Macrurus
Macrurus is een diepzeevis uit de kabeljauwfamilie. Het leeft alleen in de noordelijke Stille Oceaan. Meestal is het te vinden in koud water dat Rusland wast, namelijk in de Zee van Okhotsk, aan de kust van Kamchatka, niet ver van de Commander- en Koerilen-eilanden. De vis wordt vaak "grenadier met kleine ogen" of "langstaart met kleine ogen" genoemd, en in sommige landen staat hij bekend als de "reuzengrenadier".
Verhouding van BJU in het product
Bron: bluecsolutions.org Hoe 32 kcal verbranden?
| Lopen | 8 minuten |
| Joggen | 4 minuten |
| Zwemmen | 3 min. |
| Een fiets | 5 minuten. |
| Aerobics | 6 minuten |
| Huishoudelijke taken | 11 minuten |
In vergelijking met andere diepzeevissen is de grenadier eigenlijk vrij groot. Volwassenen bereiken een lengte van 2 meter en wegen tot 30 kg. De maximale visleeftijd, officieel geregistreerd, was 56 jaar, maar wetenschappers zijn ervan overtuigd dat de vis langer kan leven.
Grenadier reproduceert door eieren te gooien en bereikt geslachtsrijpheid op de leeftijd van vijf jaar. Een kenmerk van het vissenleven is dat vrouwtjes en mannetjes gescheiden van elkaar leven. Vrouwtjes leven in de regel op een diepte van 300-700 meter, en mannetjes zelfs dieper.
Paaien gaat het hele jaar door, maar is het actiefst in de herfst-winterperiode. Een geslachtsrijpe vrouwelijke grenadier bevat tot 400 duizend eieren met een diameter tot 1,5 mm.
Jonge individuen blijven in de regel dicht bij het oppervlak, op een diepte van niet meer dan 500 m. Naarmate ze volwassen worden, gaat de vis dieper en dieper onder water en zinkt tot een diepte van 3500 meter of zelfs meer.
De vis heeft een slangachtig lichaam en een grote kop. De rugvin is lang en heeft 5-7 stralen, terwijl de staartvin 130 stralen heeft. De borstvinnen van de grenadier zijn klein. Er is een rij tanden op de onderkaak en twee op de bovenkaak. De vissen hebben kleine schubben, soms met een klein aantal middelgrote varkensvet. Het lichaam heeft een eenkleurige kleur, meestal grijsbruin. De zijlijn is donkerder van kleur en duidelijk zichtbaar.
Macrurus is een roofvis en voedt zich voornamelijk met andere vissen, koppotigen en weekdieren. Soms werden krabben, stekelhuidigen, kamgelei en wormen gevonden in de lichamen van de gevangen vis. Deze aard van het voedsel suggereert dat de grenadier geen prooi lokt, maar alleen jaagt.
Uiterlijk lijkt gakrurus op oude zeemonsters die vóór onze jaartelling bestonden. Zijn vaak intimiderende uiterlijk met zijn grote kop, scherpe tanden en uitpuilende ogen zal het winkelend publiek afschrikken die liever iets vertrouwder in hun ogen kopen. En tevergeefs, want de voordelen van grenadier zijn een van de hoogste onder zeevissen. En als het goed gaar is, kan grenadier een heerlijk gastronomisch gerecht zijn.
Samenstelling en caloriegehalte van grenadier
Het belangrijkste voordeel van grenadier is het hoge gehalte aan macro- en micro-elementen. Vis bevat licht verteerbare eiwitten, ongeveer 18 g per 100 g product, evenals 0,5 g vet. En de verhouding aminozuren in vis is zo ideaal dat de vis volledig wordt opgenomen door het menselijk lichaam.
Grenadier bevat nuttige mineralen zoals nikkel, calcium, kobalt, ijzer, jodium, koper, zink, mangaan, lysine, methionine, tryptofaan, fluor, fosfor, ascorbinezuur, vitamine PP en B-vitamines.
Het caloriegehalte van grenadier is 60 kcal per 100 g product.
Grenadier koken
De uitstekende smaak van deze vis is goed bekend bij culinaire experts over de hele wereld, maar grenadierkoken komt het meest voor bij inwoners van de noordelijke kustgebieden. Het visvlees is wit met een roze tint, de structuur is waterig, maar niet vezelig. De vis is geweldig om zowel te drogen als te koken. Grenadier wordt gekookt, gestoofd, gebakken, aardappelpuree, vissoep, er worden aspic-gerechten van gemaakt.
Bovendien is de verteringssnelheid van grenadier aanzienlijk lager dan die van rundvlees, omdat het minder grof bindweefsel bevat. Daarom, en ook vanwege het lage caloriegehalte, wordt grenadier als een uitstekend voedingsproduct beschouwd. U kunt veilig gebakken vis eten 1,5 uur voor een actieve lichamelijke activiteit. Het voegt geen gram extra aan uw gewicht toe, maar het vult het lichaam met alle benodigde bouwcomponenten.
Nuttige eigenschappen van grenadier
Het belangrijkste voordeel van grenadier is de ideale verhouding van alle nuttige aminozuren, waardoor een persoon alle noodzakelijke stoffen ontvangt die verschillende stoornissen in de activiteit van het lichaam voorkomen. Zo vormen lysine en tryptosaan in combinatie met methionine een ideaal eiwit dat volledig wordt opgenomen door het maagdarmkanaal.
Deze vis is erg handig voor mensen tijdens de herstelperiode na operaties, met ziekten van het skelet, fracturen.
Het is raadzaam om grenadier op te nemen in dieetvoeding en therapeutische en profylactische voeding, omdat fosfor in vis nuttig is voor de vorming van botweefsel bij kinderen en voor het onderhoud ervan bij ouderen.
Eet je vooral zeevis, grenadier, twee tot drie keer per week, dan zijn je haar, huid, botten, nagels en spieren altijd perfect in orde.
Contra-indicaties
Er zijn geen absolute contra-indicaties voor het gebruik van grenadier. Desalniettemin moet het met voorzichtigheid worden gebruikt door moeders die borstvoeding geven, kinderen en mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
