Calorische inhoud van olie
Boter is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door het kloppen van verse of gefermenteerde room of melk. In de regel is het caloriegehalte van boter veel hoger dan in andere zuivelproducten, dus wordt het gebruikt om te braden, verschillende soorten gebak en sauzen te maken.
Palmolie is een eetbare plantaardige olie die wordt verkregen uit de vrucht van de oliepalm, voornamelijk de vrucht van de Afrikaanse palm Elaeis Guineensis. Palmolie is roodachtig oranje van kleur vanwege het hoge gehalte aan bètacaroteen. Palmolie in voeding wordt gebruikt voor de bereiding van glazuurvetten, banketbakkersvetten, melkvetvervangers, vulvetten, smeersels, cacaoboterequivalenten en bakvet, evenals frituurvet om te frituren. Palmolie in voedsel wordt ook aangetroffen in kaasmassa's, mayonaises, smeltkaas, bulkmargarines en soepmengsels.
Zonnebloemolie is een plantaardige olie die uit zonnebloempitten wordt geperst. Calorierijke zonnebloemolie wordt veel gebruikt bij het koken als frituurolie en in cosmetische formuleringen als wasverzachter.
Plantaardige olie is een triglyceride van vetzuren gewonnen uit plantaardig materiaal. Gebruik om plantaardige olie te bereiden:
- Plantenzaden (vlas, raapzaad, zonnebloem, sesam, mariadistel, hennep, soja, katoen, mosterd en zwarte komijn);
- Palm- en olijfvruchten;
- Fruitpitten van kersen, abrikozen en druiven;
- Zaden van watermeloen, pompoen, duindoorn, meloen en spar;
- Noten.
Nuttige eigenschappen van olie
De gunstige eigenschappen van zonnebloemolie, waarvan het caloriegehalte 889 kcal per 100 ml is, omvat het vermogen om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen en een hartaanval te voorkomen.
Het dagelijks consumeren van zonnebloemolie helpt reumatoïde artritis, astma en darmkanker te voorkomen. Het caloriegehalte van zonnebloemolie is te wijten aan het hoge vetgehalte van dit product.
Het caloriegehalte van boter is, zoals u weet, vrij hoog, evenals het cholesterolgehalte, wat twijfel doet rijzen over de bruikbaarheid van dit product. Ondanks zulke gewichtige argumenten heeft boter echter een aantal eigenschappen die gunstig zijn voor het lichaam, namelijk:
- De olie bevat laurinezuur, dat essentieel is voor de behandeling van schimmelinfecties en candidiasis;
- Het bevat lecithine, dat essentieel is voor het cholesterolmetabolisme;
- De olie is rijk aan antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen;
- Het is een uitstekende bron van vitamine E en K, evenals belangrijke minerale zouten;
- De verzadigde vetten in de olie hebben antitumor- en kankerwerende eigenschappen;
- De olie bevat geconjugeerd linolzuur, een krachtig middel tegen kanker en verhoogt de immuniteit;
- Vitamine D, gevonden in boter, is essentieel voor de opname van calcium;
- Boter is een bron van de antihardheidsfactor, die het lichaam beschermt tegen verkalking van de gewrichten;
- Bevat arachidonzuur, dat een belangrijke rol speelt bij de hersenfunctie en een essentieel onderdeel is van celmembranen.
Palmolie, die hetzelfde caloriegehalte heeft als zonnebloemolie, is een goede bron van vitamine A. Het wordt gebruikt om de stofwisseling te verhogen, hoge bloeddruk te behandelen en cyanidevergiftiging te behandelen. In de industrie wordt palmolie gebruikt om cosmetica, zeep, tandpasta, was, smeermiddelen en inkt te maken.
Calorische inhoud van olie: voedingswaarde en energetische waarde van het product
Het caloriegehalte van de olie is vrij hoog, maar dit belet niet het wijdverbreide gebruik van dit product in koken, diëtetiek en cosmetologie.
De voedingswaarde en het caloriegehalte van olie per 100 g, afhankelijk van het type, is:
- Boter: vet - 72,11 g, verzadigd vet - 51,368 g, meervoudig onverzadigd vet - 3,043 g, enkelvoudig onverzadigd vet - 21,021 g, cholesterol - 180 mg, natrium - 11 mg, kalium - 24 mg, koolhydraten - 1,2 g, suiker - 0,06 g, eiwitten - 0,85 g, water - 25 g, vitamine PP - 0,6 mg, bètacaroteen - 0,3 mg, vitamine B2 - 0,12 mg, vitamine E - 1 mg, vitamine B5 - 0,05 mg, thiamine - 0,01 mg, calcium - 24 mg, fosfor - 30 mg, magnesium - 0,4 mg, ijzer - 0,2 mg, zwavel - 8 mg, koper - 2,5 μg, zink - 0,1 mg, mangaan - 0,002 mg en vitamine A - 0,6 mg. Het caloriegehalte van boter is 670 kcal;
- Zonnebloemolie: vetten - 99,9 g, water - 0,1 g, verzadigde vetzuren - 12,5 g, onverzadigde vetzuren - 65 g, vitamine E - 44 mg en fosfor - 2 mg. Het caloriegehalte van zonnebloemolie is 899 kcal;
- Palmolie: vet 99,9 g, water 0,1 g, verzadigde vetzuren 48 g, onverzadigde vetzuren 10 g, vitamine E 33,1 mg en fosfor 2 mg. Het caloriegehalte van palmolie is 899 kcal;
- Olijfolie: vetten 99,8 g, water 0,2 g, verzadigde vetzuren 16,8 g, onverzadigde vetzuren 13,2 g, vitamine E 12,1 mg, fosfor 2 mg en ijzer 0,4 mg. Het caloriegehalte van olijfolie is 898 kcal;
- Koolzaadolie: vetten 99,9 g, water 0,1 g, verzadigde vetzuren 10 g, onverzadigde vetzuren 33 g, vitamine E 18,9 mg en fosfor 2 mg. Het caloriegehalte van raapzaadolie is 899 kcal;
- Lijnzaadolie: vetten 99,8 g, water 0,2 g, verzadigde vetzuren 9,6 g, onverzadigde vetzuren 67,7 g, vitamine E 2,1 mg en fosfor 2 mg. Het caloriegehalte van lijnzaadolie is 898 kcal;
- Sesamolie: vet 99,9 g, water 0,1 g, verzadigde vetzuren 14,2 g, onverzadigde vetzuren 42,5 g en vitamine E 8,1 mg. Het caloriegehalte van sesamolie is 899 kcal;
- Hennepolie: vet 99,9 g, water 0,1 g, verzadigde vetzuren 9,5 g, onverzadigde vetzuren 79 g en vitamine E 5,7 mg. Het caloriegehalte van hennepolie is 899 kcal;
- Sojaolie: vet 99,9 g, water 0,1 g, verzadigde vetzuren 16 g, onverzadigde vetzuren 60 g, vitamine E 17,1 mg, fosfor 2 mg, ijzer 0,05 mg en zink - 0,01 mg. Het caloriegehalte van sojaolie is 899 kcal;
- Mosterdolie: vetten - 99,8 g, water - 0,2 g, verzadigde vetzuren - 6,1 g, onverzadigde vetzuren - 31,5 g, vitamine A - 0,2 mg, bètacaroteen - 0,15 mg, vitamine E - 17,1 mg, vitamine A (RE) - 25 μg, vitamine E (TE) - 9,2 mg en fosfor - 2 mg. Het caloriegehalte van mosterdolie is 898 kcal;
- Pindakaas: vetten 99,9 g, water 0,1 g, verzadigde vetzuren 22,2 g, onverzadigde vetzuren 29 g, vitamine E (TE) 16 mg en fosfor 2 mg. Het caloriegehalte van pindakaas is 899 kcal;
- Om te berekenen hoeveel calorieën er in een lepel olie zitten, moet je bepalen hoeveel ml er in de lepel zit. Het volume is dus 1 eetl. is van 12 tot 17 g, en het calorische gehalte van plantaardige olie is gemiddeld 900 kcal. Dienovereenkomstig is het caloriegehalte van 1 eetl. plantaardige olie zal tussen 108 en 153 kcal zijn. Volume 1 theelepel. is 5 g, en het caloriegehalte van plantaardige olie is 1 theelepel. zal 45 kcal zijn.
- Om te berekenen hoeveel calorieën er in een lepel boter of iets anders zitten, is het voldoende om het caloriegehalte van 100 g van het product en het volume van 1 theelepel te kennen. en 1 eetl.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
