Tamarillo
Enkele jaren geleden hadden velen van ons zich niet eens voorgesteld wat voor soort fruit het was - tamarillo, en nog meer, hoe tamarillo wordt gegeten. Tegenwoordig wordt exotisch fruit in de schappen van supermarkten in een breed assortiment verkocht. Tamarillo is ook geen uitzondering.
Tamarillo is een exotisch fruit, dat tot 1967 de tomatenboom werd genoemd. Eigenlijk kreeg het fruit zijn naam pas nadat ze besloten het naar andere landen te exporteren. Het woord "tamarillo" zelf bestaat uit twee delen: "tama" en "rillo". Vertaald uit de taal van de Maori-stam, betekent "tama" "leiderschap" en "rillo" is slechts een einde dat het woord een bepaalde Spaanse smaak geeft.
Er is een andere versie met betrekking tot de oorsprong van de naam, volgens welke de vrucht zijn naam kreeg dankzij het Spaanse woord "amarillo", vertaald met "geel". Er wordt aangenomen dat de eerste vruchten die Europeanen zagen geel van kleur waren. In ieder geval is de vrucht terecht populair in veel delen van de wereld.
Uiterlijk lijkt tamarillo op tomaten, daarom werd het lange tijd de tomatenboom genoemd. In de lengte bereikt de vrucht 5-10 centimeter en in de breedte - 5 centimeter. De vrucht heeft een glad oppervlak en heeft de vorm van een ei. De plant zelf lijkt meer op een struik dan op een boom en kan een hoogte bereiken van 3-3,5 meter. Tamarillo-vruchten groeien in trossen, met maximaal 12 vruchten in elke tros. Rijpe vruchten hebben verschillende kleuren - geel, oranje, rood. Soms kunnen de vruchten zelfs donker lila of paars van kleur zijn, met doffe strepen in de lengterichting van een donkerdere tint. De kleur van het vruchtvlees kan ook variëren. Er zijn vruchten met oranje, romig geel, roodachtig vruchtvlees. In het hart van tamarillo zitten zaden, die in rood fruit meestal zwartbruin of zwart zijn,en in vruchten met licht vruchtvlees zijn de zaden gelig. Qua vorm kunnen tamarillo-zaden worden vergeleken met tomatenzaden, alleen iets groter van formaat.
Volgens onze maatstaven is tamarillo meer een groente, maar thuis behoort het tot de categorie fruit. De meest verwante planten van tamarillo zijn tomaten, aubergines, paprika's en aardappelen. Tamarillo heeft een zoetzure smaak. Fijnproevers beweren dat het smaakt naar tomaat en passievrucht.
Hoe kies je de juiste tamarillo?
Let voordat u zo'n exotisch fruit koopt op de volgende kenmerken:
- Tamarillo moet een uniforme kleur hebben en de steel moet goed tegen het fruit passen. Er mogen geen vlekken of defecten zijn.
- Probeer lichtjes met je vinger op het fruit te drukken. Idealiter buigt het vruchtvlees lichtjes, maar krijgt het onmiddellijk zijn vorm terug.
- Let op de fabrikant. De beste rassen van de hoogste kwaliteit groeien in Nieuw-Zeeland, en bovendien geeft dit land altijd om de kwaliteit van zijn producten en de veiligheid van de consument.
De samenstelling van tamarillo en het caloriegehalte
Tamarillo bevat vitamine A, PP, vitamines van groep B (B1, B2, B6, B9), E en C. Er zijn mineralen zoals fosfor, magnesium, kalium, calcium, ijzer. Het onbetwiste voordeel van deze vrucht is de volledige afwezigheid van natrium en cholesterol. Bovendien is het caloriegehalte van tamarillo laag en bedraagt het 50 kcal per 100 g product.
Nuttige eigenschappen van tamarillo
Tamarillo was lange tijd niet erg populair. Alles veranderde tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen er in veel landen een tekort was aan groenten en fruit, en mensen daarom een tekort aan vitamines en andere voedingsstoffen hadden. Toen begonnen ze in Nieuw-Zeeland massaal de tomatenboom te laten groeien, die vanwege zijn rijke samenstelling veel gezonde producten kan vervangen.
Het belangrijkste voordeel van tamarillo is om hoofdpijn te verlichten bij systemisch gebruik. Deze vrucht is ook nuttig om het lichaam te herstellen na ziekte.
Hoe wordt tamarillo gegeten?
Tamarillo is wijdverspreid geworden in de keuken, voornamelijk vanwege de smaak, die lijkt op zowel een groente als een vrucht. Het wordt vers gegeten, maar het kan ook worden gebakken met uien of gekookt en geserveerd met vlees. De plakjes worden gebakken en verwerkt tot sandwiches. Tamarillo wordt gebruikt als vulling voor pizza, lasagne, taarten, stoofschotels en vele andere gerechten. Het wordt toegevoegd aan allerlei salades, koude voorgerechten, marinades, soepen, sauzen, mayonaise en aardappelpuree. Als vrucht wordt het gebruikt om verschillende desserts te bereiden. Er wordt ijs, yoghurt, mousse, jam, marmelade, sap mee bereid.
Hoe wordt verse tamarillo gegeten? Alles is heel eenvoudig: voordat u van de ongewone smaak kunt genieten, moet u eerst de vrucht schillen. De schil heeft een nogal onaangename smaak, dus bij het koken van tamarillo is het beter om deze te verwijderen om het gerecht niet te bederven. Om de schil gemakkelijk te laten pellen, wordt het fruit enkele minuten in kokend water gedompeld en vervolgens wordt de schil verwijderd met een scherp mes. Er is een andere manier waarop tamarillo wordt gegeten. Je kunt het eenvoudig doormidden snijden en het vruchtvlees eruit scheppen met een dessertlepel.
Het is ook belangrijk om te weten dat de smaak van de vrucht afhangt van de kleur van het vruchtvlees. Fruit met paars en rood vruchtvlees is bijvoorbeeld het beste voor salades, bijgerechten en groentestoofschotels. Ze smaken naar tomaat en licht zuur. Oranje en gele tamarillos zijn zoeter, dus ze zijn geschikt voor het maken van desserts, fruitsalades, jam en sappen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
