Chekhon - Kenmerken, Caloriegehalte, Contra-indicaties, Nuttige Eigenschappen

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 88 kcal verbranden?

Biologische kenmerken van sabrefish en distributie

Chekhon heeft een lang lichaam, afgeplat aan de zijkanten, een groenachtige rug en een lichtgekleurde buik. De rugvinnen van de vis zijn grijs en de zijvinnen zijn gelig.

Chekhon komt veel voor in de wateren van de Kaspische Zee, Azov, Zwarte en Oostzee. Vissen kiezen voor schone waterlichamen zonder algen voor bewoning (Ladoga-meer, Wolga, enz.). In de winter wordt sabrefish gevonden in kuilen en poelen.

Het belangrijkste voedsel van de vis bestaat uit insecten, wormen, eieren en jongen van andere kleine vissoorten.

Naast de mariene soort is er ook een zoetwatervis, die leeft in schone wateren in het noorden van Rusland (in snelle rivieren, reservoirs en meren).

Op volwassen leeftijd bereikt deze vis een lengte van 60 cm en weegt hij tot 1,5 kg (meestal 400-600 g). In het derde of vijfde levensjaar, na volledige rijping, paait de vis van mei tot juni in water met een temperatuur van 20-23 graden. Eieren hebben een niet-plakkerige structuur en drijven vrij in water. De sabrefish-jongen voeden zich voornamelijk met zoöplankton, evenals met landinsecten en hun larven.

Calorische inhoud van sabrefish

Chekhon is een caloriearm product dat het meest bruikbaar is in verschillende dieetmaaltijden. Het caloriegehalte van sabrefish is 88 kcal en vis bevat ook 2 g vet en 17 g eiwit.

Nuttige eigenschappen van sabrefish

Chekhon is een vis met een gemiddeld vetgehalte en bevat een grote hoeveelheid nuttige eiwitstoffen. Het vetgehalte van de vis is afhankelijk van het type, dus de Wolga chehon heeft vetarm vlees en de Don chehon is een grotere en vette vis.

Het vlees van deze vis bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen en micro-elementen zoals molybdeen, chroom, magnesium, calcium en fosfor. Deze stoffen hebben een gunstig effect op de stofwisseling, verbeteren de processen van groei en versterking van botten en dragen bij tot de eliminatie van schadelijke zuren uit het lichaam.

De sabrefish bevat nikkel en fluoride, die huidpigmentatiestoornissen voorkomen, tandglazuur vormen, een positief effect hebben op het zenuwstelsel, de haar- en nagelgroei verbeteren en celregeneratie bevorderen.

Met regelmatige consumptie van sabrefish in voedsel verbetert het metabolisme, normaliseert

bloedsuiker- en cholesterolwaarden.

Aan het eten

Voor het eten moet sabrefish worden ontdaan van schubben en ingewanden, kieuwen worden verwijderd en dan kan het worden gebakken of gestoofd met groenten.

In veel landen is gedroogde sabrefish het populairst, deze heeft een hoge smaak en is een goede snack. Het vlees van gedroogde sabrefish heeft een aangename smaak en aroma; deze vis is zeer geschikt voor light alcoholische dranken of als product in het kampmenu.

Voor het zouten wordt de sabrefish gestript, maar de schubben worden niet verwijderd. De vis wordt in een zoutoplossing geplaatst en met een klein gewicht naar beneden gedrukt. De pekel met vis wordt 10-20 uur op een koele plaats bewaard, afhankelijk van de grootte van de sabrefish.

Er zijn verschillende sabrefish-gerechten in China. De meest populaire is de gebakken vis die op oudejaarsavond wordt geserveerd. De vis wordt op smaak gebracht met rijstwijn, zout en piment. Na het marineren wordt de sabrefish gestoofd met mosterd en geserveerd met gezouten groenten.

Chekhon kan worden gefrituurd en gebakken tot ze goudbruin zijn, of gebakken in een pan met knoflook en gember.

Contra-indicaties

Chekhon mag niet worden gegeten met individuele intolerantie en aanleg voor allergische reacties op viseiwitten.

Het is beter voor mensen met ernstige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel om deze vis gestoofd of gebakken te eten.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.