Maïs - Caloriegehalte, Eigenschappen, Voordelen, Vitamines

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 365 kcal verbranden?

Biologische kenmerken en oorsprong van de plant

Maïs is een grote eenjarige plant, die een hoogte tot 6 m heeft, een ontwikkeld wortelstelsel heeft en steunwortels vormt op de stengels die voorkomen dat de plant valt.

Maisbladeren zijn groot, tot 1 meter lang en tot 10 cm breed. De mannelijke bloemen van de plant worden verzameld in pluimen en de vrouwelijke bloemen worden op de kolf verzameld. Op een plant zijn er 2-3 oren, waarvan de lengte van 5 tot 40 cm is. De vorm van de maïskorrel is anders, hij kan langwerpig zijn, zoals in tarwe, of kubusvormig, zoals in andere granen. Elke aar bevat tot 700 korrels, waarvan de grootte en vorm verschillend zijn voor verschillende maïssoorten.

De gecultiveerde maïsplant werd ongeveer 7 duizend jaar geleden voor het eerst verbouwd in Mexico. In de staat Oaxaca werden de eerste graankorrels gevonden, die dateren uit 2700 voor Christus. Maïskolven waren in die tijd meerdere keren kleiner.

Moderne wetenschappers hebben verschillende versies van de oorsprong van deze plant:

• maïs is een kweekplant die is ontwikkeld uit wilde maïs in Mexico en Midden-Amerika;
• maïs is een plant die is verkregen door wilde maïs te hybridiseren met andere graansoorten;
• Mexicaanse stammen hebben deze gecultiveerde plant honderden jaren lang gekweekt;
• maïs is ontstaan als een hybride van wilde maïs met een nauw verwante plant zoals Tripsacum.

Wetenschappers hebben vastgesteld dat de voordelen van maïs groot zijn en dat het een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van Noord- en Zuid-Amerika, aangezien veel Amerikaanse stammen hun bloei te danken hebben aan deze graanplant.

Caloriegehalte van maïs

De voordelen van maïs zijn groot, aangezien deze plant de bron is van een hele reeks nuttige elementen. Het bevat zetmeel, vitamines van de PP-, B- en C-groepen, evenals nuttige stoffen zoals magnesium, fosfor, koper, nikkel en kalium.

Maïskolven bevatten tot 3% vette olie en tot 0,5% etherische olie, evenals ascorbinezuur, stigmastirol, saponinen, glycoside-achtige stoffen en pantotheenzuur.

Het caloriegehalte van maïs en zijn granen is anders. Er zit ongeveer 69 kcal in een glas maïskorrels. en 2 g vezels, en in gekookte granen - 88 kcal. en 2,3 g vezels, evenals vitamine E, ascorbinezuur en foliumzuur.

Het caloriegehalte van maïs per aar is 123 kcal, evenals 4 g eiwitten, 2 g vet en 21,5 g koolhydraten.

Nuttige eigenschappen van maïs

Sinds het begin van zijn bestaan in Latijns-Amerika, wordt maïs gebruikt voor medicinale doeleinden. De gunstige eigenschappen van maïs zijn bewezen door verschillende wetenschappelijke onderzoeken.

Maïszijde wordt gedroogd bij een temperatuur van 40 graden en wordt gebruikt als medicijn dat ascorbinezuur, etherische olie, harsen, vitamine K bevat en ook ontstekingsremmende, diuretische en choleretische eigenschappen heeft.

Internationaal medisch onderzoek heeft de hoge gezondheidseigenschappen van maïs en zijn extract aangetoond. In Rusland en andere Europese landen wordt vloeibaar maïsextract gebruikt om hepatitis, cholangitis, cholecystitis, urolithiasis en als hemostatisch medicijn te behandelen.

De maïskiem bevat meer dan 50% vette olie, waaruit het extract wordt gemaakt, gebruikt als voedingsmiddel en ter preventie van atherosclerose, diabetes mellitus en de behandeling van overgewicht.

Maïsolie bevat ongeveer 80% vetzuren en 1 g fosfaten. Deze componenten zijn nuttige stoffen voor de regulering van metabolische processen in het menselijk lichaam, evenals voor de normalisatie van het cholesterolmetabolisme.

Maïsolie wordt voorgeschreven aan mensen met atherosclerose, vatbaar voor trombose en verzwakte immuniteit.

Koken en eten

Maïs heeft een hoge smaak en een groot culinair potentieel. De oren van de plant worden gebruikt als voedsel, waardoor verschillende gerechten ontstaan. Mais uit blik wordt gebruikt voor voorgerechten, salades en pizza's.

Diverse granen, puddingen, pannenkoeken en andere soorten gebak worden gemaakt van maïsmeel. De hoge kwaliteit van het maïsmeel maakt het gebak kruimelig en smaakvol. Maïskorrels kunnen worden gebruikt als bijgerecht of als op zichzelf staande maaltijd met verschillende dranken en yoghurt.

In de Moldavische keuken werd deze plant in het begin van de 17e eeuw wijdverspreid als voedsel voor de armen, en later waardeerden alle categorieën de voordelen van maïs. Momenteel wordt er traditionele Moldavische hominy van gemaakt en deze wordt ook gebruikt in soepen, bijgerechten, ontbijtgranen en zoetwaren.

Op maïs gebaseerd Argentinië wordt gebruikt om veel nationale gerechten te bereiden, waaronder tamales, locro en humita. In de Amerikaanse cultuur heeft maïs een wijdverspreide populariteit verworven als het belangrijkste ingrediënt in popcorn en maïshond. In Mexico wordt de traditionele nationale gevulde flatbread met maïs gewaardeerd.

In China verscheen maïs in de 17e eeuw en er werd meel van gemaakt, dat wordt gebruikt voor Chinese donuts en cakes. Dergelijke zoetwaren waren vooral geliefd bij de Chinese keizers. Tegenwoordig worden in China salades, bijgerechten en gebak gemaakt van maïs.

Contra-indicaties voor het gebruik van maïs

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat een gemodificeerde maïsvariëteit een negatief effect heeft op het menselijk lichaam. Zo'n plant is beschermd tegen ongedierte, maar het bevat een gevaarlijk

Het eten van popcorn en ander fastfood met maïs kan een negatief effect hebben op mensen die vatbaar zijn voor obesitas, allergieën en stofwisselingsstoornissen.

U mag geen zoetwaren van deze graanplant gebruiken terwijl u het dieetmenu volgt en een algemene reiniging van het lichaam uitvoert.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.