IJzercarbonaat
Beschrijving van de stof
IJzercarbonaat (sideriet, ijzercarbonaat, E505, ijzeren spar, ferrocarbonaat) is een anorganische verbinding, vertegenwoordigd door witte trigonale kristallen. Het is een mineraal van sedimentaire oorsprong met een karakteristieke bruine kleur.
De stof is onoplosbaar in water, maar gemakkelijk oplosbaar in minerale zuren. Ontleedt bij temperaturen vanaf 490 graden Celsius. Voor industriële doeleinden wordt ijzercarbonaat verkregen door de interactie van ijzerzouten (in oplossingen) met alkalimetaalcarbonaten.
De chemische formule van de stof is FeСO3.
Toepassing van ijzercarbonaat
Ferrocarbonaat wordt gebruikt als voedingsadditief met de eigenschappen van een emulgator en zuurteregelaar, waardoor de vereiste consistentie van het product wordt behouden. Het wordt gebruikt bij de productie van groenten en fruit in blik (adjika, lecho, pompoenkaviaar, auberginekaviaar, jam, conserven), babyvoeding, zoetwaren (gebak, confituur) en vullingen voor hen.
Bovendien wordt ijzercarbonaat in de voerindustrie gebruikt om veevoer te verrijken met micro-elementen.
De schade van ijzercarbonaat
De resultaten van wetenschappelijke tests en studies hebben de duidelijke schade van ijzercarbonaat voor de menselijke gezondheid bevestigd. Om deze reden werd het levensmiddelenadditief uitgesloten van de lijst van toegestane volgens alle internationale normen, inclusief de normen van de Russische Federatie, waarbij de status van "potentieel gevaarlijk" werd toegekend. E505 is verboden voor gebruik in de voedingsindustrie in Rusland, buurlanden, de Europese Unie en de Verenigde Staten.
Ferrocarbonaat werd uitgesloten van de lijst van levensmiddelenadditieven SanPiN 2.3.2.1293 door wijzigingen van 23 december 2010. Ondanks het verbod op het gebruik ervan, wordt het additief E505 nog steeds gebruikt door een aantal gewetenloze fabrikanten die ijzercarbonaat in voedsel opnemen.
Het gevaar van ijzercarbonaat en andere voedingsadditieven voor de menselijke gezondheid is dat de schadelijke stoffen waaruit hun samenstelling bestaat zich ophopen in de weefsels van het lichaam en na verloop van tijd een geleidelijke verstoring van de vitale systemen veroorzaken, waardoor organen worden beschadigd. De lever, de nieren, het hematopoëtische systeem en de spijsverteringsorganen lijden onder de giftige stoffen E505. In sommige gevallen kan inname van een anorganische ijzercarbonaatverbinding allergische reacties veroorzaken.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
