Inktvis
Het weekdier van de inktvis behoort tot de orde van de koppotigen, leeft in de Atlantische Oceaan, subtropische en tropische zeeën.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 158 kcal verbranden?
| Lopen | 40 minuten |
| Joggen | 18 minuten |
| Zwemmen | 13 minuten |
| Een fiets | 23 minuten |
| Aerobics | 32 minuten |
| Huishoudelijke taken | 53 minuten |
Nuttige eigenschappen van inktvissen
Inktvisvlees wordt als een delicatesse beschouwd. Qua voedingswaarde is het aanzienlijk beter dan varkensvlees en rundvlees.
Vitaminen A, B6, B12, D, E, jodium, fosfor, ijzer, selenium, zink, kalium, omega-3- en omega-6-vetzuren werden aangetroffen in inktvisvlees.
Regelmatige consumptie van inktvisvlees helpt cholesterol te elimineren, het metabolisme te verbeteren.
Inktvisolie heeft een antibacteriële werking.
Het caloriegehalte van 100 gram inktvisvlees is 79 calorieën. Eiwitten per 100 gr. vlees bevat 16 g, koolhydraten - 0,82 g, vet - 0,7 g.
Inktvis koken
De juiste benadering van het koken van inktvissen betekent veel. In Rusland is er praktisch geen mogelijkheid om verse schaaldieren te kopen, dus u moet leren omgaan met het zachte, bevroren of gekoelde vlees. Het wordt aanbevolen om inktvissen in koud water te ontdooien. Als de schelp niet wordt schoongemaakt, wordt deze na het ontdooien op dezelfde manier schoongemaakt als vers: het bot, de ingewanden, de ogen en de mond worden weggegooid. Het zakje met zilveren inkt wordt, indien bewaard, voorzichtig verwijderd omdat de inhoud ervan kan worden gebruikt om risotto of inktvisspaghetti te maken. Nadat de inktvis is doorgesneden, worden zijn lichaam en tentakels in stromend water gespoeld.
Voor snacks of salades van inktvis is het het beste om klein schaaldierenvlees te gebruiken - het is malser. En om een hoofdgerecht te bereiden, bijvoorbeeld soep of de al genoemde spaghetti met inktvis, is een schelpdier van 300-500 gram geschikt. Het is beter om geen inktvissen te kopen die meer dan 600 gram wegen, het vlees is taai.
Tijdens het kookproces kan de inktvis voorgekookt worden (een half uurtje in kokend water), of je kunt hem direct bakken om hem daarna aan rijst of spaghetti toe te voegen.
Inktvisinkt wordt aan de schaal toegevoegd voordat deze wordt gekookt: de zak wordt voorzichtig opengescheurd en de inhoud wordt in een pan of koekenpan gegoten. Dankzij dit culinaire geheim krijgt het gerecht een zeegeur en een ongebruikelijke zwarte kleur. Het is natuurlijk beter om verse inktvisinkt te gebruiken om het gerecht op te fleuren. Als dit niet mogelijk is, is er een uitweg - je kunt inkt apart kopen, ze worden verkocht als halffabrikaat voor het maken van sauzen.
Inktvisinkt is van belang voor de homeopathische geneeskunde. Een medicijn op basis van de vloeistof van het weekdier Sepia wordt genoemd. Sepia wordt voorgeschreven voor veneuze stasis in de baarmoeder, verplaatsing of verzakking van de baarmoeder, leukorroe, vergezeld van jeuk, aambeien, obstipatie, gonorroe, rectale verzakking, dyspepsie, migraine, bronchitis, eczeem. De juiste dosering wordt bepaald door de homeopathisch arts.
De inkt maakt ook deel uit van het homeopathische preparaat Klimakt Hel van de beroemde Duitse fabrikant Heel, dat wordt voorgeschreven voor verslechtering van de eierstokken, storingen in de werking van het zenuwstelsel, met vegetatieve-vasculaire dystonie, migraine, slaapstoornissen geassocieerd met de menopauze, opvliegers.
Contra-indicaties
Inktvis is gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën voor zeevruchten.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
