Caloriegehalte Van Zure Room Afhankelijk Van Het Vetgehalte

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Caloriegehalte van zure room

Zure room is een gefermenteerd melkproduct dat wordt verkregen door zware room te fermenteren.

Om thuis zure room te maken, moet u 200 g zure room of yoghurt en 400 g room inslaan. Hoe dikker de room, hoe dikker de zelfgemaakte zure room uiteindelijk zal blijken, waarvan het caloriegehalte bijna 400 kcal per 100 g zal zijn en het vetgehalte ongeveer 30%.

In glazen of geëmailleerde gerechten moet u de yoghurt en room grondig mengen tot een homogene massa is gevormd. Vervolgens, af en toe roeren, moet het resulterende mengsel een dag of twee op een warme plaats worden bewaard, dan opnieuw grondig mengen, de gerechten afdekken met huishoudfolie erop en een dag in de koelkast bewaren. Na 24 uur is heerlijke zelfgemaakte zure room klaar om te eten.

Het aantal calorieën in zure room hangt rechtstreeks af van het vetgehalte. Het caloriegehalte van zure room met 15% vet is bijvoorbeeld 160,5 kcal per 100 g van het product en de hoeveelheid vetten die het bevat - 15 g. Het caloriegehalte van 20% zure room is 206 kcal en 20 g vet.

Nuttige eigenschappen van zure room

Zure room, met een vrij hoog caloriegehalte, zoals alle gefermenteerde melkproducten, bevat melkzuur, dat de elasticiteit van de huid verbetert, omdat het helpt om vocht vast te houden, wat bijdraagt aan de natuurlijke afschilfering van dode cellen en een toename van de productie van collageen. Melkzuur wordt in veel cosmetische producten gebruikt, zoals vochtinbrengende crèmes, shampoos en zeep. Melkzuur is ook een soort alfahydroxyzuur dat van nature dode huidcellen verwijdert en de vorming van nieuwe cellen bevordert om de huidtint te egaliseren en rimpels te voorkomen.

Ondanks het hoge caloriegehalte in zure room, wordt dit gefermenteerde melkproduct snel door het lichaam opgenomen, aangezien de eiwitstructuur tijdens het fermentatieproces verandert.

Veel onderzoeken tonen aan dat dagelijkse consumptie van een kleine hoeveelheid zelfgemaakte zure room, waarvan het caloriegehalte varieert van 200 tot 400 kcal per 100 g, een gunstig effect heeft op de psycho-emotionele toestand en hormonale niveaus van een persoon.

Zure room is, net als alle gefermenteerde melkproducten, rijk aan calcium, wat helpt om nagels, botten en tanden te versterken en te laten groeien. De consumptie van zure room stimuleert de eetlust, verbetert de darmfunctie en ondanks het hoge caloriegehalte van zure room bevat dit product niet zoveel cholesterol als boter.

Ook bevat dit gefermenteerde melkproduct veel micro-organismen die het lichaam helpen de rottende darmmicroflora te bestrijden, en is het rijk aan essentiële aminozuren.

Caloriegehalte van zure room: voedingswaarde van het product

Het caloriegehalte van zure room is vrij hoog, maar dit belet niet het wijdverbreide gebruik van dit soort zuivelproducten bij het koken, diëtetiek en cosmetica.

De voedingswaarde en het caloriegehalte van zure room per 100 g, afhankelijk van het vetgehalte, worden bepaald door de volgende samenstelling van het product:

• Retinol (vitamine A) - 0,1 mg;
• Nicotinezuur (vitamine PP) - 0,1 mg;
• Beta-caroteen - 0,04 mg;
• Thiamine (vitamine B1) - 0,03 mg;
• Riboflavine (vitamine B2) - 0,1 mg;
• Pyridoxine (vitamine B6) - 0,07 mg;
• Foliumzuur (vitamine B9) - 8,5 mcg;
• Cyanocobalamine (vitamine B12) - 0,4 mcg;
• Ascorbinezuur (vitamine C) - 0,4 mg;
• Vitamine D - 0,2 mcg;
• Tocoferol (vitamine E) - 0,3 mg;
• Biotine (vitamine H) - 3,6 μg;
• Choline - 124 mg;
• Kalium - 116 mg;
• IJzer - 0,2 mg;
• Calcium - 88 mg;
• Natrium - 40 mg;
• Chloor - 61 mg;
• Magnesium - 9 mg;
• Fosfor - 61 mg;
• Zink - 0,24 mg;
• Jodium - 7 mcg;
• Koper - 20 mcg;
• Mangaan - 0,003 mg;
• Selenium - 0,3 mcg;
• Fluor - 14 mcg;
• Molybdeen - 5 mcg;
• Kobalt - 0,3 mcg;
• Caloriegehalte van zure room 10% - 115 kcal;
• Eiwitten - 3 g;
• Vet - 10 g;
• Koolhydraten - 2,9 g;
• Calorische inhoud van zure room 15% - 160,5 kcal;
• Eiwitten - 2,9 g;
• Vet - 15 g;
• Koolhydraten - 3,1 g;
• Caloriegehalte van zure room 20% - 206 kcal;
• Eiwitten - 2,8 g;
• Vet - 20 g;
• Koolhydraten - 3,2 g;
• Calorische inhoud van zure room 25% - 248 kcal;
• Eiwitten - 2,6 g;
• Vet - 25 g;
• Koolhydraten - 3,3 g;
• Caloriegehalte van zure room 30% - 294 kcal;
• Eiwitten - 2,4 g;
• Vet - 30 g;
• Koolhydraten - 3,1 g.

Caloriegehalte van zure room: het gebruik van zure room bij het koken

Zure room wordt al lang veel gebruikt bij het koken in Europa en Noord-Amerika. Het wordt als dessert gegeten met fruit of bessen bestrooid met suiker. Daarnaast wordt het in combinatie met verschillende soorten jam gebruikt om wafels, cheesecakes en pannenkoeken te bereiden en te serveren.

De Mexicaanse keuken is een van de meest calorierijke ter wereld, wat betreft de bereiding van nacho's, burrito's en taco's, wordt 15% zure room in grote hoeveelheden gebruikt, waarvan het caloriegehalte 160,5 kcal is, evenals zure room 20%, waarvan het caloriegehalte 206 kcal is.

Ook wordt zure room met verschillende calorieën gebruikt als dressing voor salades. De mening dat dergelijke salades veel calorieën moeten bevatten, is fundamenteel niet waar, aangezien de toegevoegde 2-3 el. zure room heeft geen grotere invloed op de verandering in het caloriegehalte van salades in vergelijking met boter. Er zijn verschillende recepten voor salades met zure room, waarvan het caloriegehalte per 100 g niet hoger is dan 100 kcal, namelijk:

Salade met verse komkommers, tomaten, verse kruiden en zure room. Tomaten en komkommers worden grof gehakt en gemengd met fijngehakte kruiden, op smaak gebracht met zure room en 1 eetl. citroensap. Het caloriegehalte van salade met zure room is 40 kcal per 100 g

Kipsalade met zure room. Om een portie salade te bereiden, snijd 60 g verse kool, rasp 10 g knolselderij en hak 60 g gekookte kipfilet grof. De gehakte ingrediënten moeten worden gemengd en gekruid met een saus gemaakt van 25 g zure room van 10%, een halve eetlepel. mierikswortel, 10 g dille, 5 ml azijn, zout en suiker. Het caloriegehalte van salade met zure room en kip is 70 kcal per 100 g

Salade met fetakaas, zure room en broccoli. Kook 100 g broccoli, meng met 20 g fetakaas en 30 g zure room en kneed goed tot een gladde massa, voeg een verse tomaat, komkommer en 10 g peterselie toe, breng op smaak met zout en peper. Het caloriegehalte van salade met zure room, broccoli en fetakaas is 95 kcal

Kalfsvlees en gepekelde champignonsalade met zure room. Om 5 porties salade te bereiden, in blokjes snijden en 300 g gekookt rundvlees mengen met twee hardgekookte eieren. Voeg vervolgens 100 g ingelegde champignons en 100 g gepekelde komkommers in reepjes toe aan het vlees met eieren. Breng het resulterende mengsel op smaak met een saus gemaakt van 100 g zure room, 5 g mosterd en 10 g peterselie. Het caloriegehalte van zo'n salade is 75 kcal per 100 g

Konijnensalade met zure room. Om 5 porties salade te bereiden, moet 250 g gebakken konijnenvlees in reepjes worden gesneden en worden gemengd met 100 g knolselderij, geraspt en gebakken in boter. Snij 300 g augurken in plakjes en meng met twee hardgekookte eieren, elk in 8 stukken gesneden. Hak 100 g olijven zonder pit fijn, meng met 50 g zure room, 5 g peterselie, zout, suiker, peper en 1 el. citroensap. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met zure roomsaus en garneer met plakjes zoete rode paprika ringen. Het caloriegehalte van een salade met zure room en een konijn is 70 kcal

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.