Calciumsulfaat
Calciumsulfaat (calciumzout van zwavelzuur) is een anorganische verbinding die wordt vertegenwoordigd door kleurloze of lichtgele kristallen zonder een uitgesproken geur met een ruitvormige structuur van het rooster. De stof is onoplosbaar in ethanol. De oplosbaarheid van calciumsulfaat in water is onbeduidend en neemt alleen af met een stijging van de temperatuur.
In de natuur bepaalt het gehalte aan calciumsulfaat de natuurlijke hardheid van water.
In het milieu wordt calciumsulfaat vertegenwoordigd door dihydraat (gips, seleniet). In watervrije toestand is het een anhydrietmineraal dat in sedimentaire lagen wordt gevormd als gevolg van natuurlijke uitdroging van gipsafzettingen. Voor gebruik wordt de grondstof ontdaan van onzuiverheden (strontium, silicaten) en gecalcineerd bij een temperatuur van 110 graden Celsius om ervoor te zorgen dat er gips uit water vrijkomt. Het resultaat is een hemihydraat, ook wel "Parijse gips" genoemd.
De productie van calciumsulfaat op industriële schaal gebeurt door extractie van een stof die deel uitmaakt van natuurlijke mineralen (seleniet, gips, albast).
Calciumsulfaat kan ook synthetisch worden verkregen - door de fusiereactie van CaCl 2 (calciumchloride) met K 2 SO 4 (kaliumsulfaat).
De chemische formule van de stof is CaSO4.
Geregistreerd als levensmiddelenadditief E516.
Toepassing van calciumsulfaat
Een mineraal bestaande uit calciumsulfaatdihydraat (gips) kent een lange geschiedenis van gebruik: de eerste vermelding van het gebruik van de stof dateert uit 1961 op het gebied van klinisch gebruik. In die jaren werd het materiaal gebruikt bij het herstel van verschillende botletsels van tuberculeuze en traumatische oorsprong. Volgens deskundigen was calciumsulfaat binnen vijf weken volledig geresorbeerd.
Het materiaal heeft echt het vermogen om volledig te resorberen in natuurlijke omstandigheden, waardoor het met succes wordt gebruikt in de tandheelkunde, implantologie, orthopedie.
In de voedingsindustrie wordt calciumsulfaat gebruikt als additief-emulgator (een stof die ervoor zorgt dat emulsies ontstaan uit andere duidelijk niet mengbare vloeistoffen), een verharder, een droogmiddel, een verbeteraar voor brood en bloem en een stollingsmiddel. Gebruikt bij de productie van tofu-kaas, bier, zoetwaren, voedingssupplementen, ingeblikte groenten, wijn (om het wort aan te zuren). Calciumsulfaat wordt vaak aan voedingsmiddelen toegevoegd als zoutvervanger.
Naast de voedingsindustrie wordt calciumsulfaat gebruikt in de geneeskunde en de bouw. Kunstmatig gecreëerde kristallen van calciumsulfaat gedoteerd met mangaan en samarium worden gebruikt als thermoluminescerend materiaal.
Gevolgen voor de gezondheid
Volgens de resultaten van talrijke onderzoeken en waarnemingen is het calciumsulfaat voedingssupplement erkend als onschadelijk en goedgekeurd voor gebruik, zowel voor voeding als voor medische doeleinden. De maximaal toegestane inname van calciumsulfaat is ook niet vastgesteld.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
