Sterlet
De sterlet behoort tot de steurfamilie, kan een lengte bereiken van 125 cm en 15 kg wegen, maar gewoonlijk weegt de vis 2-3 kg en heeft hij een lengte van 40 cm. Het paaien van mannetjes begint bij 5 jaar en vrouwtjes bij 8 jaar oud.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 127 kcal verbranden?
| Lopen | 32 minuten |
| Joggen | 14 minuten |
| Zwemmen | 11 minuten |
| Een fiets | 18 minuten |
| Aerobics | 25 minuten |
| Huishoudelijke taken | 42 minuten |
De sterlet voedt zich met ongewervelde dieren en eieren van andere vissen. Midden in de herfst en de hele winter brengt de vis door in de gaten van diepe rivieren, eet hij niet en leidt hij een zittend leven. De sterlet kan tot 30 jaar oud worden.
Deze commerciële vis leeft in de stroomgebieden van de Zwarte Zee, de Kaspische Zee en de Azovzee, evenals in de rivieren Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtysh, Oka, Yenisei en Amoer.
Nuttige eigenschappen van sterlet
Sterlet is een waardevolle vis die in schone wateren leeft, daarom is het aantal de laatste jaren sterk afgenomen. Sterletvlees is wit van kleur en heeft een aangenaam aroma en een unieke smaak.
De voordelen van sterlet voor het menselijk lichaam zijn groot. Vis bevat gezonde omega-3-vetzuren, die bijdragen aan het goed functioneren van de hersenen en de bloedcirculatie verbeteren.
Sterlet-kaviaar is een traditionele Russische zwarte kaviaar, die over de hele wereld bekend is en een van de meest calorierijke visdelicatessen is. Vis bevat gezonde voedingsstoffen, vitamines en natuurlijke eiwitten.
Nuttige sterletkaviaar helpt hart- en vaatziekten te voorkomen, vermindert het risico op een hartaanval, regenereert zenuwcellen en herstelt de hartfunctie.
Sterletvlees wordt gebruikt om atherosclerose, oogziekten en trombose te voorkomen. Ook bevat vlees jodium, dat nodig is voor de schildklier, en selenium, dat vecht tegen negatieve omgevingsinvloeden en het ontstaan van kwaadaardige tumoren voorkomt.
Deze vis bevat een grote hoeveelheid calcium, wat nodig is om botten te versterken, mentale prestaties te verbeteren en om gewrichten, haar en huid in goede conditie te houden.
Sterletvlees en kaviaar moeten worden gegeten door mensen met aandoeningen van het spijsverterings- en zenuwstelsel, in het bijzonder met depressie en zenuwaandoeningen. Medisch onderzoek heeft aangetoond dat de serotonine in sterlet de emotionele toestand van een persoon verbetert.
Calorie-inhoud
Sterlet bevat water, eiwitten, vetzuren, PP-vitamines, maar ook nuttige stoffen zoals fluor, zink, chloor en calcium.
In 100 gr. vis bevat:
- 17 gr. eiwitten;
- 2 gr. dik;
- 0 gr. koolhydraten.
Het caloriegehalte van verse sterlet is 90 kcal.
Sterlet koken
Sterlet heeft een hoge smaak en behoort tot de lekkernijen waaruit culinaire meesterwerken worden bereid. Voordat u een gerecht klaarmaakt, moet u de vis van schubben en ingewanden verwijderen door deze eerst 2 uur in de koelkast te plaatsen.
Er zijn verschillende manieren om sterlet te koken. Deze vis kan worden gestoofd, gekookt, gebakken en gestoomd. Sterlet maakt heerlijk gebraad en aspic. Gekookte vis kan worden gebruikt om goede gelei en vulling voor taarten te maken, en gerookte sterlet kan aan salades worden toegevoegd.
In Rusland zijn er al lang verschillende recepten om sterlet te koken. Kooplieden hielden van gevulde vis met groenten, en Russische vorsten gaven de voorkeur aan sterlet vissoep, die een uur gekookt met kruiden kookt.
Contra-indicaties
Sterlet wordt niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen van de alvleesklier en bijnieren, aangezien vis een grote hoeveelheid vetzuren bevat.
Je moet altijd verse vis eten, want wormen kunnen groeien in een langliggende sterlet. Rotte sterlet is een bron van botulisme.
Als de sterlet wordt behandeld met chemische rook, veroorzaakt dit ernstige schade aan het menselijk lichaam.
Ook is deze vis in gezouten vorm gecontra-indiceerd voor mensen met hypertensie, omdat het de bloeddruk verhoogt.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
