Suiker
Suiker is een calorierijk voedingsproduct. Volgens statistieken verbruikt een persoon jaarlijks ongeveer zestig kilogram van deze koolhydraten.
India wordt beschouwd als het thuisland van het product, waar het al ongeveer 2500 jaar bekend is. Bruine granen werden gemaakt van suikerriet en vanuit India aan Europese landen geleverd. Egypte trad op als tussenpersoon in deze handel.
In Rusland verscheen het voor het eerst rond de 11e eeuw. Op dat moment konden alleen de koning en zijn gevolg dit waardevolle product gebruiken.
In 1802 werd de productie van suiker uit bieten opgericht, eerst in de buurt van Tula en vervolgens in andere regio's van het land.
Volgens zijn samenstelling en eigenschappen wordt suiker onderverdeeld in disachariden, monosachariden en polysachariden.
Monosachariden omvatten fructose (fruitsuiker), dextrose of glucose (druivensuiker) en galactose. Disachariden zijn onder meer maltose (moutsuiker), lactose (melksuiker) en sucrose (rietsuiker en bietsuiker). De menselijke darm assimileert alleen monosacchariden.
Er worden momenteel verschillende soorten suiker geproduceerd: palm, suikerriet, rode biet, wit en bruin. Alle soorten worden in gezuiverde en ongeraffineerde vorm uitgebracht.
Geraffineerde (geraffineerde) suiker wordt gestoomd, omgezet in siroop en gefilterd, waarna het een mooie witte massa wordt, die wordt verdampt en vervolgens gedroogd.
Honing is een speciaal soort suiker. Het bevat ongeveer 20% water, sporenelementen en mineralen en ongeveer 80% suiker in de vorm van sucrose, glucose en fructose.
De eigenschappen van bruine suiker die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, worden verklaard door het gehalte aan melasse en een hele reeks nuttige componenten erin. Hoewel de calorische waarde van bruine suiker veel hoger is dan die van wit.
Er zijn de volgende soorten suiker: bakkerij, fruit, normaal, kristallijn, ultrafijn, grof, vloeibaar, banketbakkerspoeder en stuifsuiker.
De bekendste onder consumenten zijn kristalsuiker en geraffineerde suiker. Suikerbrokken en lollysuiker worden als minder populair beschouwd. Meestal worden ze geserveerd in restaurants met verschillende drankjes.
Voedingswaarde en caloriegehalte van suiker
Honderd gram van dit zoete product bevat 99,8 g mono- en disachariden, 0,1 g as, 0,1 g water, 3 mg calcium, 0,3 mg ijzer, 3 mg kalium en 1 mg natrium.
Het caloriegehalte van suiker is 399 kcal per 100 g product. Wetenschappers geloven dat vrouwen niet meer dan vier theelepels van dit product per dag kunnen consumeren, mannen niet meer dan zes lepels en kinderen één theelepel per dag.
De gunstige eigenschappen van suiker
Een belangrijk voordeel van suiker is het vermogen om de bloedcirculatie in het ruggenmerg en de hersenen te activeren. Wetenschappers zijn van mening dat suiker ongetwijfeld voordelen biedt bij aandoeningen van de milt en lever, aangezien glucose de barrièrefunctie van de lever ondersteunt en deelneemt aan de synthese van glucuronzuur en gepaarde zwavelzuren.
Dit product verhoogt indirect de afgifte van serotonine in de hersenen - het ‘goed humeurhormoon’.
Suiker wordt beschouwd als een van de belangrijkste bronnen van koolhydraten voor het menselijk lichaam. De voordelen van suiker zijn onder meer het feit dat dit zoete product de menselijke spieren verzadigt met de nodige energie, hoofdpijn wegneemt en vermoeidheid gedurende een korte periode verlicht.
Suiker schade
Over de gevaren van suiker gesproken, er moet aan worden herinnerd dat dit product intern en extern kan zijn.
De eerste zit in granen, fruit en sommige groenten. Suiker van dit type wordt niet als schadelijk beschouwd, omdat het in het menselijk lichaam wordt vastgehouden in de hoeveelheid die nodig is voor een normaal leven.
Externe suiker wordt aangetroffen in melasse, cakes, snoep, drankjes en ander zoet voedsel. Het eten van grote hoeveelheden van dit soort suiker is schadelijk voor het lichaam.
Geraffineerde witte suiker van bieten of suikerriet is vrij van vezels, vitamines, eiwitten en mineralen. Dit product is 99% pure enkelvoudige koolhydraten.
Wanneer suiker het lichaam binnenkomt, komt het onmiddellijk in het bloedplasma. Het wordt zo snel in de bloedbaan opgenomen dat het een te hoge concentratie insuline vereist. Een sterke sprong in insulinespiegels leidt tot een afname van de concentratie van deze koolhydraten in het bloed, waardoor hypoglykemie ontstaat. Een vergelijkbare aandoening manifesteert zich in verhoogde vermoeidheid, verlies van energie, traagheid van beweging, duizeligheid, bloedarmoede, lage bloeddruk, donker worden van de ogen, haaruitval, cyanose.
De grootste schade aan suiker is dat het calcium en andere mineralen uit het lichaam verwijdert, waardevolle voedingsstoffen opneemt en de eiwitreserves uitgeput. Dit alles leidt tot de ontwikkeling van cariës, rachitis, osteoporose - pijnlijke vernietiging van botten.
Een sterke stijging en een scherpe daling van de glucoseconcentratie in het bloed veroorzaakt een gevoel van valse honger.
Voldoende eiwitinname en overmatige suikerinname leidt tot zwaarlijvigheid, en een gebrek aan proteïne in het lichaam en overmatige suikerinname zijn vaak de oorzaak van dunheid.
Overmatige suikerconsumptie verlaagt de kracht van het immuunsysteem zeventien keer. Artsen in Londen hebben ontdekt dat dit zoete product de bacteriën op het slijmvlies van de darmwand gedeeltelijk kan veranderen. Dit leidt tot de afbraak van galzouten en de vorming van stoffen die kanker veroorzaken.
Hart- en vaatziekten worden veroorzaakt door een combinatie van dierlijke suikers en vetten die als cholesterol in de wanden van slagaders worden afgezet.
Overmatige consumptie van suikerhoudend voedsel verhoogt het risico op het ontwikkelen van diabetes mellitus, hersen- en bloedaandoeningen en draagt ook bij aan vroegtijdige veroudering. Het koolhydraat wordt afgezet in het collageen van de huid, waardoor de elasticiteit afneemt.
Suikerconsumptie draagt bij aan de vorming van schadelijke vrije radicalen die het menselijk lichaam van binnenuit doden.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
