Basturma
Basturma is een gerecht gemaakt van op een speciale manier verdorde ossenhaas. Tijdens het kookproces wordt het vlees geweekt in een zoutoplossing, vervolgens wordt overtollig vocht onder druk verwijderd, bedekt met een mengsel van kruiden (rode en zwarte peper, knoflook, fenegriek, karwijzaad) en op een koele plaats gelegd om te drogen.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 240 kcal verbranden?
| Lopen | 60 minuten |
| Joggen | 27 minuten |
| Zwemmen | 20 minuten. |
| Een fiets | 34 minuten |
| Aerobics | 48 minuten |
| Huishoudelijke taken | 80 minuten |
Het caloriegehalte van basturma is afhankelijk van de grondstof en varieert van 219-240 kcal. Het laagste caloriegehalte in ham basturma.
Nuttige eigenschappen van basturma
Door de kooktechnologie, waarbij alleen lage temperaturen worden gebruikt, bewaart basturma in maximale hoeveelheden alle voedingsstoffen in het originele product. Dit zijn vitamine A, C, PP, groep B in rundvlees; sporenelementen: ijzer, zink, kalium, magnesium, calcium, fosfor, natrium; Essentiële aminozuren.
Om deze reden kan basturma worden aangetoond wanneer er een tekort is aan eiwitten en vetten van dierlijke oorsprong, vitamines en micro-elementen in de voeding.
Als een persoon voor de taak staat om zijn dieet zoveel mogelijk aan te vullen met eiwitten, moet hij basturma gebruiken gemaakt van ossenhaas, dunne rand, lendenen, lendenen.
Bovendien is vastgesteld dat het gebruik van basturma vanwege deze reeks nuttige eigenschappen chronische vermoeidheid helpt te overwinnen en helpt bij bloedarmoede door ijzertekort.
Het caloriegehalte van basturma en het hoge gehalte aan dierlijke eiwitten erin, stelt atleten in staat om snel spiermassa op te bouwen wanneer het product in hun dieet wordt opgenomen.
De kruiden die worden gebruikt bij het maken van basturma - hete pepers, karwijzaad, knoflook - zijn ook belangrijk vanuit het oogpunt van gezondheidsvoordelen. Ze hebben antibacteriële, ontstekingsremmende, stimulerende en kankerbestrijdende eigenschappen.
Om ervoor te zorgen dat basturma de verwachte voordelen oplevert, is het, aangezien het product vlees is, belangrijk om te weten hoe u het correct kiest. Bij het kiezen van basturma, moet u letten op de kleur en de aanwezigheid van een laag kruidenmengsel op het oppervlak. Wees voorzichtig met felrode basturma's. Kleur kan duiden op de aanwezigheid van kunstmatige toevoegingen en kleurstoffen in het product.
Je kunt schokkerig zes maanden in de koelkast bewaren.
Het is raadzaam om basturma met groenten en kruiden te eten, omdat het veel beter is voor de spijsvertering.
Contra-indicaties
Mensen met gewichtsbeheersing mogen niet meer dan 100 g basturma per dag consumeren en moeten schokkerig in hun dieet opnemen, na een dieet om af te vallen.
Omdat rundervet smelt bij een temperatuur van 41-48 graden, moet er een grote hoeveelheid gal en het lipase-enzym vrijkomen om het af te breken. In dit opzicht is er tijdens de assimilatie van basturma een overmatige spanning van de pancreas, lever en galwegen. Daarom, en ook vanwege de grote hoeveelheid kruiden, moeten mensen die lijden aan gastritis, maagzweren, leveraandoeningen, galblaas en andere pathologieën van het maagdarmkanaal, worden afgezien van het gebruik van basturma.
Vanwege de purinebasen in rundvlees, tijdens het gebruik, of beter gezegd, het misbruik ervan, wordt urinezuur gevormd en hoopt zich op in het lichaam, wat leidt tot een schending van de permeabiliteit van de haarvaten van de niernefronen, de ontwikkeling van osteochondrose en jicht. Om dezelfde reden mag basturma niet worden geconsumeerd door mensen die aan gewrichtspijn lijden.
Omdat tijdens het productieproces een grote hoeveelheid zout zich ophoopt in de basturma, is schokkerig niet geïndiceerd voor mensen met nieraandoeningen, hypertensie en neiging tot oedeem.
Het gebruik van het product wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de twaalf jaar.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
