Welke voedingsmiddelen zijn gezond om te eten in de lente?
In het voorjaar ervaart ons lichaam een tekort aan voedingsstoffen. Maar er zijn voedingsmiddelen die je helpen om snel de vitaminebalans te herstellen en je krachtig, mooi en gezond te maken.
Kool
In het voorjaar lijdt ons lichaam het meest onder een tekort aan vitamine C. De belangrijkste bronnen van deze vitamine zijn verse groenten en fruit. In het vroege voorjaar, na langdurige opslag, bevatten ze echter niet veel nuttige stoffen. Daarom wordt kool tijdens deze periode de kampioen in het gehalte aan ascorbinezuur. Natuurlijk verliest kool in de winter ongeveer 30% van de vitamine C, maar slechts 100 gram verse kool voorziet in de dagelijkse behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur. Als u geen kelder heeft waar verse kool wordt bewaard, wees dan niet ontmoedigd, want zuurkool bevat niet minder ascorbinezuur dan verse kool.
Citroen
Citroen is even goed voor het lichaam, vooral in het vroege voorjaar. Deze prachtige gele vrucht houdt immers de hele winter vitamine C vast. En ook het vruchtvlees van citroen bevat "pectines". Dit zijn stoffen die gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen en het beschermen tegen kanker en hart- en vaatziekten.
Citroenschil mag niet worden verwaarloosd - het bevat bioflavonoïden die de haarvaten in goede conditie houden. Daarom voorkomt citroenschil perfect het verschijnen van spataderen op het gezicht.
Groene salade
Groene salade bevat naast vitamine C vitamines B. Bovendien heeft groene salade het hoogste vitamine E-gehalte van groenten. Zoals u weet, is vitamine E een antioxidant die de jeugdigheid van de huid verlengt, rimpels voorkomt, de bloedvaten sterk maakt en het haar dik maakt. Naast dit alles bevat groene salade magnesium en calcium, die zo noodzakelijk zijn voor de normale groei van haar en nagels, evenals fosfor en jodium, waardoor je een heldere geest kunt behouden, zelfs als je ruim 60 jaar oud bent.
Zuring
Het is niet voor niets dat zuring "de koning van de lente" wordt genoemd. Dit kruid groeit vrij vroeg in de tuin, veel eerder dan dille en peterselie, en wordt een van de belangrijkste helpers van het lichaam in de strijd tegen het voorjaarsgebrek aan vitamines. Zuring bevat veel voedingsstoffen en vitamines. Het hoge gehalte aan B-vitamines helpt zuringliefhebbers om geen last te hebben van een slecht humeur, stress en slapeloosheid. En vitamine A helpt om een goed gezichtsvermogen te behouden en de jeugdigheid van de huid te verlengen. Bovendien bevat zuring ijzer, dat de teint en bloedsamenstelling verbetert, kalium, dat de wanden van bloedvaten en hartspier versterkt, fluoride, dat nodig is voor tanden, en magnesium, dat de werking van het zenuwstelsel verbetert.
Zuring heeft echter ook een klein nadeel: oxaalzuur, dat de afzetting van zouten in het lichaam bevordert en nieraandoeningen kan veroorzaken. Daarom moeten mensen met een nieraandoening zich niet te veel laten meeslepen door zuring.
Erwten
Er zitten evenveel vitamines in groene erwten in blik als in verse. Zorg er dus voor dat u het in uw dieet opneemt, vooral in het vroege voorjaar. Erwten helpen je altijd alert en vol energie te blijven, omdat ze veel antioxidanten bevatten die de veroudering van het lichaam vertragen.
Als u besluit om af te vallen na een lange winter, dan kunt u gewoon niet zonder erwten. Deze groente kan, vanwege het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten, snel verzadigen en bevat zeer weinig calorieën. Door zijn samenstelling komt het plantaardige eiwit in erwten dicht bij dat van vlees, het bevat essentiële aminozuren die bijdragen aan de vorming van nieuwe cellen in het lichaam. Daarom zijn erwten vooral relevant tijdens een dieet of vastenperiode.
Radijs
Radijs bevat veel vitamine C- en B-vitamines, bij een gebrek daaraan zouden we snel kale neurotica worden. Bovendien zijn radijs rijk aan ijzer en kalium, die essentieel zijn voor onze bloedvaten en hart.
Radijs bevat ook fytonciden - stoffen die natuurlijke antibiotica zijn die verkoudheid en ontstekingsziekten helpen voorkomen en het immuunsysteem versterken.
Overigens bevatten radijskoppen evenveel vitamines en mineralen als wortelgewassen, dus haast je niet om het weg te gooien. Je kunt groene koolsoep van de bovenkant maken, deze toevoegen aan okroshka of salades, of gewoon stoven in plaats van kool.
Tomaten
Tomaten zijn rijk aan een unieke stof genaamd "lycopeen" die ons lichaam beschermt tegen negatieve omgevingsinvloeden. Dit is erg belangrijk in het voorjaar, wanneer de luchtverontreiniging bijzonder hoog is. Tomaten eten helpt dus kanker te voorkomen. Bovendien is lycopeen uitstekend in het bestrijden van rimpels. Het beschermt de huid tegen schadelijke zonnestraling, waarvan bekend is dat het rimpels veroorzaakt en zo vroegtijdige veroudering voorkomt.
Het is vermeldenswaard dat als veel groenten tijdens het koken de hoeveelheid voedingsstoffen verminderen, de situatie bij tomaten precies het tegenovergestelde is. Dus na een paar minuten bakken of koken, neemt het lycopeengehalte in tomaten toe met een derde.
Kefir
Kefir voorziet ons lichaam van de broodnodige fosfor en calcium, bij afwezigheid daarvan zouden we zonder tanden achterblijven en voortdurend onze botten breken. Bovendien zijn fosfor en calcium betrokken bij de opbouw van hersencellen, verbeteren ze de werking van het zenuwstelsel en normaliseren ze de stofwisseling.
Dergelijke waardevolle stoffen zitten ongetwijfeld in veel andere producten, maar de hele nuance is dat het lichaam ze uitsluitend in een oplosbare vorm en in aanwezigheid van organische zuren assimileert. Organische zuren komen voor in zwarte bessen, citrusvruchten en aardbeien. Maar helaas zijn zowel fosfor als calcium praktisch afwezig.
Maar kefir bevat beide. Daarom is de samenstelling het meest uitgebalanceerd.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
