Nuttige eigenschappen van haver
Havermout, havermout, havermoutkoekjes, havermoutgelei, muesli - al deze producten zijn erg gezond en smakelijk en worden daarom traditioneel gebruikt voor babyvoeding. We weten allemaal dat haver onmisbaar is als voedingsproduct, daarom worden de gunstige eigenschappen van haver gewaardeerd door volwassenen die nadenken over een gezond dieet. Welke eigenschappen van haver maken het tot de koning van de voedingstafel?
Haver heeft een unieke samenstelling. Het bevat koolhydraten, plantaardige eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Dit is een van de meest uitgebalanceerde granen, met een rijk gehalte aan lysine, een essentieel aminozuur. Koolhydraten in haver zijn zogenaamde langzame koolhydraten, ze veroorzaken geen significante verhoging van de bloedglucosewaarden en dienovereenkomstig een verhoogde insulineproductie.
Een speciaal type vezel, bèta-glucaan, draagt ook bij aan het langdurige gevoel van volheid dat optreedt bij het eten van zelfs kleine hoeveelheden haverproducten. Vezel is een van de belangrijkste componenten van het dieet, omdat het deelneemt aan de vorming van een voedselklomp, waardoor het langs het maagdarmkanaal wordt verplaatst en stagnatie van uitwerpselen in de darmen wordt voorkomen. Oncologen trekken aan de bel in verband met de verspreiding van darmkanker onder stadsbewoners van beschaafde landen. Een van de belangrijkste redenen voor groei is het gebrek aan vezels in geraffineerd voedsel. De gunstige eigenschappen van haver maken het een van de beste preventieve maatregelen voor deze en vele andere ziekten.
Haver bevat een grote hoeveelheid mineralen die nodig zijn voor metabolische processen. Het
bevat jodium, fosfor, koper, zink, mangaan, natrium, magnesium, fluor, chloor, kobalt. Het zetmeel in haverkorrels speelt ook een belangrijke rol bij het slijmerig maken van haverbouillon. Bij orale inname omhullen slijmbouillon de darmen en zorgen voor ontstekingsremmende en beschermende effecten. Vanwege deze eigenschap van haver wordt het gebruikt voor vergiftiging, infectieuze en inflammatoire darmaandoeningen. Gekookte of gestoomde haver verhindert niet alleen de opname van gifstoffen in de darmen, maar bevordert ook hun vroege eliminatie uit het lichaam.
Eerder was haver slechts voor één ziekte verboden - coeliakie, omdat men geloofde dat het gluten bevat, ondraaglijk door mensen met een aanleg ervoor. Inmiddels is gebleken dat haver geen gluten bevat en goed wordt opgenomen bij coeliakie, waardoor het in een therapeutisch dieet kan worden opgenomen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
