Bluefish - Samenstelling, Eigenschappen, Voorbereiding

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Blauwe vis

Bluefish is een roofvis die behoort tot de orde van de perchiformes en is een van de objecten van vissen en vissen. Haar lichaam is plat en langwerpig. Het bereikt de puberteit op de leeftijd van vijf. Bluefish kan tot een meter lang worden en 15 kilogram wegen.

Blauwbaars worden gevangen van eind juli tot bijna eind november. Meestal wordt het gevonden in riviermondingen, waar veel jongen en jonge vissen zijn, waarmee dit roofdier zich voedt. Het is vrij moeilijk om deze vis te vangen, omdat ze weet hoe ze uit het water moet springen en bovendien heeft ze grote kracht. Er is een geval bekend waarin blauwbaars, gewonnen uit het water, door de vingers en benen van vissers beet en hen opengereten wonden toebracht, die in de natuur op hondenbeten lijken.

Verspreiding

Bluefish is een van de vertegenwoordigers van trekvissen en komt bijna overal voor in de zeeën van de gematigde en tropische klimaatzone, met uitzondering van de oostkust van de Stille Oceaan. Bluefish is wijdverspreid in de Zwarte Zee en de Azovzee.

Toepassing van blauwbaars

Bluefish-vlees heeft een goede smaak en een hoge voedingswaarde. Het is wit van kleur en heeft een dichte textuur. U kunt in de uitverkoop vers, ijs of gezouten blauwbaars vinden. In Rusland wordt deze vis vaak verkocht in de vorm van een filet genaamd "zeebaars" en wordt hij gebruikt voor stoven, bakken of braden.

Zeer smakelijk gerecht "Lufar in Kiev". Om het voor te bereiden, moet je de visfilet door een vleesmolen overslaan. Het resulterende gehakt wordt naar smaak gezouten en peper, grondig gekneed en er worden kleine cakes van gevormd. De tortilla's worden bevochtigd in een losgeklopt ei, overgoten met bloem of paneermeel en gebakken in een grote hoeveelheid goed verwarmde plantaardige olie. Voor het serveren worden pasteitjes gegoten met gesmolten boter. Als bijgerecht kun je gekookte groenten, aardappelpuree of gebakken aardappelen serveren. Gebruik voor de decoratie plakjes tomaten, licht gezouten komkommers, partjes citroen en groene sla.

Samenstelling en eigenschappen van blauwbaars

Bluefish is erg populair bij koks en huisvrouwen. De vis is gemakkelijk schoon te maken. Haar huid is zacht en dun. Er zitten praktisch geen kleine botten in het vlees en als het wordt gekookt, behoudt het zijn vorm goed en blijft het behoorlijk sappig.

Bluefish-vlees is een waardevol voedzaam product. Het bevat ongeveer 20% eiwit, meer dan 5% vet en geen koolhydraten. Het caloriegehalte van 100,0 van deze vis is 109,4 kcal.

Het vet in lufar bevat meervoudig onverzadigde vetzuren die antioxiderende eigenschappen hebben en mensen beschermen tegen vele ziekten van het bewegingsapparaat, het cardiovasculaire systeem en de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata.

Bluefish-eiwit is licht verteerbaar en daarom wordt het vlees van deze vis veel gebruikt in de dieetvoeding, maar ook in de voeding van ouderen en kinderen.

Daarnaast bevat blauwbaarsvlees veel PP-vitamines en mineralen. Dus in 100,0 gram blauwbaars bevat 1,8 mg ijzer, 220,0 mg fosfor, 30,0 mg calcium, 335,0 mg kalium en 100,0 mg natrium. De fosfor in blauwbaars is erg nuttig voor het menselijk lichaam, omdat noodzakelijk voor de synthese van talrijke enzymen en moleculen van adenosinetrifosforzuur (ATP), die de energiereserve vormen van elke levende cel.

Bluefish-vlees is ook rijk aan vitamine B12 (cyanocobalamine). Deze vitamine verbetert de synthese van myeline en DNA, is direct betrokken bij het proces van vetmetabolisme, verbetert de processen van cellulaire ademhaling, vooral bij chronische of acute hypoxie.

Regelmatige consumptie van blauwbaars in voedsel heeft een positief effect op de gezondheid van het spijsverterings- en zenuwstelsel, verbetert het uiterlijk van de huid. Vanwege de afwezigheid van koolhydraten in blauwbaarsvlees, kan het worden gebruikt in de voeding van mensen met diabetes mellitus.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.