Sesam
Sesam is een jaarlijks thermofiel kruid uit de sesamfamilie en telt meer dan dertig soorten, waarvan de meeste wild zijn. Sesam groeit voornamelijk in de tropische en subtropische zones van Afrika. Volgens veel historische bronnen is sesam een van de eerste planten die mensen een paar duizend jaar geleden hebben gekweekt.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 573 kcal verbranden?
| Lopen | 143 minuten |
| Joggen | 64 minuten |
| Zwemmen | 48 minuten |
| Een fiets | 82 minuten |
| Aerobics | 115 minuten |
| Huishoudelijke taken | 191 minuten |
Er wordt aangenomen dat de meest bekende van de soort - Indiase sesam, zijn naam dankt aan het land waarin het voor het eerst werd gekweekt, omdat deze soort niet in het wild voorkomt. Het wordt verbouwd in China, India, Korea, Noord-Amerika, maar ook in Zuid-Rusland en de Kaukasus.
De planthoogte varieert van 50 tot 100 cm. Sesambladeren zijn breed en de bloemen kunnen sterk variëren in kleur, afhankelijk van de soort - van wit tot paars. De vrucht van de plant is een langwerpige capsule die op de stengel is gedrukt, die, nadat de zaden zijn gerijpt, opent en ze eruit giet. Daarom worden sesamzaadjes in de regel een beetje onderrijp geoogst, waarna ze in de zon worden gedroogd.
Sesam wordt al lang gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen. In de landen van het Oosten wordt het nu aan bijna alle gerechten toegevoegd. Men geloofde dat het een van de componenten is van het elixer van onsterfelijkheid, en in de verhandelingen van het oude India waren sesamzaadjes een symbool van onsterfelijkheid.
Nuttige eigenschappen van sesamzaadjes
Nuttige eigenschappen van sesam worden bepaald door de samenstelling:
- As;
- Cellulose;
- Macronutriënten, waaronder de meeste calcium (468 mg per 100 g zaden), evenals kalium, magnesium, fosfor en natrium;
- Vitaminen van groep B, waarvan de leidende plaats wordt ingenomen door vitamine B4 (25,6 mg per 100 g zaden), evenals vitamine A, C, E;
- Spoorelementen - ijzer, zink, koper, selenium en mangaan.
100 g sesamzaadjes bevatten gemiddeld 573 kcal.
Het calcium dat in de zaden wordt aangetroffen, wordt zeer goed opgenomen en velen noemen sesam de 'koning van calcium' omdat het onmisbaar is tijdens de groeiperiode, voor het behoud van tanden, voor breuken en verwondingen van het bewegingsapparaat, en voor het voorkomen van ziekten veroorzaakt door een tekort aan calcium in het lichaam …
Een ander gezondheidsvoordeel van sesam is dat de zaden krachtige antioxidanten zijn. Dit maakt ze tot een krachtig therapeutisch en profylactisch middel in de strijd tegen vroegtijdige veroudering en kanker.
De voordelen van sesam
Met een aantal geneeskrachtige eigenschappen worden de voordelen van sesam opgemerkt bij de behandeling van ziekten van verschillende lichaamssystemen.
Dus, met een ziekte van het ademhalingssysteem, vergemakkelijken sesamzaadjes, met een krampstillend en ontstekingsremmend effect, de ademhaling met chronische hoest, longontsteking, astma en kortademigheid.
Bij de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel zoals constipatie, gastritis, colitis ulcerosa, dysenterie, evenals bij ziekten van de alvleesklier, lever en galblaas, heeft sesam een laxerend, antitoxisch en anthelmintisch effect.
De voordelen van sesam zijn bekend bij aambeien, hypertensie, bloedend tandvlees, omdat het deelneemt aan de synthese van structurele eiwitten en een krampstillend effect heeft.
Sesam verhoogt de intelligentie en versterkt het geheugen, en bij de behandeling van ziekten van het zenuwstelsel (migraine, neuralgie, duizeligheid) heeft het een krampstillend en kalmerend effect.
Bovendien zijn de voordelen van sesam bewezen bij de behandeling van:
- Urolithiasis;
- Osteoporose, osteochondrose, artritis, artrose, scoliose;
- Hemorragische diathese, inwendige bloeding;
- Hyperfunctie van de schildklier, diabetes mellitus, mastopathie.
Eigenschappen en toepassingen van sesamolie
Sesamolie verhoogt het aantal bloedplaatjes en versnelt de bloedstolling, waardoor het kan worden gebruikt voor de behandeling van essentiële trombopenie, trombocytopenische purpura en hemorragische diathese.
Bovendien neutraliseert de olie de verhoogde zuurgraad van maagsap en de zuurgraad van het bloed en helpt het het lichaam te versterken en de spiermassa te vergroten, wat vaak wordt gebruikt bij bodybuilding. Het wordt ook gebruikt in de vorm van klysma's als een mild laxeermiddel.
Andere gunstige eigenschappen van sesamolie zijn onder meer:
- Kalmeer en ontspan spieren;
- Zorg voor een analgetisch effect bij kiespijn;
- Voorkom de ontwikkeling van osteoporose;
- Verbetering van het vetmetabolisme;
- Verwijder gifstoffen uit het lichaam.
De olie verkregen uit sesamzaad wordt in de officiële geneeskunde gebruikt als basis voor de bereiding van veel in vet oplosbare injecteerbare preparaten. Daarnaast is het de basis voor zalven, olie-emulsies en pleisters.
Culinair en medicinaal gebruik van sesamzaadjes
Sesamzaadjes passen goed bij bijna elk voedsel en om de smaak te versterken, moeten ze licht worden gecalcineerd in een pan voordat ze aan het voedsel worden toegevoegd.
Sesam wordt het meest gebruikt in de zoetwarenindustrie, maar het kan aan bijna elk gerecht worden toegevoegd: salades, ontbijtgranen, soepen, sushi, vlees- en visgerechten.
Sesamzaad wordt op verschillende manieren gebruikt om verschillende ziekten te behandelen:
- Bij de behandeling van verkoudheid en griep wordt aanbevolen om verwarmde olie in de borststreek te wrijven;
- In het geval van indigestie worden sesamzaadjes gemalen met honing en driemaal daags ingenomen, 1 theelepel;
- Bij constipatie wordt aanbevolen om 0,5-1 theelepel sesamolie per dag te drinken.
Het gebruik van sesamolie in cosmetica
Sesamzaadolie wordt veel gebruikt in de cosmetologie vanwege het vermogen om:
- Verwijder gifstoffen en stofwisselingsproducten van de huid;
- Dring diep in de huid, verzacht en reinig deze;
- De schadelijke effecten van zonlicht op haar en huid verminderen;
- De huid verjongen (vanwege antioxiderende eigenschappen);
- Regel het werk van de talgklieren, evenals krimpende en gladde poriën;
- Geneest en kalmeert huid- en gezichtsirritaties;
- Bescherm haar en nagels tegen schadelijke effecten (vanwege antibacteriële eigenschappen).
Schade door sesam
Sesam behoort tot planten die praktisch geen contra-indicaties hebben. Schade door sesamzaad kan alleen optreden in het geval van individuele plantintolerantie, die zich kan uiten in de vorm van kleine allergische reacties. Dergelijke allergische reacties treden meestal op bij mensen die allergisch zijn voor voedingsmiddelen zoals rogge, papaver en verschillende soorten noten (hazelnoten, cashewnoten, pistachenoten).
Bovendien kan bij verhoogde bloedstolling en spataderen schade door sesam optreden in gevallen van misbruik van zaden.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
