Magnesiumcarbonaat
Magnesiumcarbonaat (additief e504) - magnesiumzout van koolzuur, voedingsadditief van de groep van emulgatoren.
Kenmerkend
Het additief E504 ziet eruit als kristallen zonder kleur en karakteristieke geur, praktisch onoplosbaar in water en ethanol. De stof reageert goed met zuren en ontleedt met het vrijkomen van kooldioxide. De stof begint te ontbinden bij een temperatuur van minimaal 400 graden Celsius.
Magnesiumcarbonaat krijgen
De natuurlijke bron van het E504-supplement zijn de mineralen magnesiet, londsfordiet en nesvegoniet.
Op industriële schaal vindt de productie van magnesiumcarbonaat plaats door precipitatie van een mengsel van oplossingen van natriumcarbonaat en magnesiumsulfaat.
Magnesiumcarbonaattoepassingen
Het is toegestaan om het additief te gebruiken als middel om klonteren en aankoeken van producten te voorkomen. In Rusland is bij de productie van chocolade en cacao de hoeveelheid additief toegestaan tot 70 g / kg.
E504-additief wordt in de voedingsindustrie gebruikt als antioxidant voor kleurbehoud van eindproducten. E504 wordt veel gebruikt als toevoeging aan keukenzout om klontering te voorkomen. De stof wordt vaak toegevoegd aan jam, ingeblikt fruit, jam en conserven om plantenweefsels te verdikken en de zuurgraad te reguleren. Ook magnesiumcarbonaten zijn componenten van kazen (geraspte, rijpe en rijp gesneden kazen).
Naast de voedingsindustrie wordt magnesiumcarbonaat gebruikt bij de productie van cosmetica (als onderdeel van maskers voor de droge en normale huid van het gezicht), omdat het een milde en samentrekkende eigenschap heeft. Bij gewichtheffen, powerlifting, gymnastiek, rotsklimmen wordt E504 gebruikt als droogpoeder voor handen. Bij de productie van kunststof is magnesiumcarbonaat een rookbeheersingscomponent. Het wordt ook toegevoegd aan brandblusmiddelen, bij de productie van tandpasta en poeder, en bij de vervaardiging van thermische isolatiematerialen.
Het effect van magnesiumcarbonaat op het menselijk lichaam
Het additief e504 zelf is niet giftig. Overmatig gebruik in voedsel kan echter een deprimerend effect hebben op het centrale zenuwstelsel en hartaandoeningen veroorzaken. Bovendien werkt het additief in hoge concentraties laxerend en veroorzaakt het irritatie van het spijsverteringskanaal en de luchtwegen, en veroorzaakt het ook allergische reacties in de vorm van irritatie van de huid en slijmvliezen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
