Adipinezuur - Voorbereiding, Eigenschappen, Toepassing

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Adipinezuur

Hexaandizuur of adipinezuur (e355) is een voedingssupplement van de antioxidantengroep.

Fysiek gezien is de stof kleurloze kristallen. Adipinezuur staat op de lijst van additieven die zijn goedgekeurd door de Europese Unie, maar momenteel is het gebruik ervan in veel landen verboden, omdat het zuur nog wordt getest.

Adipinezuur verkrijgen

E355 wordt industrieel geproduceerd voornamelijk door middel van een tweetraps oxidatie van cyclohexaan. Aanvankelijk wordt een mengsel van cyclohexanon en cyclohexanol verkregen, dat vervolgens door rectificatie wordt gescheiden. Cyclohexanon wordt vervolgens gebruikt om caprolactam te produceren en cyclohexanol wordt geoxideerd met 40-60% salpeterzuur om adipinezuur te produceren. De opbrengst met deze productiemethode is ongeveer 95%.

Er is nog een veelbelovende methode voor het produceren van adipinezuur door hydrocarbonylering van butadieen. Tegenwoordig wordt wereldwijd ongeveer 2,5 miljoen ton adipinezuur geproduceerd.

Toepassing van adipinezuur

Op het grondgebied van die staten waar het voedingsadditief e355 is goedgekeurd voor gebruik, wordt het gebruikt als zuurteregelaar bij de bereiding van karamelsnoepjes, dranken en andere voedingsproducten om de vereiste pH-waarde te behouden. Aan sommige soorten desserts met droge smaak wordt een additief toegevoegd, maar in een strikt vastgestelde hoeveelheid - tot 1 g / kg eindproduct.

In geleiachtige desserts is de adipinezuursnelheid niet meer dan 6 g / kg, en in poedermengsels voor het bereiden van dranken is 4 g / kg toegestaan. Het additief e355 wordt vaak toegevoegd aan vullingen voor bakkerij- en zoetwarenproducten.

Naast de voedingsindustrie wordt adipinezuur veel gebruikt in de chemische industrie. Dus ongeveer 90% van al het geproduceerde zuur wordt gebruikt als grondstof bij de productie van polyhexamethyleenadipinamide, evenals de esters en polyurethanen ervan. Zuur wordt gebruikt om materiaal te verwijderen dat is achtergebleven na het vullen van de voegen tussen keramische tegels, evenals bij de vervaardiging van ontkalkingsmiddelen.

Effect op het menselijk lichaam

Uiteraard kunnen voedseladditieven in te hoge doseringen de menselijke gezondheid schaden. Aangezien het effect van een voedingsadditief op het menselijk lichaam momenteel niet volledig is bestudeerd, is het gebruik ervan alleen toegestaan in een strikt gedefinieerde concentratie.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.