Durian - Nuttige Eigenschappen, Smaak, Geur, Caloriegehalte

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 147 kcal verbranden?

Omschrijving

Durian is een uitgestrekte groenblijvende boom die een hoogte van 40 meter bereikt. De bladeren zijn afwisselend gerangschikt en hebben een puntige vorm. Het onderste deel is bedekt met schubben en het bovenste deel is glad en glanzend. Op de hangende takken en stam worden bloemen gevormd, bestaande uit drie bloembladen en die qua vorm lijken op een bel. Ze kunnen goudbruin, roze of wit zijn. Durian-bloemen bloeien met het begin van de schemering en vallen met de eerste stralen van de ochtendzon.

De vruchten rijpen in het voorjaar. Ze hebben een bolvorm (vaak iets langwerpig), bereiken een massa van 10,0 kg en hebben een diameter tot 30,0 cm. Buiten zijn de vruchten bedekt met een harde schaal, waarop zich talloze piramidale stekels bevinden. Het vruchtvlees is vrij dik en crèmegeel van kleur. Grote glanzende zaden bevinden zich in de dikte. De groene durianfruit ruikt naar vers gras. Maar hoe meer het rijpt, hoe meer de geur verandert, waardoor het zoetig, verrot en zeer corrosief wordt.

Vanwege de onaangename geur is durian in veel Aziatische landen verboden om openbare plaatsen te betreden (hotels, restaurants, winkels, transport, enz.).

Legende van de oorsprong van durian

Een koning woonde vele jaren geleden in Azië. Hij was verliefd op een meisje dat niet beantwoordde. Hij wendde zich tot een plaatselijke tovenaar voor hulp. En hij liet hem een boom zien waarop vruchten groeiden met een heerlijk aroma en een buitengewoon heerlijke smaak. De tovenaar zei dat zodra het meisje van deze vrucht proefde, ze onmiddellijk verliefd zou worden op de koning. En zo gebeurde het. Maar de koning bleek ondankbaar te zijn en vergat "dankjewel" te zeggen tegen de tovenaar. Toen werd hij erg boos en vervloekte hij de boom die de vruchten van "liefde" geeft.

Na een tijdje wilde de koning zijn geliefde opnieuw trakteren op een heerlijke vrucht. Hij kwam bij een boom en zag daarop stinkende en doornige vruchten. Boos plukte hij een van die vruchten en gooide die op de grond. De vrucht splitste zich open en de koning, niet in staat om weerstand te bieden, proefde zijn vlees. Wat was zijn verrassing toen hij besefte dat alleen de geur van durian was veranderd, maar niet de magische smaak ervan.

Hoe durian fruit wordt gegeten

Deze tropische plant wordt vaak de "King of Fruits" genoemd. De durian smaak is buitengewoon goed. Het smaakt naar vanille-papajavla.

Volledig rijp fruit moet worden gegeten, omdat onrijp smaakloos, en overrijpe smaak erg bitter. Echte fijnproevers beschouwen durian als een van de beste delicatessen. Het moet worden gegeten zodra de foetus wordt geopend. Dit is de enige manier waarop je de volledig verzadigde smaak van durian kunt waarderen.

De durian wordt gebroken en het vlees wordt met de hand gegeten. Maar het is beter om een lepel te gebruiken, anders zal het erg moeilijk zijn om de onaangename geur van durian in de huid kwijt te raken. De lokale bevolking drinkt deze vrucht met licht gezouten water, dat in de komvormige helften van de schaal wordt gegoten. In Thailand worden taarten gevuld met durianpulp gebakken en ingelegd in kokosmelk. In Azië wordt durianpulp vaak toegevoegd aan jam, ijs en mousses. De smaak van durian past ook goed bij koffie, daarom wordt het vaak als ontbijt geserveerd.

Onrijpe vruchten worden als groente gebruikt. Ze worden in kleine plakjes gesneden en gestoofd of gebakken met toevoeging van kruiden. Thais maken een speciale pasta van durian en pompoen, die als specerij wordt gebruikt. In Indonesië wordt het toegevoegd aan verse vissoep. De zaden worden meestal niet weggegooid, maar worden goed geroosterd, geplet en als specerij gebruikt.

Durian compositie

Het vruchtvlees van deze exotische vrucht bevat 1,47% eiwit, 5,33% vet, 23,29% koolhydraten, 3,8% voedingsvezels en 0% cholesterol. Het caloriegehalte van 100,0 g durianpulp is 147 kcal.

Durianvruchten zijn rijk aan vitamines. Slechts 100,0 g van hun vruchtvlees dekt een derde van de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan ascorbinezuur. Bovendien bevatten ze caroteen, foliumzuur, niacine, riboflavine, nicotinezuur. Ze zijn ook een bron van mineralen - calcium, fosfor, ijzer.

Indool, dat deel uitmaakt van durian, geeft het niet alleen een onaangename geur, maar ook nuttige bacteriedodende eigenschappen.

Durian bevat ook organische zwavel, die helpt om gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Bovendien is het een noodzakelijke component van veel hormonen en eiwitten, essentieel voor de gezondheid van huid, haar en botweefsel.

Een andere gunstige eigenschap van durian is het hoge gehalte aan fructose en sucrose, waardoor deze vrucht een van de meest waardevolle energiebronnen is.

Nuttige eigenschappen van durian

Durian kan niet alleen het hongergevoel stillen, maar heeft ook helende eigenschappen. De bladeren bevatten mosterdolie en hydroxytryptamine, die antipyretische effecten hebben. Buurtbewoners gebruiken ze om verkoudheden en sommige infectieziekten te behandelen. Bovendien helpen baden met infusie van durian-bladeren bij de behandeling van geelzucht, omdat bevorderen de uitscheiding van verhoogde bilirubine uit het lichaam.

De wortels van de plant hebben een antivirale werking.

De durian-vrucht wordt gebruikt als een goed anthelminticum en de zaden zijn samentrekkend en worden gebruikt om diarree te behandelen. De aminozuren, zwavel en vitamines in fruit helpen de algemene immuniteit te verhogen.

Maar misschien is de belangrijkste nuttige eigenschap van durian voor mannen het vermogen om de potentie te vergroten.

Contra-indicaties en schade aan durian

Durian mag in geen geval worden gegeten door mensen die aan hypertensie lijden. Het kan ook niet worden gecombineerd met alcoholische dranken, omdat dit kan leiden tot het ontstaan van ernstige vergiftiging met de meest ernstige gevolgen tot en met de dood.

Durian mag niet worden opgenomen in het dieet van zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. En natuurlijk is het gebruik van de vruchten van deze tropische plant voor mensen die lijden aan eigenaardigheid (individuele intolerantie) categorisch gecontra-indiceerd.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.