Kamelenmelk
Kamelenmelk wordt traditioneel gedronken in de landen van Centraal-Azië en de VAE. Daar is het een alledaags product voor het bereiden van verschillende gerechten, evenals een onafhankelijk drankje. Meestal worden van dergelijke melk allerlei soorten kaas, heerlijk ijs en traditionele gefermenteerde melkdranken gemaakt. Zulke dranken als shubat en kumis zijn vooral populair onder Kazachse nomaden. Ze bereiden ze voor door gefermenteerde melkzuurdesem toe te voegen aan verse kamelenmelk. Het mengsel wordt 1 tot 3 dagen in een leren zak op een warme plaats bewaard, waarna de genezende en smakelijke drank klaar is.
Kamelenmelk bevat antibacteriële stoffen die de melk vers houden, zelfs bij warm weer. De bacteriedodende eigenschappen van melk voorkomen de reproductie van ziekteverwekkers erin.
Qua uiterlijk en smaak verschilt kamelenmelk praktisch niet van koemelk, het is wit, met een zoetige en licht zoute smaak, waarvan de intensiteit wordt bepaald door het voer van het dier en de kwaliteit van het water. Melk bevat een vrij grote hoeveelheid natrium in zijn samenstelling, daarom lest het de dorst heel goed in warme levensomstandigheden.
In Zwitserland wordt kamelenmelk gebruikt bij de vervaardiging van zeldzame gastronomische chocolaatjes en zoetigheden. Deze chocolade heeft een interessante en ongebruikelijke zoute smaak.
De voordelen van kamelenmelk
Kamelenmelk is een belangrijke bron van dierlijk eiwit en vet voor de bewoners van woestijngebieden. Het bevat een aantal belangrijke sporenelementen - calcium, zink, kobalt, ijzer, kalium, fosfor, evenals vitamine A, C en groep B. Calcium en fosfor versterken botten en tanden, ijzer voorkomt bloedarmoede, zink en kobalt maken deel uit van vitale cellulaire enzymen van het lichaam. Kamelenmelk versterkt het immuunsysteem en de algehele gezondheid.
In vergelijking met koemelk bevat kamelenmelk meer natrium, 10 keer meer ijzer en vitamine C. Ook heeft kamelenmelk een lager vetgehalte dan koemelk, en de vetten bevatten een aanzienlijk deel van onverzadigde vetzuren. Met een kleinere hoeveelheid melksuiker - lactase - kunt u dit product opnemen in de voeding van mensen met lactasedeficiëntie, wat vrij vaak voorkomt bij de volwassen bevolking.
Behandeling met kamelenmelk
Het gebruik van kamelenmelk voor kanker en leukemie heeft een wetenschappelijke basis. Dus bij het Kankerinstituut in Bagdad werden experimenten uitgevoerd om de samenstelling van deze melk te bestuderen en werd een actieve stof geïsoleerd die het lichaam reinigt van verbindingen die het ontstaan van kanker veroorzaken. Het feit is dat kamelen een zeer ontwikkeld immuunsysteem hebben, het vecht niet alleen met externe infectieuze agentia en vreemde stoffen, maar ook met de agressie van het lichaam tegen zichzelf. Het gebruik van kamelenmelk bij kanker heeft zijn effectiviteit in de klinische praktijk al bewezen.
Gefermenteerde melkproducten op basis van kamelenmelk worden lange tijd gebruikt voor de behandeling van tuberculose en andere uitputtende ziekten, ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal. Behandeling met kamelenmelk is effectief voor laesies van de alvleesklier, lever, darmen.
In het geval van chronische gastritis helpt kamelenmelk het ontstekingsproces in het slijmvlies te stoppen en normaliseert het de zuurgraad van maagsap. Vooral waardevol in dit opzicht, verse melk van kamelen, die 's ochtends op een lege maag een half uur voor de maaltijd wordt ingenomen in een hoeveelheid van 200 ml, en ook 1 - 2 keer gedurende de dag. Om de behandeling met kamelenmelk effectiever te laten zijn, moet tijdens de inname een zacht dieet worden gevolgd.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
