Chocolade
Chocolade is ieders favoriete zoete product gemaakt van cacaovruchten. De geschiedenis van deze zoete lekkernij begon ongeveer 3000 jaar geleden. De oude Azteken waren de eersten die leerden hoe ze een chocoladedrank konden maken van cacaobonen. Ze noemden het "de drank van de goden."
Chocolade samenstelling
De zaden van de tropische cacaoboom vormen de basis voor dit zoete product. Cacaobonen worden, afhankelijk van de kwaliteit, in twee groepen verdeeld:
- nobel - met een aangenaam delicaat aroma en delicate smaak;
- consument (gewoon) - met een sterk aroma en een zure zure smaak.
Bij het verwerken van cacaobonen worden de belangrijkste halffabrikaten verkregen: cacaokoek, cacaomassa (vloeibare massa), cacaoboter. Voor de bereiding van lekkernijen worden cacaoboter en cacaomassa met poedersuiker gebruikt. Cacaopoeder wordt gemaakt van cacaokoek. Er zijn verschillende soorten chocolade: zwart, melk, poreus, wit, diabetisch, poederchocolade.
Van alle soorten chocolade is bittere chocolade gunstig voor het menselijk lichaam, aangezien het weinig suiker en een grote hoeveelheid cacaobonen bevat. De verhoogde hoeveelheid flavonoïden maakt het heilzaam. Ze zuiveren het bloed en verbeteren de samenstelling ervan.
Honderd gram pure chocolade bevat 6,2 g eiwitten, 35,4 g vet, 48,2 g koolhydraten. Het bevat ook 7,4 g voedingsvezels, 0,9 g organische zuren, 0,8 g water, 42,6 g mono- en disachariden, 20,8 g verzadigde vetzuren, 5,6 g zetmeel, 1,1 g g as en 0,8 g as. Dit product bevat veel kalium (363 mg), fosfor (170 mg) en magnesium (133 mg). Het bevat calcium, ijzer en natrium, evenals vitamine B1, B2, E, PP.
Nuttige eigenschappen van chocolade
Donkere chocolade stabiliseert de druk van hypertensieve patiënten, heeft een gunstig effect op het tandglazuur en het tandvlees. Canadese tandartsen beschouwen ongezoete chocolade om tandsteenvorming te voorkomen. Een belangrijk voordeel van chocolade is dat het helpt bij het bestrijden van stress. Het eten van slechts 400 gram pure chocolade per dag verlaagt de cortisolspiegel in het plasma aanzienlijk. Chocolade is ook gunstig bij de behandeling van ernstige hoest.
De gunstige eigenschappen van chocolade zijn onder meer de aanwezigheid van antioxidanten erin, en in veel grotere hoeveelheden dan in groene thee en rode wijn. Door vrije radicalen te neutraliseren, ondersteunen antioxidanten de normale hartfunctie en voorkomen ze vroegtijdige veroudering van lichaamscellen. Dankzij de gunstige eigenschappen helpt chocolade seniele dementie te voorkomen en verhoogt het het aantal bloedcellen in het bloed. De polyfenolen in cacaobonen hebben een gunstig effect op het hart en de bloedvaten, bevorderen de doorbloeding en voorkomen de vorming van bloedstolsels, waardoor de belasting van het hart wordt verminderd. Dit product activeert de synthese van endorfine, verbetert de stemming en prestaties. Theombrine in de samenstelling van de traktatie verlicht keelpijn en hoofdpijn.
Over de voordelen van chocolade in het algemeen gesproken, moet worden benadrukt dat het in onze tijd in cosmetica wordt gebruikt. Anticellulitis-wraps, cosmetische preparaten voor haar- en huidverzorging zijn populair.
De schade van chocolade
Het effect van cacaobonen op het menselijk lichaam kan echter niet alleen positief, maar ook negatief zijn. Chocolade kan alleen schadelijk zijn voor het menselijk lichaam als het te veel wordt geconsumeerd. Chocolade is een heerlijke traktatie, maar wetenschappers zeggen dat slechts 25 gram van dit product gunstig kan zijn, en al het andere zal kwaad doen.
Het caloriegehalte van chocolade is 539 kcal per honderd gram product. Vanwege het hoge caloriegehalte is chocolade gecontra-indiceerd bij obesitas. De stikstofhoudende componenten van dit product schaden metabolische processen. Daarom kan chocolade bij diabetes mellitus aanzienlijke schade aan het lichaam toebrengen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
