Sangria
Sangria of Zurra, zoals deze drank in Spanje ook wel wordt genoemd, is een van de meest populaire cocktails, waarvan de belangrijkste ingrediënten wijn, ijs en fruit zijn. De geschiedenis van de opkomst van de drank wordt geassocieerd met het hete klimaat van Spanje. De temperatuur in de zomer daalt daar niet onder de +30 graden, dus schone wijn is moeilijk te drinken in dergelijke hitte, en sangria fungeert als een soort alternatief.
In de afgelopen jaren hebben beoordelingen van sangria zich tot ver buiten de grenzen van Spanje verspreid en de productie ervan is op industriële schaal tot stand gekomen. Maar zelfgemaakte sangria is heel gemakkelijk te bereiden en er zijn veel recepten voor de bereiding ervan.
De Spanjaarden kopen zelf liever geen industriële sangria, omdat deze kunstmatige ingrediënten en kleurstoffen bevat die de ware smaak vernietigen. Alleen zelfgemaakte sangria staat in hoog aanzien!
Volgens beoordelingen van de Spaanse sangria is het noodzakelijk om het met plezier en plezier te drinken. De ideale setting is een leuke picknick op het platteland met deelname van een groot gezelschap.
Geschiedenis van sangria
Sangria verscheen ongeveer 400 jaar geleden in Zuid-Spanje. Om de hitte het hoofd te bieden, droegen fruitplukkers altijd een wijnzak met rode wijn, die werd aangelengd met bronwater. Zo'n verdunde wijn veroorzaakte geen bedwelming en hielp goed bij het werken onder de brandende zon. Na verloop van tijd begonnen verschillende ingrediënten aan wijn te worden toegevoegd, voornamelijk fruit.
Waarom deze drank precies "sangria" wordt genoemd (vertaald uit het Spaans - "bloed") is niet met zekerheid bekend. Volgens een legende dankt de drank zijn naam aan het grote bloedbad dat aan het einde van de 17e eeuw plaatsvond in het wijndorp Rioja. De plaatselijke feodale heren waren naar verluidt erg boos dat de oogst van de boeren niet voldeed aan hun verwachtingen, en pleegden represailles. Als gevolg hiervan stierven veel mensen, waaronder kinderen en vrouwen. De feodale heren slaagden er echter niet in om alle inwoners van het dorp te vernietigen, aangezien de boeren hen een drankje aanboden dat ze nog nooit eerder hadden geproefd. De feodale heren vonden het zo leuk dat ze van de boeren eisten dat ze het geheim van de voorbereiding onthulden. De boeren zelf begonnen de drank sangria te noemen ter nagedachtenis aan de slachtoffers.
Er is een andere legende volgens welke de auteur van de sangria de Italiaanse soldaat Helio Gabal is, die werd gevangengenomen door de Spaanse conquistadores. De gevangene werd onderworpen aan wrede martelingen, aangezien hij hem als een spion beschouwde. Maar omdat ze niets hadden bereikt, werden de Spanjaarden gedwongen hem vrij te laten. Toen hij eenmaal vrij was, begon Gabal, die dol was op agronomie, lokale sinaasappelsoorten te bestuderen.
Gabal had vriendschap gesloten met lokale boeren en vertelde hen dat hij er lang van had gedroomd om een heerlijke citruswijn uit te vinden. In zijn thuisland bracht hij enkele jaren zonder resultaat door. Daarom kwam ik naar Spanje, omdat hier de beste sinaasappelsoorten groeien. Geïnteresseerde boeren lieten Gabala kennismaken met de beste wijnmakers en samen begonnen ze de Italiaanse droom waar te maken. Uiteindelijk is het hen niet gelukt. Gabal was zo van streek dat hij uit ergernis grof gehakte sinaasappels in een kan druivenwijn gooide, waarbij hij verklaarde dat hij ondanks alles alleen citruswijn zou drinken! En om de wijn af te koelen, voegde hij ook een paar stukjes ijs toe. De verbaasde Spanjaarden keken gefascineerd toe hoe Gabal zich met de rode drank bemoeide. Nadat ze het hadden geproefd, verklaarden ze dat het het bloed van de duivel was en martelden ze opnieuw de Italiaan en verbrandden ze hem op de brandstapel. En de naam "sangria" bleef bij de drank.
Verscheidenheid aan soorten
Te oordelen naar de beoordelingen, wordt sangria bereid met een breed scala aan ingrediënten. De smaak kan variëren afhankelijk van de likeur en het fruit dat bij de bereiding wordt gebruikt. Veel mensen geven er de voorkeur aan om bruisend water aan de drank toe te voegen, waardoor het bruisend wordt. Er zijn zelfs recepten om sangria te maken op basis van witte wijn. In de zomer wordt huisgemaakte sangria gekoeld geserveerd, en in de winter daarentegen opgewarmd en op smaak gebracht met nootmuskaat, kaneel en kruidnagel.
Er zijn verschillende soorten sangria:
- Normaal of stil. Bij de bereiding wordt geen frisdrank toegevoegd, maar druiven en citrusvruchten zijn verplicht. Rustige sangria heeft een frisse en licht zoetzure smaak met heldere citrus- en druiventonen. Limoen, citroen, perzik, aardbei, banaan, appel, ananas en meloen worden vaak aan deze drank toegevoegd.
- Witte sangria. Het is niet anders dan gewone sangria, alleen witte wijn dient als basis.
- Sprankelende sangria. Het is gemaakt op basis van frisdrank of champagne. Het boeket van sprankelende sangria combineert op onvoorstelbare wijze de aroma's van citrus en druiven, waaraan het aroma van nootachtige en bloemige tonen wordt toegevoegd, die ontstaan tijdens het fermentatieproces in een hermetisch afgesloten systeem.
Er is natuurlijk geen duidelijke lijn tussen de soorten dranken. Bij het bereiden van zelfgemaakte sangria hangt veel af van de mogelijkheden en verbeeldingskracht. Over het algemeen is het erg moeilijk om sangria te bederven met een verkeerd ingrediënt. De schoonheid van de drank ligt in de lichte smaak, en de ingrediënten kunnen deze alleen maar versterken en benadrukken.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
