Lemonema
Lemonema is een zeevis die behoort tot de orde van de kabeljauw. Het wordt gevonden in het noordelijke deel van de Stille Oceaan en in de zuidelijke wateren van de Zee van Okhotsk, soms voor de kust van Alaska. De maximale lengte van de lemonema is maximaal 70,0 cm en het lichaamsgewicht is maximaal 2,5 kg. Zijn lichaam is lang, naar de staart toe versmald en vanaf de zijkanten samengedrukt. Buiten is het bedekt met kleine bruinachtige schubben.
De verhouding van BJU in het product
Bron: upload.wikimedia.org Hoe kan ik 67 kcal verbranden?
| Lopen | 17 minuten |
| Joggen | 7 minuten |
| Zwemmen | 6 minuten |
| Een fiets | 10 minuten. |
| Aerobics | 13 minuten |
| Huishoudelijke taken | 22 minuten |
Lemoneme koken
Lemonema-vis is onterecht in trek bij kopers. Maar zijn vlees heeft, ondanks zijn lage prijs, veel nuttige eigenschappen en heeft een delicate smaak. Niet iedereen kent enkele van de geheimen van het koken van deze vis.
In de visafdelingen van supermarkten worden meestal al volledig gestripte lemonema-karkassen, zonder schubben, kop en staart, verkocht. Een van die karkassen weegt ongeveer vierhonderd gram. Bij het in filets snijden is het percentage afval erg klein.
Lemonema-vlees is wit en erg mals en doet qua smaak denken aan kabeljauw. Er zitten praktisch geen kleine botten in. Er is een groot aantal recepten voor de bereiding, maar meestal geven chef-koks de voorkeur aan het bakken, stoven of braden van deze vis.
Om het meest delicate, sappige en aromatische gerecht te krijgen, moet u het karkas voor het koken ontdooien, hiervoor moet u het op een bord leggen en op de onderste plank van de koelkast plaatsen. Dep het karkas na het ontdooien grondig met keukenpapier om overtollig vocht op te nemen. Omdat er geen kleine botten in de citroene zitten, is het absoluut niet nodig om er inkepingen aan de zijkant op te maken. En het vlees kan gemakkelijk van de ruggengraat worden gescheiden, waardoor gelijkmatige en nette stukken filet worden gevormd.
Mensen die de smaak en voedingswaarden van lemonema al hebben bestudeerd, nemen het vaak op in hun menu. Ze bakken en bakken deze zeevis niet alleen, maar maken er ook sushi van, bakken met witte wijnsaus, marineren en bakken in beslag. Lemonema is perfect voor zowel traditionele gerechten als ongebruikelijke, exotische gerechten.
De samenstelling en het caloriegehalte van lemonema
Lemonema-vlees bevat 15,9% eiwit, 0% koolhydraten en 0,4% vet. Daarnaast bevat het vitamines en mineralen:
- Vitamine PP;
- Vitamine E;
- B-vitamines (thiamine, riboflavine, pyridoxine, foliumzuur);
- Nikkel;
- Kobalt;
- Molybdeen;
- Fluor;
- Chroom;
- Mangaan;
- Koper;
- Jodium;
- Zink;
- Ijzer;
- Zwavel;
- Chloor;
- Fosfor;
- Kalium;
- Natrium;
- Magnesium;
- Calcium.
Het caloriegehalte van lemonema is 67 kcal per 100,0 g filet. Het moet duidelijk zijn dat het caloriegehalte van lemonema ook afhangt van de bereidingswijze. Zo bevat gebakken vis meer calorieën, terwijl gebakken of gekookte vis minder calorieën bevat.
Nuttige eigenschappen van het citroenen
Voedingsdeskundigen adviseren om vis-lemonema zo vaak mogelijk op te nemen in de voeding van ouderen, adolescenten, kinderen en zwangere vrouwen. Dit komt door het feit dat het eiwit dat het bevat praktisch op geen enkele manier inferieur is aan vleeseiwit in zijn voedingswaarde, maar in tegenstelling tot het wordt het beter door het menselijk lichaam opgenomen.
De gunstige eigenschappen van lemonema zijn moeilijk te overschatten in de voeding van mensen die lijden aan schildklierpathologie. 150,0 g van deze vis dekt volledig de behoefte van een volwassene aan jodium.
Lemonem bevat, net als elke andere zeevis, meervoudig onverzadigde vetzuren die krachtige antioxiderende effecten hebben. Dankzij dit is het regelmatige gebruik ervan een uitstekende preventie van de ontwikkeling van aandoeningen van de gewrichten en het cardiovasculaire systeem, kwaadaardige gezwellen.
De gunstige eigenschappen van lemonema doen geen twijfel rijzen bij de organisatie van therapeutische voeding voor mensen met diabetes, omdat het bevat absoluut geen koolhydraten en daarom leiden gerechten gemaakt van deze vis niet tot een verhoging van de serumglucosespiegels.
Door het lage caloriegehalte van lemonema kan het worden opgenomen in het voedingsmenu van zwaarlijvige personen. Het voldoende gehalte aan eiwitten, vitamines en micro-elementen in deze vis zorgt ervoor dat je geen honger voelt en tegelijkertijd hoeven degenen die geven om de slankheid van hun figuur niet bang te zijn voor het verschijnen van overtollige vetophopingen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
