Datum fruit
De dadel is de vrucht van de dadelpalm. De voorouders van moderne Arabieren gebruikten vijf- tot zevenduizend jaar geleden wilde dadels. Saudi-Arabië is wereldleider in de teelt en verkoop van dit fruit. Fruit wordt verbouwd in Algerije, Bahrein, Egypte, Irak, Iran, Libië, Marokko, Oman, Soedan, Syrië, Tunesië. Dadelpalmen zijn ook geïntroduceerd in Californië, Mexico, Zuid-Afrika, Australië en andere landen.
De verhouding BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 292 kcal verbranden?
| Lopen | 73 minuten |
| Joggen | 32 minuten |
| Zwemmen | 24 minuten |
| Een fiets | 42 minuten |
| Aerobics | 58 minuten |
| Huishoudelijke taken | 97 minuten |
De onrijpe vruchten van dadels zijn ovaal-cilindrisch. Ze zijn drie tot zeven centimeter lang en twee tot drie centimeter in diameter. De vrucht bevat een bot binnenin. Vruchtbeendikte van 6 tot 8 mm. Afhankelijk van de zachtheid worden dadels onderverdeeld in zacht, halfzacht en droog.
Rijpe vruchten variëren in kleur van helder rood tot roodachtig geel. Rijpe dadels zijn bruine, licht gerimpelde vruchten met een sappig vruchtvlees.
Er zijn ongeveer 450 dadelsoorten bekend in de wereld. Sommige worden gebruikt voor menselijke consumptie, sommige zijn geschikt voor veevoer en sommige worden gebruikt voor de productie van meststoffen en medicijnen.
De volgende soorten dadels worden het meest geconsumeerd in voedsel:
- Sharka is een van de meest voorkomende fruitsoorten. Dadels van deze soort zijn jarenlang houdbaar;
- Teven zijn een zeer populaire variëteit. De vruchten van deze variëteit zijn erg groot;
- Maktumi - fruit met een felgele kleur, zeer sappig en zacht;
- Raziz is een zeer milde dadelsoort;
- Shishi - goudkleurig fruit;
- Anbara is een variëteit aan grote en zachte dadels. Het wordt in beperkte hoeveelheden gekweekt, wat de kosten van deze fruitsoort beïnvloedt;
- Barney - gele halfdroge grote dadels.
Voedingswaarde en caloriegehalte van dadels
Deze vruchten bevatten 2,5 g eiwitten, 0,5 g vet, 69,2 g koolhydraten, 20 g water, 6 g voedingsvezels, 69 g sachariden, 0,1 g onverzadigde vetzuren, 0,3 g organische zuren 1,5 g as.
De vrucht bevat kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor en ijzer.
Honderd gram dadels bevatten 0,05 mg vitamine B1, 0,05 mg vitamine B2, 0,8 mg vitamine B3, 0,1 mg vitamine B6, 0,3 mg vitamine C en 0,8 mg vitamine P.
Het caloriegehalte van dadels is 274 kcal per 100 g fruit.
Nuttige eigenschappen van datums
Dadels staan al sinds de oudheid bekend om hun helende eigenschappen. Dadels zijn qua medicinale, nutritionele en dieeteigenschappen vergelijkbaar met de meest bruikbare granen.
De voordelen van dadels zijn dat deze vruchten het lichaam met vitaliteit vullen, de nieren, het hart en de lever versterken, de reproductie van nuttige micro-organismen in de darmen bevorderen, de evenwichtsbalans van het lichaam behouden en ook het bloed verzadigen met nuttige componenten en hersenactiviteit activeren. Deze vruchten bevatten aanzienlijke hoeveelheden proteïne, terwijl andere vruchten dat over het algemeen niet doen.
Aangenomen wordt dat het regelmatig eten van deze gedroogde vruchten de hersenprestaties met 25% of meer verhoogt.
Het is nuttig om deze vruchten te gebruiken om het herstel van verschillende infectieziekten, evenals hypertensie en bloedarmoede te versnellen.
Regelmatig dadels eten vermindert het risico op osteoporose en botbreekbaarheid.
Datums hebben een belangrijk voordeel bij de behandeling van bronchitis - ze versnellen de uitscheiding van slijm en kalmeren de hoest.
De schade van dadels kan echter erg groot zijn bij nierstenen of migraine.
Voedingsvezels in dadels verminderen het risico op kanker.
Voedingsdeskundigen raden aan om dagelijks 100-150 g dadels te consumeren.
Dadels bevatten veel calorieën, maar er zit geen cholesterol in deze vruchten.
Dadels zijn schadelijk voor de tanden omdat gedroogd fruit 60-65% suiker bevat. En het is bekend dat suiker het tandglazuur vernietigt. In deze vruchten zit het in de vorm van glucose en fructose, dus het lichaam neemt het veel gemakkelijker op dan sucrose. Dadelsuiker is veel gezonder voor het lichaam dan bieten- of rietsuiker. En als, na het nuttigen van dadels, de mond onmiddellijk met water spoelt, dan is er geen schade aan dadels aan tanden.
Meer recent hebben wetenschappers de enorme voordelen van dadels voor de foetus en het lichaam van zwangere vrouwen bewezen, om de bevalling en in de postpartumperiode te vergemakkelijken.
Het is bewezen dat dadels speciale stimulerende middelen bevatten die de spieren van de baarmoeder tijdens de zwangerschap versterken, de bevalling vergemakkelijken en de periode van postpartumbloeding verkorten.
Deze vruchten verzadigen de moedermelk met nuttige stoffen en vitamines. Bovendien bevatten deze vruchten speciale componenten die helpen bij het wegwerken van prenatale en postnatale depressie.
Belangrijke nuttige eigenschappen van dadels zijn stimulerend en mild hypnotisch effect. Tryptofaan in dadels in het menselijk lichaam wordt omgezet in melatonine - een slaaphormoon en serotonine - een hormoon voor een goed humeur. Deze vruchten werken selectief: ze activeren de hersenactiviteit bij vermoeidheid, en bij slapeloosheid helpen ze om in slaap te vallen.
Manieren om datums te gebruiken
Dadels worden gebruikt voor de bereiding van zoetwaren, muesli, gelei, compotes, alcohol, bloem, suiker. Culinaire experts voegen vers fruit toe aan broodjes, taarten, cakes, koekjes, fruitsalades.
Vers en gedroogd fruit kan worden gevuld met amandelen, gekonfijt fruit, walnoten, boter en marsepein.
De Arabieren gebruiken deze vruchten om speciale pasta's, koekjes en pudding te maken.
Libische chef-koks bereiden analogen van poedersuiker, azijn en honing uit fruit.
In sommige islamitische landen wordt op basis van deze vruchten alcoholvrije champagne bereid.
Bewaarcondities voor dadels
Doordat het vochtgehalte van dadels erg laag is (30%), kan deze vrucht lang zijn heilzame eigenschappen behouden. In een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur kunnen dadels enkele maanden meegaan. Voor langere opslag moeten ze worden gekoeld.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
