Droge room
Roompoeder is een fijn poederproduct dat wordt geproduceerd door natuurlijke melkroom te drogen in een sproeidroger.
Afhankelijk van hun fysisch-chemische, microbiologische en organoleptische eigenschappen, wordt er onderscheid gemaakt tussen droge room van de eerste en tweede graad. Roompoeder van het eerste leerjaar is gemaakt van volle koemelk, het tweede leerjaar is gemaakt van plantaardige vetten.
Crème in poedervorm
Meestal omvat de samenstelling van droge room van plantaardige oorsprong kokos-, palm- en palmpitolie. Dit product is gemaakt van olie die plantaardige vetten bevat, verdund met water en gedehydrateerd met behulp van speciale productieapparatuur. Ook wordt er melkeiwit aan het mengsel toegevoegd, waardoor het product de geur, kleur en smaak krijgt van natuurlijke room (natriumcaseïnaat), stabilisatoren, zuurteregelaars, smaakstoffen, emulgatoren en kleurstoffen. Vanuit medisch oogpunt is de samenstelling van gedroogde room van plantaardige oorsprong onveilig voor de gezondheid: trans-isomere zuren worden slecht door het lichaam opgenomen en zijn kankerverwekkend - stoffen die de ontwikkeling van kankertumoren veroorzaken. Helaas zijn ze opgenomen in de overgrote meerderheid van industriële taarten, gebak en zoetwaren.
De voordelen van roompoeder zijn onder meer de lage productiekosten, de lange houdbaarheid en de afwezigheid van vetten en cholesterol, waardoor poedervormige room van plantaardige oorsprong van natuurlijk wordt onderscheiden. Door zijn chemische samenstelling mengt het product goed met andere producten, lost het op in vloeistoffen en krult het niet op tijdens het koken.
Voedingswaarde van droge room
Natuurlijke droge room verschilt van plantaardige room in een waardevollere voedselsamenstelling. Het bevat choline (23,6 mg), vitamine PP (4,154 mg), vitamine E (0,09 mg), vitamine H (3,2 μg), vitamine C (3 mg), vitamine D (0,05 μg)), vitamine B1 (0,3 mg), vitamine B2 (0,9 mg), vitamine B5 (0,4 mg), vitamine B6 (0,05 mg), vitamine B9 (5 μg), vitamine B12 (0, 4 μg), vitamine A (0,05 mg), evenals mineralen - tin (13 μg), strontium (17 μg), kobalt (0,8 μg), aluminium (50 μg), fluor (20 μg), selenium (2 μg), chroom (2 μg), koper (12 kg), mangaan (0,006 μg), zink (0,4 mg), jodium (9 μg), zwavel (29 mg), fosfor (543 mg), chloor (110 mg), magnesium (80 mg), natrium (201 mg), calcium (700 mg), magnesium (80 mg).
Het caloriegehalte van 100 gram droge room is 267,3 kcal. Van hen:
- Eiwit - 76 kcal;
- Vet - 378 kcal;
- Koolhydraten - 121 kcal.
Het hoge caloriegehalte van roompoeder maakt het product onveilig voor mensen met overgewicht.
Aanbrengen van droge crème
Roompoeder wordt veel gebruikt bij het koken, bij de vervaardiging van bakkerijproducten, zoetwaren en diverse dranken - bijvoorbeeld koffie.
Op basis van droge room maak je eenvoudig zelf een crème voor het bakken. Om dit te doen, moet je 4 eetlepels droge room (je kunt het proeven met chocolade) mengen met twee glazen water, een eigeel en 1 eetlepel bloem. Klop de resulterende massa met een garde of mixer, koel en gebruik als vulling voor het maken van cakes en koekjes.
De schade van droge room
Het belangrijkste negatieve effect van het product op het lichaam wordt uitgeoefend door de conserveermiddelen en voedseladditieven in de droge crème, die in feite chemicaliën zijn die giftig zijn voor ons lichaam. Allergologen raden het gebruik van crèmepoeder af voor mensen die aanleg hebben voor allergische reacties op kleurstoffen en conserveermiddelen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
