Melkvergiftiging
De meningen over koemelk zijn tegenstrijdig. Er zijn al decennia geschillen over de voordelen voor de menselijke gezondheid. Ondanks de meningsverschillen tussen wetenschappers, is melk voor miljoenen mensen over de hele wereld een belangrijk onderdeel van de voeding, met name vanwege de voedingswaarde en de gemakkelijke verteerbaarheid wordt melk beschouwd als een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor kinderen.
Tegelijkertijd kan het gebruik van melk een vrij ernstige vergiftiging veroorzaken.
Bron: depositphotos.com
Hoe vindt melkvergiftiging plaats?
De hoge voedingswaarde van melk maakt deze drank tot een optimale voedingsbodem voor ziekteverwekkers. Overtreding van sanitaire en hygiënische normen voor productie en opslagregels van het product dragen bij aan de snelle groei van pathogene flora.
De belangrijkste oorzaken van melkvergiftiging:
- het verkrijgen van melk van zieke koeien (bijvoorbeeld mastitis);
- slechte dierenverzorging;
- pustuleuze huidziekten bij personeel dat voor koeien zorgt;
- schendingen van hygiënische normen op het werk;
- onjuiste opslag van melk.
Meestal wordt vergiftiging geassocieerd met stafylokokkenbesmetting van melk, maar het kan ook worden veroorzaakt door andere pathogene of opportunistische micro-organismen.
Als ze in het maagdarmkanaal komen, beginnen microben zich actief te vermenigvuldigen en tegelijkertijd produceren ze tijdens hun vitale activiteit een toxine dat een ontsteking van het darmslijmvlies veroorzaakt. Als gevolg hiervan wordt het proces van vertering en opname van voedingsstoffen verstoord, epitheelcellen beginnen water af te scheiden in het darmlumen. Dit alles leidt tot de ontwikkeling van gastro-enterisch syndroom. Bovendien komen giftige stoffen in de bloedbaan terecht en veroorzaken ze vergiftiging.
Symptomen van melkvergiftiging
De incubatietijd voor melkvergiftiging is kort, meestal niet langer dan 24 uur. De belangrijkste symptomen zijn:
- misselijkheid;
- braken;
- krampen in de buikpijn;
- diarree;
- verhoogde lichaamstemperatuur;
- zwakheid;
- hoofdpijn;
- droge slijmvliezen;
- toegenomen gevoel van dorst.
Bron: depositphotos.com
Eerste hulp bij melkvergiftiging
Wanneer de eerste symptomen van melkvergiftiging optreden, moeten dringende maatregelen worden genomen om het bedorven product en bacteriële gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, en om het door het lichaam verloren vocht aan te vullen.
- Spoel de maag door. De patiënt krijgt ongeveer een liter water te drinken, waarna ze kunstmatig braken opwekken en de wortel van de tong irriteren. Aandacht! Was de maag thuis niet voor kinderen!
- Neem medicijnen met een absorberend effect. Dergelijke medicijnen zijn in staat om giftige stoffen in de darmen op te nemen en op natuurlijke wijze te verwijderen. Voor dit doel kunt u actieve kool, Enterosgel of een ander adsorbens gebruiken.
- Voer orale rehydratie uit. Dit is nodig om bedwelming te verminderen en uitdroging te voorkomen. De patiënt krijgt een oplossing van Rehydron of Reosolan om vaak en in kleine porties te drinken. Als deze bereidingen niet voorhanden zijn, is gewoon water of zwak gezette zwarte thee voldoende.
Wanneer is medische zorg vereist?
Melkvergiftiging is meestal licht tot matig van aard. De symptomen verdwijnen binnen drie dagen.
Medische hulp is nodig in de volgende gevallen:
- onoverkomelijk braken;
- diarree meer dan 10 keer per dag;
- persistentie van vergiftigingsverschijnselen gedurende meer dan drie dagen, ondanks de behandeling;
- acute buikpijn;
- het verschijnen van bloed in de ontlasting;
- een aanzienlijke afname van de hoeveelheid urine.
Het is ook noodzakelijk om medische hulp in te roepen als melkvergiftiging optreedt bij een zwangere vrouw, een oudere persoon of een kind.
Om melkvergiftiging te behandelen, schrijven artsen meestal antibiotica of sulfamedicijnen voor. Bovendien wordt infusietherapie uitgevoerd, gericht op het elimineren van intoxicatie en het herstellen van de water- en elektrolytenbalans. Om de spijsvertering te herstellen, is het gebruik van enzympreparaten aangewezen.
Mogelijke gevolgen
In de overgrote meerderheid van de gevallen gaat melkvergiftiging over zonder gevolgen op de lange termijn. Zolang de ontsteking van het darmslijmvlies aanhoudt, kan de patiënt instabiele ontlasting ervaren. Dit verdwijnt meestal binnen een paar weken. Om de normalisatie van de spijsvertering te versnellen, wordt de patiënt tijdens de herstelperiode geadviseerd zich te houden aan een dieetdieet, met uitzondering van het dieet zwaar en irriterend voor het slijmvlies van het maagdarmkanaal (vet, gefrituurd, gekruid voedsel).
Bij jonge kinderen, vooral in het eerste levensjaar, kunnen de gevolgen van melkvergiftiging ernstig zijn. Het lichaam van een kind is gevoeliger voor vochtverlies dan dat van een volwassene. Bij kinderen ontwikkelt zich gemakkelijk exicose en in ernstige gevallen hypovolemische shock. Behandeling voor deze complicaties van melkvergiftiging wordt uitgevoerd op de intensive care-afdelingen van ziekenhuizen met infectieziekten.
Preventie
Om melkvergiftiging te voorkomen, moet u de regels volgen:
- Geef bij het kopen van melk in een winkel de voorkeur aan een ultragepasteuriseerd product en let op de houdbaarheidsdatum van de verpakking;
- Kook melk die op de markt is gekocht 10 minuten voor gebruik;
- Bewaar melk niet langer dan 3 dagen in de koelkast in een glazen pot.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Elena Minkina Arts anesthesist-reanimator Over de auteur
Opleiding: afgestudeerd aan het Tashkent State Medical Institute, gespecialiseerd in algemene geneeskunde in 1991. Herhaaldelijk geslaagd voor opfriscursussen.
Werkervaring: anesthesist-reanimator van het stedelijk kraamcomplex, reanimator van de hemodialyse-afdeling.
De informatie is gegeneraliseerd en wordt alleen ter informatie verstrekt. Raadpleeg uw arts bij het eerste teken van ziekte. Zelfmedicatie is gevaarlijk voor de gezondheid!
