12 ongebruikelijke maar zeer gezonde groenten
In moderne winkels is een breed scala aan groenten en fruit te vinden. Iedereen is er al aan gewend dat er op elk moment van het jaar niet alleen seizoensgebonden binnenlandse producten in de schappen liggen, maar ook groenten en fruit die worden geteeld in landen met verschillende klimatologische omstandigheden. Wat echter in winkels en markten wordt verkocht, is slechts een klein deel van de eetbare planten waar de natuur zo rijk aan is. Vandaag zullen we je vertellen over zeldzame en zeer nuttige groenten die geleidelijk beschikbaar komen in Rusland.
Verboden rijst
Een van de soorten rijst die in China wordt verbouwd. In het verleden mochten alleen aristocraten die tot de koninklijke familie behoorden, het eten.
De grutten zien er specifiek uit: hun kleur verandert tijdens het koken van zwart naar donkerpaars. De smaak van het bereide product is heel eigenaardig en erg aantrekkelijk - er is een uitgesproken nootachtige smaak.
Qua gehalte aan vitamines en sporenelementen (ijzer, zink, magnesium en calcium) is deze variëteit veel beter dan andere rijstvariëteiten.
Bron: depositphotos.com
Watermeloen radijs
De knolgewas heeft een witte of groenachtige schil en helderroze vruchtvlees. De maten zijn iets groter dan die van de gebruikelijke radijsvariëteiten: de diameter bereikt 7,5 cm De smaak is matig scherp, aangenaam bitter.
Watermeloenradijs is rijk aan koper, magnesium, kalium, calcium, ascorbinezuur en foliumzuur. In salades gaat het goed samen met verse komkommers en diverse kruiden.
Bron: depositphotos.com
Vib pompoen
Zoete, kleine (ongeveer de grootte van een middelgrote sinaasappel), feloranje pompoenen, die rijk zijn aan bètacaroteen, magnesium, calcium, fosfor en kalium. Onmisbaar in dieetvoeding.
Bron: depositphotos.com
"Chocolade" peper
Een exotische variant van zoete (Bulgaarse) peper. De rijpe vruchten hebben een chocoladekleurige schil en vruchtvlees, bevatten een hele reeks vitamines en onderscheiden zich door een hoge concentratie suikers. Door zijn hoge opbrengst is de plant populair in de Verenigde Staten.
Bron: depositphotos.com
Witte aubergine
Een zeldzame auberginesoort uit Japan. De vrucht is eivormig en wit van kleur. Ze zijn geweldig voor het koken van groentestoofschotels en blijven goed ingevroren.
Auberginepulp heeft praktisch geen bittere smaak en heeft een delicate textuur.
Bron: depositphotos.com
Lila bloemkool
Een verscheidenheid aan bloemkool, gefokt door Italiaanse fokkers. Net als de witvruchtige variëteiten die we meer kennen, bevat het veel vitamines, sporenelementen en vezels die nodig zijn voor een normale spijsvertering. Het is een belangrijk onderdeel van de dieetkeuken.
De lila kleur van de eetbare bloemen is te danken aan de aanwezigheid van anthocyanen, die uitermate nuttig zijn voor het gezond houden van hart en bloedvaten.
Bron: depositphotos.com
Courgette "Gold Rush"
Een zeer productieve variëteit met een dichter vruchtvlees en minder zaden dan andere pompoen. Het wordt nauwelijks aangetast door insecten en kan worden gekweekt zonder het gebruik van chemische beschermingsmiddelen.
De schil van de vrucht heeft een geeloranje kleur en het vruchtvlees heeft een delicate smaak, waardoor het mogelijk is courgette rauw te eten, met behoud van alle gunstige eigenschappen.
Bron: depositphotos.com
Witte biet
De knolgewas bevat dezelfde set vitamines als de gebruikelijke rode variëteiten. Het vlees en de schil van deze soort zijn wit en de smaak is zoet, maar heeft geen specifieke tint, waardoor velen niet van rode bieten houden.
Het product wordt zowel rauw als gekookt of gebakken gebruikt. Het reguleert de verteringsprocessen goed; het vruchtvlees is rijk aan kalium, fosfor, mangaan, ijzer en magnesium.
Bron: depositphotos.com
Hopi maïs
De korrels van deze variëteit zijn donkerblauw. Ze zijn niet minder nuttig dan de korrels van witte en gele mais, maar de smaak is zachter, zoeter en met een nootachtige smaak.
Bron: depositphotos.com
Paarse aardappelen
Sinds kort wint deze soort steeds meer aan populariteit. Zijn eigenaardigheid is een hoog gehalte aan anthocyanen, die de knollen in een rijke paarse kleur kleuren en krachtige antioxidanten zijn. De exotische kleur blijft behouden bij warmtebehandeling.
Regelmatige consumptie van dergelijke aardappelen helpt het verouderingsproces te vertragen, de immuniteit te verhogen en de kans op het ontwikkelen van kwaadaardige neoplasma's te verkleinen.
Bron: depositphotos.com
Melotria
Plant van de pompoenfamilie. Het is een liaan die, ondanks zijn tropische oorsprong, op de middelste breedtegraden kan worden gekweekt. Omdat het een luxe optie is voor verticaal tuinieren, kan melotria de tuinman behagen met fruit dat lijkt op miniatuurwatermeloenen en eetbare knollen.
Melotria-fruit smaakt naar komkommers. Ze zijn rijk aan gezonde vezels, sporenelementen en vitamines en zijn aantrekkelijk voor mensen die willen afvallen: de energiewaarde is slechts 14 kcal per 100 g. Fruit wordt rauw (in salades) gebruikt, maar ook gezouten en gebeitst. De opname van melotria in het dieet helpt de lever te reinigen, de concentratie van "schadelijk" cholesterol te verminderen, de conditie van de wanden van bloedvaten te verbeteren.
De knollen van de plant zijn ook erg handig. Rauw smaken ze als een kruising tussen zoete radijs en komkommer.
Bron: depositphotos.com
Momordica
Een andere plant die behoort tot de pompoenfamilie, die steeds populairder wordt bij Russische tuinders. Dit is een krachtige wijnstok waarop vruchten rijpen die eruit zien als langwerpige meloenen. Momordica-pulp is heerlijk en voedzaam. Het bevat eiwitten, suikers, vezels en een breed scala aan vitamines. Het wordt gebakken, gestoofd en gekookt gegeten, maar ook gemengd met andere groenten.
Maar dat is niet alles. In de dikte van elke vrucht zitten geurige en zoete bessen - zaden ingesloten in een vlezige felrode schaal. Gedroogde zaden zijn ook eetbaar: ze worden vermalen tot een poeder dat naar hazelnoten smaakt.
Momordica wordt veel gebruikt in de keuken en de geneeskunde van de volkeren van India. Er wordt aangenomen dat de opname ervan in het dieet helpt om de productie van insuline te activeren, de bloedsuikerspiegel te verlagen, cardiovasculaire en gastro-intestinale aandoeningen te genezen en veroudering te vertragen. De genezende eigenschappen van Momordica worden ook erkend door de officiële geneeskunde.
Bron: depositphotos.com
Het plantmateriaal van de beschreven planten verschijnt geleidelijk in Russische winkels. Er zijn moeilijkheden bij het kweken van sommige, maar voor iemand die zijn menu en het dieet van zijn gezin wil verrijken met gezonde en smakelijke producten, is niets onmogelijk. En de stadsmensen mogen zichzelf niet buiten beschouwing laten: veel nieuwigheden op het gebied van eetbare planten zijn al in de winkelrekken te vinden.
Het eten van exotisch fruit vereist voorzichtigheid. Mensen die vatbaar zijn voor allergieën, moeten bijzonder voorzichtig zijn. U mag dergelijke producten niet aanbieden aan jonge kinderen, ouderen en patiënten met ernstige chronische aandoeningen. Onbekend voedsel moet in elk geval geleidelijk, in kleine porties, in het dieet worden geïntroduceerd, waarbij de reactie van het lichaam wordt gecontroleerd.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Maria Kulkes Medisch journalist Over de auteur
Opleiding: Eerste medische staatsuniversiteit van Moskou, vernoemd naar I. M. Sechenov, specialiteit "Algemene geneeskunde".
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
