Haas
Haas bevat vitamine C, PP, B6 en B12, kobalt, kalium, ijzer, mangaan, fluor, fosfor, jodium, koper, molybdeen, kobalt, zink.
Het caloriegehalte van 100 g haas is 182 calorieën. Het bevat 13,5 g eiwitten, 12,9 g vet, 4,9 g verzadigde vetzuren, 3,2 g koolhydraten.
De hoge voedingswaarde van hazenvlees wordt verklaard door het feit dat het meer eiwitten bevat dan pluimveevlees en dat het vet zich goed leent voor warmtebehandeling.
De voordelen van haas
Vanwege het lage vetgehalte en de zachtheid, het minimale natriumgehalte, kan vlees worden opgenomen in de voeding van patiënten met aandoeningen van het maagdarmkanaal, de lever, de galwegen, die lijden aan hoge bloeddruk, allergieën.
Haas bevat lecithine en daarom helpt vlees atherosclerose te voorkomen.
Omdat hazenvlees een dieet is en eiwitten bevat, kan het worden geconsumeerd door atleten, na een speciaal dieet om de spieren te versterken.
Het valt op dat bij regelmatig gebruik van haas het zicht verbetert, slijmvliezen en huid worden hersteld en het metabolisme verbetert.
Voor degenen die haas in hun dieet gaan opnemen om af te vallen, is het handig om te weten dat het goed past bij wortelen, kool, aardappelen, dille en rozemarijn. De geur van haas wordt goed weggenomen door de jeneverbes.
Het valt op dat het met behulp van haas goed is om de kracht te herstellen na een lange ziekte.
Vlees is nuttig voor ouderen, zogende en zwangere vrouwen, zieke kinderen.
Hoe hazenvlees te kiezen
In de voeding heeft het de voorkeur om jonge haas te gebruiken. Om de leeftijd van een haas te bepalen, kijken ze naar de ellepijp: bij een jonge haas wordt er een knobbeltje op gevoeld, dat met de leeftijd verdwijnt.
Om het vlees zacht te maken en de specifieke geur te elimineren, wordt in de meeste recepten aanbevolen om het 10-12 uur in azijn en water te laten weken. Maar voor dieetvoeding is het weken van vlees in melkwei geschikter.
Bovendien zijn voedingsdeskundigen van mening dat het beter is om in delen te koken om de voedingswaarde van hazen te behouden. Jonge haas wordt minstens 40 minuten gekookt.
Contra-indicaties voor het gebruik van haas
Haas heeft geen speciale contra-indicaties, alleen als u dit soort vlees niet verdraagt, is het ongewenst om het te eten.
Het wordt niet aanbevolen om hazenvlees en andere soorten vlees te misbruiken - het bevat purinebasen, die in urinezuur veranderen, jicht en artritis veroorzaken en worden afgezet in gewrichten en pezen. Bij kinderen kan een teveel aan urinezuur neuroartritische diathese veroorzaken.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
