Sla salade
Sla salade is niet alleen een zeer gezonde en smakelijke bladgroente, maar dient ook als prachtige decoratie voor een feesttafel.
Beschrijving van slasalade
Sla is een plant uit de Astrov-familie. De geboorteplaats van de salade is niet met zekerheid bekend. Volgens sommige rapporten wordt aangenomen dat de voorouder van de plant wilde sla is, die nu op grote schaal wordt verspreid in Azië, Europa, Afrika en Amerika.
De plant werd enkele duizenden jaren gekweekt. Het werd actief gebruikt in voedsel door de inwoners van het oude Rome, Griekenland en Egypte. Tegenwoordig is sla een van de meest voorkomende moestuingewassen en wordt het in bijna alle uithoeken van ons land verbouwd.
Sla is er in vele soorten die variëren in grootte, vorm en bladkleur. De meest voorkomende is de grote variëteit, en de lekkerste is de Italiaanse Radichye-variëteit, die een licht bittere smaak heeft. Ook wijdverspreid is de Franse variëteit "Batvia", die een ietwat pikante smaak heeft. In Amerika is de meest populaire variëteit Ice Mountain, die knapperige sterke bladeren heeft.
Kooktoepassingen
Sla wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt rauw geconsumeerd en wordt toegevoegd aan verschillende groentesalades, soepen, sauzen, snacks, evenals vis- en vleesgerechten. Sla wordt goed blootgesteld aan warmtebehandeling. Het kan worden gebakken of gestoofd, maar er moet rekening mee worden gehouden dat sla in dit geval de meeste gunstige eigenschappen verliest.
Sla wordt vaak gewoon gebruikt om gerechten te decoreren.
De salade mag alleen vers worden geconsumeerd, daarom is het beter om deze direct na aankoop te gebruiken. Als de sla vergeelde en trage bladeren heeft en de snijlijn van de stengel een bruinachtige tint heeft gekregen, is de salade muf.
Daarnaast wordt het afgeraden om gesneden slablaadjes lang in water te bewaren, anders verliezen ze hun heilzame eigenschappen en vitamines. Kruid de salade net voor het serveren. Als het te lang in het tankstation blijft, zal het bezinken en een onaantrekkelijk uiterlijk krijgen.
De samenstelling en het caloriegehalte van sla
100 g sla bevat 95 g water, 1,6 g koolhydraten, 1,36 g eiwitten, 1,3 g vezels, 0,6 g as, 0,15 g vet; vitamines: bètacaroteen (A), thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), choline (B4), pantotheenzuur (B5), pyridoxine (B6), foliumzuur (B9), ascorbinezuur (C), tocoferol (E), phylloquinon (K); macronutriënten: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium; sporenelementen: selenium, koper, mangaan, ijzer, zink.
Het caloriegehalte van slasalade is ongeveer 15 kcal per 100 g product.
Nuttige eigenschappen van sla
Sla is een geneeskrachtige bladgroente. Het wordt aanbevolen om te worden gebruikt in de voeding en kindervoeding, om het op te nemen in de voeding van ouderen en mensen die onlangs een ernstige ziekte hebben gehad.
Slablaadjes hebben hoestwerende, slijmoplossende, kalmerende en diuretische effecten. Nuttige eigenschappen van sla worden gebruikt voor diabetes mellitus, zwaarlijvigheid, slapeloosheid, atherosclerose, tuberculose, hypertensie, ziekten van het spijsverterings-, zenuw- en urogenitale systeem.
Regelmatige consumptie van sla in voedsel verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en helpt bij het wegwerken van ziekten van het maagdarmkanaal.
Sla-sap in de volksgeneeskunde wordt gebruikt om nerveuze prikkelbaarheid te verlichten en slapeloosheid, met leveraandoeningen, te verwijderen. En de infusie van gemalen slazaadjes helpt moeders die borstvoeding geven de lactatie te verhogen.
Contra-indicaties
Sla wordt niet aanbevolen bij chronische en acute enterocolitis en colitis, bij nierstenen en jicht.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
