De voordelen van vlees voor het lichaam
Er is een constante discussie over de vraag of vlees schadelijk of nuttig is voor het menselijk lichaam. Voorstanders van vegetarisme en aanhangers van sappige karbonades zijn er al meer dan honderd jaar niet in geslaagd om tot overeenstemming te komen, en interessant genoeg hebben beide partijen feiten die hun juistheid bevestigen. Als we het hebben over het medische standpunt over de vraag, dan staan de voordelen van vlees in de menselijke voeding buiten twijfel, maar, zoals vaak het geval is in de geneeskunde, verschilt het medicijn van het
Het menselijk lichaam heeft dierlijke eiwitten nodig, en er is geen ontkomen aan. Veganisten beweren dat het volledige spectrum aan aminozuren dat je nodig hebt, kan worden verkregen uit plantaardig eiwit. Dit is niet helemaal waar. Er zijn planten die een grote hoeveelheid eiwitten bevatten, zoals noten, peulvruchten, maar essentiële aminozuren zitten er in zeer kleine hoeveelheden, zo klein dat het onmogelijk is om in de behoefte van het lichaam te voorzien door deze planten te eten, zelfs als je alleen ze eet. Essentiële aminozuren worden zo genoemd omdat ze niet in het lichaam worden aangemaakt, maar tegelijkertijd noodzakelijk zijn voor een normaal leven. Ze zijn in grote hoeveelheden aanwezig in dierlijke producten: vlees, lever, eieren, en daarom zijn de voordelen van vlees zo duidelijk voor iedereen die de fysiologie en biochemie van het lichaam heeft bestudeerd.
Het is echter ook waar dat misbruik van vlees en daarvan afgeleide producten een nadelig effect heeft op het lichaam. Dierlijk vet, dat in overvloed wordt aangetroffen in bijzonder populair vlees, bevat cholesterol en in zijn gevaarlijke vorm. Vlees is vrij moeilijk verteerbaar en de overvloed ervan schaadt de werking van het maagdarmkanaal, wat uiteindelijk onvermijdelijk leidt tot dysbiose met een overwicht van rottende microflora. Dit verlaagt op zijn beurt de immuniteit en opent de deur voor een verscheidenheid aan ziekten. Het is betrouwbaar vastgesteld dat een dieet dat rijk is aan vette en vlezige voedingsmiddelen bijdraagt aan de vorming van darmkanker en prostaatkanker. Is het niet zo dat, na dit alles opgesomd te hebben, de voordelen van vlees niet meer zo zeker lijken?
Niettemin zijn alle uitersten slecht voor het lichaam. Er zijn studies van fysiologen, volgens welke de behoefte aan dierlijke eiwitten het hoogst is tijdens de periode van snelle groei van het lichaam, in de kindertijd en adolescentie. Na verloop van tijd neemt deze behoefte af, hoewel de voordelen van vlees ook voor ouderen zijn. Om echter volledig in de behoefte aan dierlijke eiwitten te voorzien, moet iemand van 40 jaar twee keer per week een portie gekookt mager vlees eten van 150 g.
Voor mensen die om ethische redenen geen vleesproducten willen eten, ondanks de voordelen van vlees, is er een uitweg - vlees vervangen door zuivelproducten en eieren. Een voldoende hoeveelheid melk- en eiproteïnen is heel goed in staat om het lichaam in de juiste hoeveelheid van essentiële aminozuren te voorzien.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
