Zoete aardappel
Nuttige eigenschappen van zoete aardappel
De zoete aardappel of zoete aardappel, zoals hij ook wel wordt genoemd, behoort tot de bindweedfamilie. Van meer dan 1000 soorten is dit groentegewas het meest waardevolle voedingsproduct. De zoete aardappelen, afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, worden dankzij de gunstige eigenschappen nu op grote schaal geteeld in warme en vochtige streken.
Volgens veel onderzoeken neemt zoete aardappel, in termen van het totale gehalte aan alle voedingsstoffen, een van de leidende plaatsen in onder de bekende groenten; het wordt aanbevolen om het in uw dieet op te nemen als een vitamine en algemeen tonicum.
Bijna 5% van de vitaminesamenstelling van zoete aardappelen is ascorbinezuur. Daarnaast bevat het een grote hoeveelheid niacine (vitamine PP), wat onmisbaar is voor de normale werking van het zenuwstelsel en een activerend effect heeft op de hersenschors. Het gebrek aan deze vitamine in het lichaam wordt veroorzaakt door een monotoon verfijnd dieet en manifesteert zich als roodheid en vervelling van de huid die aan de zon wordt blootgesteld, en dient ook als een van de oorzaken van depressie. Daarnaast zitten er veel andere vitamines in zoete aardappelen - B, A, K en E, thiamine en riboflavine. Om het lichaam te verzadigen met vitamine A, is het beter om donkeroranje zoete aardappelsoorten te kiezen, die er veel meer van bevatten.
Qua kaliumgehalte is zoete aardappel-yam superieur aan bijna alle bekende groentegewassen. Het bevat ook fosfor, calcium, magnesium, zink, ijzer en natrium. Het caloriegehalte van zoete aardappelen is 61 kcal, terwijl het praktisch geen vetten en eiwitten bevat.
De belangrijkste gunstige eigenschappen van zoete aardappelen zijn onder meer een grote hoeveelheid zetmeel, dat belangrijk is als verzachtend en omhullend middel bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal. Zoete aardappelen Zoete aardappelen zitten over het algemeen boordevol complexe koolhydraten, vezels en voedingsvezels en worden aanbevolen voor mensen met spijsverteringsstoornissen die de vezels van traditionele groenten zoals wortelen, bieten of kool niet kunnen verdragen.
Ook bevat de zoete aardappel progesteron, waardoor het een waardevol voedingsproduct is in de climacterische periode. Volgens recente studies hebben zoete aardappelen het vermogen om de bloedsuikerspiegel te helpen stabiliseren, wat het nuttig maakt voor diabetes.
Bovendien wordt aangenomen dat zoete aardappelen een normale activiteit van de nieren en lever bieden, de elasticiteit van bloedvaten beïnvloeden en ook de ontwikkeling van kanker voorkomen.
Zoete aardappeltoepassing
Zoete aardappelen worden veel gebruikt in veel keukens over de hele wereld. Sommige zoete aardappelen smaken naar bananen, kastanjes of meloenen. In landen waar het op grote schaal wordt verbouwd, is zoete aardappel het belangrijkste voedingsgewas. Zongedroogde wortelgroenten met pindasaus worden veel gebruikt in Oeganda en in Egypte en China wordt er fastfood op straat gemaakt.
Zoete aardappelen worden rauw gegeten, gebakken, gekookt en gestoofd. En dankzij het lage caloriegehalte van zoete aardappelen kunt u het in uw dagelijkse voeding gebruiken zonder bang te zijn om overgewicht te krijgen. Voor verse salades wordt het geraspt op een grove rasp en gaat het vooral goed samen met citroen- of limoensap. Je kunt ook bladeren van planten toevoegen aan salades, die ook rijk zijn aan voedingsstoffen. Gekookte en gebakken zoete aardappelen worden aanbevolen om met augurken te eten. In China worden zoete aardappelen met tarwepap als zeer nuttig beschouwd.
Zoete aardappel kan worden gecombineerd met vlees en granen. Bij het bereiden van zoete aardappelgerechten kunt u het beste hete kruiden gebruiken, zoals curry, gember en peper, die de zoete smaak van de knolgewas aanvullen.
Zoete aardappelen zijn een integraal onderdeel van de Amerikaanse keuken. Het wordt gebruikt om veel zoete gerechten te maken met boter en bruine suiker, en wordt ook gebruikt als alternatief voor gewone aardappelen.
Contra-indicaties
Zoete aardappel, het meest waardevolle voedingsgewas ter wereld, heeft geen speciale contra-indicaties behalve individuele intolerantie, die zich manifesteert als een allergische reactie.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
