4 redenen om van courgette te houden
Courgette is een plant uit de pompoenfamilie. De samenstelling van het vruchtvlees van zijn vruchten omvat nuttige vezels, vitamines, mineralen en sporenelementen die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Tegenwoordig neemt deze groente een waardige plaats in in de tuinen van veel zomerbewoners. Laten we kennis maken met de nuttige eigenschappen, evenals de methoden voor het bewaren en eten van courgette.
Bron: depositphotos.com
Immuniteit versterken
Slechts 100 g courgettepulp kan een persoon voorzien van 30% van de dagelijkse inname van vitamine C. Bovendien bevat het product een vrij grote hoeveelheid vitamine A en K, riboflavine, foliumzuur en pantotheenzuur. Het zijn de genoemde stoffen, evenals de luteïne en zeaxanthine die er deel van uitmaken, die van courgette een product maken dat in staat is om de hoge activiteit van de afweer van het lichaam te ondersteunen.
Om de maximale hoeveelheid vitamines te behouden, wordt aanbevolen om de groente rauw te consumeren. In het stadium van melkachtige rijpheid heeft de courgettefruit een aangename, licht kruidige smaak en een delicaat onopvallend aroma. Het vruchtvlees, fijngehakt op een rasp en licht gezouten, is goed om toe te voegen aan groentesalades gekruid met plantaardige olie en citroensap.
Voordelen voor de ogen
Courgettepulp wordt beschouwd als een waardevolle bron van bètacaroteen, wat een gunstig effect heeft op de gezondheid van de ogen. Het dagelijks eten van maaltijden van deze groente verhoogt de gezichtsscherpte. Het product is ook rijk aan andere antioxidanten die het lichaam genezen en het risico op glaucoom en cataract verminderen.
Overgewicht bestrijden
Het caloriegehalte van de courgettepulp is erg laag (slechts 17 kcal per 100 g) en daarom perfect voor een dieet. Gestoofd en gebakken, het behoudt de meeste van zijn gunstige eigenschappen en past goed bij mager vlees, gevogelte en zeevruchten die worden aanbevolen voor diegenen die willen afvallen.
Het is goed om gerechten uit courgette op te nemen in de voeding van patiënten met diabetes mellitus: het vruchtvlees van de groente bevat pectine, wat helpt om een optimale glucoseconcentratie in het bloed te behouden.
Verbetering van de vasculaire gezondheid
Courgette-vruchten zijn rijk aan kalium, wat nodig is voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem. Het is bewezen dat mensen die vaak courgette consumeren, minder snel last hebben van hoge bloeddruk en hartaandoeningen.
De groente bevat foliumzuur, dat homocysteïne neutraliseert, een overmaat daarvan is slecht voor de hartspier. Regelmatige consumptie van courgette helpt de bloedsamenstelling te verbeteren en de wanden van bloedvaten te versterken.
Gewoonlijk wordt courgette geoogst in de vorm van augurken en groentemengsels. Dit zijn niet de gezondste gerechten: ze bevatten veel zout, azijn en plantaardige olie. Maar dit is helemaal niet nodig. Courgette overwintert goed bij kamertemperatuur. Voor opslag moet u goed gerijpt, middelgroot fruit kiezen met een intacte schil en vrij lange (minstens 10 cm) resten van steeltjes. Courgette wordt met de steeltjes naar boven in een mand of doos geplaatst, zodat ze niet in elkaar knijpen. De container wordt in een kamer geplaatst, weg van radiatoren. In deze vorm kan courgette het hele winterseizoen worden bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen. In dit geval verbetert hun smaak zelfs.
Melkrijp fruit kan worden ingevroren door ze eerst in cirkels of blokjes te snijden. Dit product kan gemakkelijk worden gebruikt zonder te ontdooien voor het bereiden van een breed scala aan gerechten - soepen, groentestoofschotels, bijgerechten, enz.
Het gebruik van courgette heeft praktisch geen contra-indicaties. Alleen mensen met ernstige nierinsufficiëntie (vanwege het hoge kaliumgehalte in de groente) moeten voorzichtig omgaan met de gerechten die van hen zijn bereid. Patiënten met gastritis en maagzweren worden afgeraden rauwe courgette te eten. Voor alle anderen kunnen deze prachtige groenten alleen maar profiteren. Courgette-gerechten kunnen op elk moment van het jaar in het dagmenu worden opgenomen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Maria Kulkes Medisch journalist Over de auteur
Opleiding: Eerste medische staatsuniversiteit van Moskou, vernoemd naar I. M. Sechenov, specialiteit "Algemene geneeskunde".
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
