9 gezonde voedingsmiddelen die onverdiend zijn vergeten
Raap, radijs, mierikswortel - ooit waren deze en andere producten erg populair bij onze voorouders, omdat ze niet alleen voedzaam voedsel waren, maar ook medicijnen die veel ziekten genezen. Helaas is het gebruik van sommige traditionele voedingsmiddelen allang uit de mode. Hun opname in het moderne dieet is een effectieve maatstaf voor de preventie en behandeling van aandoeningen die onze voorouders zelden leden: zwaarlijvigheid, diabetes mellitus, aandoeningen van het skelet, vasculaire atherosclerose, enz.
Raap
Bijna tot de 20e eeuw was raap de eregast van de Russische tafel. Er werden soepen, ontbijtgranen, taartvullingen en augurken van gemaakt. Tegenwoordig kunnen rapen als bijna een exotische groente worden beschouwd: gerechten die ervan worden gemaakt, komen zelden voor. Maar het is moeilijk om analogen in voedingswaarde te vinden voor dit onopvallend ogende wortelgewas.
Omdat het een bron is van vitamine C, caroteen, minerale zouten, dient raap als een effectief middel tegen vitaminegebrek, en het hoge gehalte aan calcium (samen met magnesium, dat de opname verbetert) helpt bij het voorkomen van rachitis en aandoeningen van het skelet. In het vruchtvlees van de knolgewas zit een natuurlijk antibioticum dat de groei van bijna alle soorten bacteriën en schimmels remt (behalve stafylokokken en Escherichia coli), waardoor de raap werkt als een effectief middel voor de behandeling van bronchitis, laryngitis, astma, kiespijn en andere aandoeningen.
Bron: depositphotos.com
Zweed
Koolraap ("Zweedse raap") is een andere waardevolle groente waarvan de voordelen onverdiend zijn vergeten. Qua uiterlijk lijkt het op bieten, en qua vitamine C-gehalte overtreft het uien, tomaten en sinaasappels, en benadert het qua indicatoren witte kool. Gerechten van rutabagas - dit kunnen salades, soepen, stoofschotels zijn - zijn goed voor diabetici en mensen met obesitas. De grove vezels in hun samenstelling reinigen de darmen perfect en het sap dat uit de pulp wordt verkregen, heeft een laxerend effect. De groente wordt met succes gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van huidziekten, aandoeningen van de luchtwegen en het reinigen van het lichaam.
Bron: depositphotos.com
Havermout
Meel gemaakt van gerstekorrels, erwten of haver, havermout genaamd, is een oud Russisch product dat veel wordt gebruikt voor het maken van granen, soepen, gebak, gelei en zelfs theedranken. Het voordeel van havermout in vergelijking met conventioneel meel is de hoge voedingswaarde (door resterende graankorrels), evenals een speciale smaak en aroma dat doet denken aan cacao. Het is opmerkelijk dat havermout niet gekookt hoeft te worden om gegeten te worden - het is voldoende om het te zetten met hete melk of water.
Gelamineerde vezels zijn rijk aan bioflavonoïden die helpen bij het reguleren van het immuunsysteem en endocriene systemen, het reinigen van het lichaam van giftige stoffen en ook actief deelnemen aan celregeneratie. B-vitamines hebben een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, het geheugen, het haar en de nagels, en de zeldzame antioxidanten avenanthramides, die alleen in haver voorkomen, voorkomen de vorming van plaques op de wanden van bloedvaten. De unieke eigenschappen van havermout maken het onmisbaar voor een gezond voedingspatroon - maar helaas, net als veel andere oer-Russische producten, vind je het nauwelijks in de winkelrekken.
Bron: depositphotos.com
Artisjok van Jeruzalem
Aardpeer (vaak een aarden peer genoemd) is een ander wortelgewas dat wordt verdrongen door aardappelen. Desalniettemin is deze groente, zoet van smaak, veel gezonder dan zijn tegenhanger, overtreft hij het ijzergehalte en het, en wortelen, bieten, rapen. Aardpeer bevat veel inuline - een natuurlijk analoog van insuline dat de bloedsuikerspiegel reguleert - en wordt daarom het nummer één product in de voeding van mensen met diabetes.
Bron: depositphotos.com
Mierikswortel
Deze voor onze streek traditionele plant met een scherpe, kruidige smaak komt ook steeds minder op de moderne tafel. Je mag het echter niet verwaarlozen: mierikswortel loopt voor op veel groenten door het gehalte aan caroteen, B-vitamines, onverteerbare grove vezels die de darmfunctie verbeteren, en het aandeel vitamine C in mierikswortelbladeren is groter dan dat van citrusvruchten, op de tweede plaats na zwarte bessen en rozenbottels. Nu we het toch hebben over de voordelen van mierikswortel, kan men niet anders dan zijn hoge bacteriedodende eigenschappen opmerken, bereikt dankzij lysozym, een antibioticum dat destructief is voor de meeste microben. De plant wordt dus veel gebruikt bij de behandeling van angina pectoris, kinkhoest, ontsteking van de urinewegen en is ook een effectief middel om wormen uit het lichaam te verwijderen.
Bron: depositphotos.com
Radijs
Nog een half vergeten groente, waarvan het gebruik met honing werd beschouwd als een remedie voor alle ziekten. En vandaag heeft de radijs, enigszins bitter van smaak, zijn genezende eigenschappen niet verloren. Er wordt aangenomen dat gerechten die ervan zijn gemaakt, helpen de eetlust te vergroten en de spijsvertering te verbeteren, omdat het een effectief middel is tegen intestinale atonie, obstipatie, cholecystitis en galsteenziekte. In de volksgeneeskunde wordt radijspulp gebruikt als verwarmings- en wondgenezend middel bij de behandeling van etterende wonden, zweren, artritis en reuma.
Bron: depositphotos.com
Pastinaak
De wortel van pastinaak, een landbouwgewas dat tegenwoordig op weinig plaatsen wordt verbouwd, ziet eruit als een wortel, maar is wit. Door de zoetige, licht pikante smaak van de groente kun je hem gebruiken bij de bereiding van verschillende aardappelpuree, sauzen en ingeblikt voedsel. Er wordt aangenomen dat regelmatige consumptie van pastinaak de ontwikkeling van hartpathologieën, urolithiasis en zoutafzettingen voorkomt en ook de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte verlaagt. Ook de bladeren van de plant, die als smaakmaker voor voedsel worden gebruikt, werken genezend. Vanwege de rijke vitaminesamenstelling is een afkooksel van pastinaakblaadjes effectief bij de behandeling van hoest, verkoudheid en verzwakte immuniteit.
Bron: depositphotos.com
Linzen
Dit peulvruchtproduct, ooit wijdverspreid in het oude Rome, Griekenland en Egypte, wordt in de moderne wereld ten onrechte genegeerd. Maar gerechten gemaakt van linzen zijn veel gezonder dan hun verwante culturen - erwten, bonen, kikkererwten. Een portie linzen bevat bijvoorbeeld ongeveer 90% van de dagelijkse waarde van foliumzuur. Bovendien is het product rijk aan omega-3- en omega-6-onverzadigde vetzuren, die verantwoordelijk zijn voor de toestand van celmembranen, maar niet door het lichaam worden aangemaakt. Samen met linzen krijgt een persoon plantaardige eiwitten, vezels, vitamines, mineralen, sporenelementen en nuttige aminozuren. Een daarvan, tryptofaan, is verantwoordelijk voor de productie van serotonine, wat de stemming en stressbestendigheid verbetert.
Bron: depositphotos.com
Rabarber
Een plant met rode bladstelen en grote groene bladeren wordt tegenwoordig zelden gevonden in groentebedden. Ondertussen werd rabarber lange tijd in Rusland beschouwd als de meest waardevolle medicinale cultuur. Alleen de rabarberstengel, die een aangename smaak heeft met een lichte zuurgraad, wordt gebruikt voor voedsel, dat in de regel wordt gestoofd met toevoeging van suiker. Heerlijke en gezonde desserts, rijk aan koolhydraten, vitamines (B, C, PP), pectine, citroenzuur en appelzuur, worden verkregen uit de groente. Het gebruik van rabarber draagt bij tot een betere werking van het spijsverteringsstelsel, het wordt gebruikt als laxeermiddel en choleretisch middel, maar ook voor de preventie van tuberculose, bloedarmoede, hart- en longaandoeningen, verkoudheid. Kinderen moeten deze groente met de nodige voorzichtigheid gebruiken:Het hoge oxaalzuurgehalte van rabarber tegen de achtergrond van een onvolgroeide vertering kan ernstige vergiftiging veroorzaken.
Bron: depositphotos.com
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Maria Kulkes Medisch journalist Over de auteur
Opleiding: Eerste medische staatsuniversiteit van Moskou, vernoemd naar I. M. Sechenov, specialiteit "Algemene geneeskunde".
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
