Het eetbare deel - de stengel - is zacht en sappig van smaak en doet denken aan de smaak van een gewone koolstronk, maar dan zonder bitterheid.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 27 kcal verbranden?
| Lopen | 7 minuten |
| Joggen | 3 min. |
| Zwemmen | 2 minuten. |
| Een fiets | 4 minuten |
| Aerobics | 5 minuten. |
| Huishoudelijke taken | 9 minuten |
De eerste vermeldingen van koolrabi, die werd geboren in Noord-Europa, dateren uit 1554, en een eeuw later wordt het populair in heel Europa, vooral in China, India en andere Aziatische landen.
Koolrabi is een pretentieloze plant, heeft een hoge weerstand tegen ziekten en plagen en wordt daarom met succes gekweekt in de noordelijke regio's. Bovendien kan deze kool goed overweg met andere groenten in de tuin. De eenvoud van de teelt maakte deze groente echter niet wijdverspreid in ons land, alleen amateurs verbouwen het op hun percelen, hoewel er tal van positieve eigenschappen van koolrabi bekend zijn.
Koolrabi eigenschappen
Koolrabi is rijk aan vitamine A, B en B2, PP, minerale zouten, evenals fosfor, calcium, magnesium, selenium, kobalt, ijzer, kalium en vele andere vitamines.
Kool bevat grote hoeveelheden plantaardige eiwitten, vezels en enzymen. De plantaardige pulp bevat glucose, fructose, zwavelverbindingen.
Koolrabi is een caloriearm product; 100 gram kool bevat slechts 41,7 kcal.
Een andere naam voor koolrabi is "noordelijke citroen", ze ontving het vanwege het hoge gehalte aan vitamine C.
Koolrabi consumptie
Natuurlijk zitten de meest bruikbare stoffen in de stengels en bladeren van groenten in hun rauwe vorm, daarom worden er dankzij de sappigheid, aangename en milde smaak van kool heerlijke salades van gemaakt. Gebruik sojasaus of limoensap om de smaak van verse kool te accentueren.
Hittebehandelde kool is echter ook nuttig, daarom wordt het ook gekookt en gestoofd gebruikt, zoals gewone witte kool. Je kunt pannenkoeken, stoofschotels, groentesoep koken, je kunt ook koolrabi vullen door het vruchtvlees uit de kern te halen en er eventueel vlees- of groentevulling in te doen. Ook kool kan gebakken worden, gekookt met kaassaus, gebakken in paneermeel en zelfs gebeitst.
Kip, vis, garnalen, komkommers, wortelen en pinda's worden perfect gecombineerd met de smaak van koolrabi.
Koolrabi voordelen
Niet alleen de zachte smaak komt door het gebruik van kool als voedsel, maar ook door de voordelen van koolrabi. Het regelmatige gebruik ervan heeft een gunstig effect op de werking van de galblaas, het maagdarmkanaal en de lever, helpt het metabolisme te stabiliseren en vermindert het risico op het ontwikkelen van infectieziekten.
Vanwege de diuretische eigenschappen van koolrabi helpt het om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, daarom wordt aanbevolen om deze groente op te nemen in het dieet van hypertensieve patiënten.
Modern medisch onderzoek heeft de voordelen van koolrabi bewezen als preventie van kanker van het rectum en de dikke darm, en dit komt door de zwavelhoudende stoffen in de groente.
Een andere belangrijke eigenschap van koolrabi is het reinigende effect op het menselijk lichaam, het beschermt de wanden van bloedvaten tegen sedimentatie van "slecht" cholesterol. Het wordt aanbevolen om kool te consumeren om atherosclerose te voorkomen, de hartspier te versterken en de bloeddruk te normaliseren.
Maar de voordelen van koolrabi houden daar ook niet op. Vanwege het lage caloriegehalte en het vermogen om de darmen te reinigen van gifstoffen en gifstoffen, wordt kool geadviseerd om op het menu te worden geplaatst voor mensen met obesitas of voor mensen die een dieet volgen.
De genezende eigenschappen van koolrabi worden ook met succes gebruikt in de niet-traditionele geneeskunde, bijvoorbeeld een afkooksel van kooltoppen en stengels wordt gebruikt bij de behandeling van astma en longtuberculose. Vers sap verlicht hoest, helpt bij milt- en nieraandoeningen, bloedarmoede, verlicht ontsteking van de mondholte.
Al het bovenstaande, zonder twijfel, de gunstige eigenschappen van koolrabi maken het een belangrijk onderdeel van het menu voor mensen die proberen een gezond voedingspatroon te volgen, inclusief de duidelijke voordelen van koolrabi voor kinderen en zwangere vrouwen.
Koolrabi schade
Er zijn geen significante contra-indicaties voor het gebruik van koolrabi, maar het wordt niet aanbevolen om het in de voeding op te nemen voor mensen met een hoge maagzuurgraad. Er zijn enkele gevallen bekend van intolerantie voor het product zelf, maar dit is uiterst zeldzaam.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
