Caloriegehalte Van Jam, Afhankelijk Van Het Type En De Bereidingswijze

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Caloriejam

Jam is een dessert dat wordt verkregen door fruit of bessen (soms groenten) te koken met maximaal behoud van de integriteit van de productvorm. Suiker wordt gebruikt bij het maken van jam als conserveermiddel voor langdurige opslag.

Hoeveel calorieën er in een jam zitten, hangt af van het recept waarop het is bereid, en meer specifiek van de hoeveelheid suiker per kilogram van het originele product, van het koolhydraatgehalte in het product zelf, het tijdstip van warmtebehandeling, de dikte van de siroop en de hoeveelheid water erin. Het gemiddelde caloriegehalte van de jam is 245-285 kcal / 100 g, maar als fructose wordt gebruikt in plaats van suiker, zal het caloriegehalte van de jam veel lager zijn - 150-155 kcal / 100 g.

Ondanks de calorieën verdient het de voorkeur om jam als dessert te gebruiken, omdat het een volledig natuurlijk product is dat de biologische waarde van fruit en bessen die bij de bereiding worden gebruikt, in verschillende mate behoudt. Jam van zwarte en rode aalbessen, duindoorn, appels bewaart bijvoorbeeld bijna volledig vitamines. Zoals elk product met een hoog caloriegehalte, moet jam met mate worden geconsumeerd, maar indien mogelijk is het beter om in de winkel gekochte snoepjes op het menu te vervangen door een paar lepels gezonde en smakelijke theeconfituur.

Je kunt het caloriegehalte van jam verlagen als je het kookt van fruit en bessen met een minimaal caloriegehalte, zoals lijsterbes, duindoorn, berberis, kersen en dergelijke, en suiker vervangt door honing, fructose of stevia.

Hoeveel calorieën zitten er in jam

Caloriegehalte van jam bereid met dezelfde hoeveelheid suiker van verschillende bessen en vruchten per 100 g:

• Kersen - 230 kcal;
• Appelbes - 246 kcal;
• Persikov - 248 kcal;
• Appels - 254 kcal;
• Kweepeer - 263 kcal;
• Aardbeien - 264 kcal;
• Abrikozen, zwarte bessen - 265 kcal;
• Peren, aardbeien - 271 kcal;
• Frambozen - 275 kcal;
• Pruimen - 281 kcal

In de herfst-winterperiode is jam een uitstekende bron van vitamines, mineralen, vezels en minerale zouten, die zelfs na warmtebehandeling vrij goed in het product bewaard blijven.

Caloriegehalte van jam van vijf minuten

Als sterilisatie wordt gebruikt voor langdurige opslag van jam, kan het warmtebehandelingsproces worden geminimaliseerd om het behoud van biologisch waardevolle voedingsstoffen te maximaliseren. Volgens het recept heeft de suiker in een jam van vijf minuten de helft minder nodig dan in de gebruikelijke, wat betekent dat het aantal calorieën in de jam bijna de helft zal zijn.

Bessen of fruit worden bestrooid met suiker, doordrenkt met sap, of harde bessen en fruit met een dichte schil worden met suikersiroop gegoten. Na een tijdje wordt de vrijkomende siroop of het sap afgetapt, aan de kook gebracht en fruit of bessen worden erin ondergedompeld gedurende 5 minuten koken. Jam is verpakt in steriele containers en hermetisch afgesloten; het moet op een droge en koele plaats worden bewaard.

Het wordt vooral aanbevolen om frambozen, duindoorn, viburnum, lijsterbes en bessenjam te bereiden volgens dit recept - een uitstekende bron van vitamines voor de winter, vaak gebruikt voor de preventie en behandeling van verkoudheid. Hoe lager het caloriegehalte van de jam, die voor de behandeling wordt gebruikt, hoe minder de belasting van het ongezonde lichaam en hoe hoger de therapeutische waarde van het product.

Ondanks het caloriegehalte is jam een heerlijk toetje en een heerlijke zelfgemaakte natuurarts. Jam moet worden voorbereid voor toekomstig gebruik in hoeveelheden die voldoen aan de behoeften van het gezin in de winter. Lang bewaarde, gekonfijte jam heeft behalve een teveel aan suiker geen andere voedingswaarde meer. Jam moet ook verstandig worden geconsumeerd. Een paar lepels per dag zullen geen extra kilo's toevoegen, maar zullen het lichaam voorzien van nuttige en essentiële voedingsstoffen.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.