Groenen: samenstelling en voordelen voor het lichaam
Verse kruiden in de keuken zijn simpelweg onvervangbaar. Wat is te vergelijken met het aroma van verse dille of peterselie? Het kan aan bijna elk gerecht worden toegevoegd. Groenen zullen ze niet alleen niet bederven, maar zullen ze ook veel smakelijker maken. En hoeveel mooier zijn de gerechten versierd met verse kruiden! Ik wil ze gewoon opeten.
Bovendien blijkt dat greens veel nuttige elementen bevatten die uitermate noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Bovendien zelfs meer dan in sommige andere nuttige producten.
Peterselie
In peterselie is het gehalte aan ascorbinezuur bijvoorbeeld vier keer hoger dan in citroen, dat wordt beschouwd als een van de rijkste bronnen van ascorbinezuur. Naast vitamine C bevat peterselie bètacaroteen, B-vitamines, vitamine A en E, fluor, selenium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en calcium. Bovendien is peterselie rijk aan glycosiden, terpenen, flavonoïden en inuline - een uniek natuurlijk polysaccharide dat het risico op kanker en vele andere ziekten vermindert.
Regelmatige consumptie van peterselie verlicht de zwelling, normaliseert de bloedsuikerspiegel, verbetert het gezichtsvermogen, verlaagt de bloeddruk. Voor mannen is peterselie vooral nuttig, omdat het sinds de oudheid wordt gewaardeerd als een effectief afrodisiacum.
Naast de vele nuttige eigenschappen heeft peterselie ook nadelen. Het wordt dus bijvoorbeeld niet aanbevolen om er veel van te eten bij urolithiasis en zwangerschap. Overmatig gebruik ervan kan zwangerschapsafbreking veroorzaken.
Dille
Dille bevat dezelfde mineralen en vitamines als peterselie. Bovendien bevat dille vitamine P, wat nodig is voor haarvaten en bloedvaten, omdat het hun wanden elastisch en sterk maakt en hun doorlaatbaarheid vermindert.
Dille verwijdert gifstoffen uit het lichaam, verbetert de spijsvertering, heeft een diuretisch effect, verlicht winderigheid (een pijnlijk probleem met de darmfunctie, dat veel problemen veroorzaakt bij volwassenen en kinderen) en normaliseert de bloeddruk.
In de volksgeneeskunde wordt dille al lang gebruikt als een mild hypnoticum, voor ziekten van de galwegen en lever, hoofdpijn, hartfalen, om slechte adem te elimineren, om het kater-syndroom te verlichten. Van dille wordt aangenomen dat het de productie van moedermelk bij een zogende moeder helpt verbeteren. Voor conjunctivitis wordt ook dille gebruikt - ze maken lotions en wassen de ogen met een afkooksel van de plant.
Contra-indicaties voor dit prachtige kruid zijn bijna hetzelfde als voor peterselie. Het is ook niet aan te raden om dille onder verminderde druk te eten. En bij overmatig gebruik van dille kunt u een storing en verslechtering van het gezichtsvermogen veroorzaken.
Cilantro
Koriander wordt Chinese peterselie genoemd, hoewel dit kruid afkomstig is uit Noord-Afrika en West-Azië. Koriander is erg populair in de Kaukasus en Centraal-Azië - er kan bijna geen gerecht zonder dit geurige groen.
Cilantro etherische olie, zaden en kruiden bevatten veel actieve en voedzame elementen. Cilantro bevat vooral veel vitamine P, C, groep B en caroteen.
Regelmatig gebruik van koriander helpt de werking van het hart en de toestand van de bloedvaten te verbeteren, verlicht pijn bij maagzweren en gastritis, normaliseert de spijsvertering en helpt de opname van zwaar voedsel. Bovendien heeft koriander een diuretisch, choleretisch en antiseptisch effect, kalmeert en verlicht het nerveuze prikkelbaarheid.
Het is echter niet de moeite waard om koriander te veel te gebruiken. In overmatige hoeveelheden verstoort het de slaap, veroorzaakt het geheugenproblemen en bij vrouwen kan het de maandelijkse cyclus verstoren. Met uiterste voorzichtigheid moet u koriander gebruiken voor cholecystitis.
Spinazie
Alle Amerikaanse kinderen kennen de held van de tekenfilm Popeye, die zich onderscheidt door buitengewone kracht. Hij kan gemakkelijk een olifant of een vliegtuig optillen door eerder een blik spinazie uit blik te eten.
Spinazie mag qua mineralen en vitamines de kampioen worden genoemd. Het gebruik van spinazie heeft veel positieve aspecten: het versterkt het immuunsysteem, maakt de huid, het haar en de nagels gezond en mooi, versterkt het gezichtsvermogen, ondersteunt het werk van spiervezels en botstructuur, normaliseert de bloedsuikerspiegel en verbetert het werk van de hartspier. Vanwege de grote hoeveelheid plantaardige koolhydraten in spinazie, verlicht het vermoeidheid, verbetert het de gemoedstoestand, verlicht het de effecten van stress, kalmeert het het zenuwstelsel.
Overmatige consumptie van spinazie draagt echter bij aan de vorming van nierstenen, omdat het veel oxaalzuur bevat. Gebruik spinazie niet te veel voor jicht, reuma, nier- en urinewegaandoeningen.
Zuring
Groene koolsoep met zuring is populair in ons land, en niet zonder reden. Zuring bevat veel nuttige stoffen: B-vitamines, die verantwoordelijk zijn voor een goed humeur, depressies en slapeloosheid verlichten, evenals flavonoïden, caroteen, vitamine C en A, organische zuren, ijzer en fluoride. Het gebruik ervan versterkt het gezichtsvermogen en de immuniteit, verbetert de conditie van de huid en tanden, bloedvaten en normaliseert de werking van het zenuwstelsel. Zuring is erg handig voor bepaalde ziekten van het maagdarmkanaal en bloedarmoede.
Zuring bevat echter veel oxaalzuur, dat met voorzichtigheid moet worden gebruikt door mensen met een nieraandoening.
Selderij
Tussen al het tuingroen kan selderij een speciale plaats krijgen. Er zijn ongeveer 20 soorten gekweekte selderij bekend in de wereld en ze zijn allemaal erg bruikbaar.
Er zitten praktisch geen calorieën in stengels bleekselderij, daarom wordt het ook wel een negatief calorieproduct genoemd. Ons lichaam verbruikt veel energie om verse selderij te verteren, dus iedereen die wil afvallen, moet dit kruid in zijn dieet opnemen.
Selderijblaadjes bevatten veel ascorbinezuur, fosfor- en calciumzouten, caroteen, etherische oliën. Selderij wordt al lang in de volksgeneeskunde gebruikt als wondgenezend, ontstekingsremmend en kalmerend middel. Bovendien wordt selderij beschouwd als een krachtige seksuele stimulans.
Selderijsap bevat veel magnesium, wat helpt bij het omgaan met depressies. Het is bekend dat een depressieve toestand vaak verklaard kan worden door het ontbreken van dit element.
Selderij bladeren en stengels bevatten vezels, dus het gebruik ervan elimineert spasmen in de darmen en maag, constipatie, winderigheid, bevordert een betere opname en vertering van voedsel en reinigt het maagdarmkanaal.
Bij colitis, gastritis en maagzweer is het nuttig om een infusie van selderijwortels te nemen en om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, neem een infuus met groenten. Topische selderij wordt gebruikt om kneuzingen, wonden en snijwonden te behandelen.
Helaas heeft selderij naast de vele gunstige eigenschappen ook veel contra-indicaties. Het mag bijvoorbeeld niet worden gebruikt door zwangere vrouwen, omdat het een miskraam kan veroorzaken. Selderij is ook slecht voor het geven van borstvoeding. Je kunt selderij niet gebruiken voor nierstenen, omdat de stenen kunnen beginnen te bewegen, met een maagzweer, omdat het een verergering kan veroorzaken en bij epilepsie, omdat het een aanval kan uitlokken.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
